食品中的为什么 第1集PDF电子书下载

目录 1

1．为什么产妇宜多吃红糖 1

2．为什么产妇不宜多饮麦乳精 1

3．为什么用米汤稀释牛奶喂婴儿好 2

4．为什么半岁前的婴儿不宜食鸡蛋清 3

5．为什么幼儿不宜多吃奶糖 3

6．为什么不宜用麦乳精喂养婴儿 4

7．为什么儿童不宜多吃巧克力 4

8．为什么牛奶、豆浆加红糖后会发生沉淀 6

9．为什么牛奶能做成酸牛奶 6

10．为什么有些人喝牛奶会腹泻 7

11．为什么不宜吃有哈喇味的奶粉 8

13．为什么速溶奶粉能速溶 9

12．为什么奶油呈黄色 9

14．为什么牛奶不宜长时间放在保温瓶里 10

15．为什么绵白糖比白砂糖甜 10

16．为什么白糖会变黄 11

17．为什么白砂糖不长虫 11

18．为什么盛夏应少食皮蛋 12

19．为什么吃皮蛋宜加姜醋汁 12

20．为什么有的松花蛋带有辛辣味 13

21．为什么鱼的鲜度会很快下降 13

22．为什么鱼比肉容易腐败 14

23．为什么市场上没有活的带鱼和黄鱼 15

24．为什么鲜虾会变黑 15

25．为什么热茶比冷饮更解渴 16

27．为什么人们需要多吃蔬菜、水果 17

26．为什么剧烈运动之后不能马上喝水 17

28．为什么水果有香甜酸涩味 18

29．为什么久贮的苹果风味差 19

30．为什么苹果切开后会变色 19

31．为什么瓶装浓缩桔子汁会产生沉淀 20

32．为什么生吃瓜果应削皮 20

33．为什么有人吃菠萝容易过敏 21

34．为什么受冻柑桔有苦味 21

35．为什么成熟肉的食用价值高 22

36．为什么猪脂肪白，鸡脂肪黄 22

37．为什么冻肉宜用冷水解冻 23

38．为什么小锅炒菜好吃 24

39．为什么烧菜时酱油不宜早放 24

42．为什么糖果会翻砂 25

40．为什么陈年小米不好吃 25

41．为什么红糖易吸湿 25

43．为什么罐头盒的颜色有黄白两种 26

44．为什么有的饼干有氨味 26

45．为什么不能用暖水瓶装酸性饮料 27

46．为什么酒越陈越香 27

47．为什么酒会变酸 27

48．为什么酒后宜少饮茶 28

49．为什么饱餐暖，酒后寒 29

50．为什么饮酒后会减少饭量 30

51．为什么白酒烫热了喝好 30

52．为什么开瓶后的啤酒宜一次喝光 31

53．为什么啤酒会变浑浊 31

55．为什么酒能去鱼腥味 32

54．为什么烹调中常用黄酒 32

56．为什么不宜用热水瓶装鲜啤酒 33

57．为什么茶壶、茶杯上有茶锈 33

58．为什么玉米粥可以放碱 33

59．为什么防暑清凉饮料中要加盐 34

60．为什么味精不宜过分加热 35

61．为什么干海带的表面有白粉 36

62．为什么柿饼表面有白粉 36

63．为什么豆腐粉容易结块、生虫 37

64．为什么有些黄瓜发苦 37

65．为什么用砂锅煮肉味道香 38

66．为什么上浆后的肉片炒后鲜嫩 38

68．为什么腌菜容易长白膜 39

67．为什么腌咸菜时要压石头 39

69．为什么“海红”贝肉有两种颜色 40

70．为什么不宜空腹吃柿子 40

71．为什么切洋葱时会流泪 41

72．为什么吃酸食品时会“倒牙” 41

73．为什么不宜吃汤泡饭 42

74．为什么油性大的食物不易消化 43

75．为什么不宜吃生豆油 44

76．为什么烤馒头易于消化 45

77．为什么馒头会扯粘丝 46

78．为什么汤团粉会变红 46

79．为什么蒸饺宜用开水调制面团 47

80．为什么烹调鲥鱼不去鳞 48

81．为什么面团要“饧” 49

82．为什么发鱿鱼用火碱 49

83．为什么干制食品不易变质 50

85．为什么绿豆芽不宜发得过长 51

86．为什么小磨香油香味浓 51

84．为什么鲜蛋竖放不易坏 51

87．为什么油脂容易出现哈喇味 52

88．为什么肉会发光 53

89．为什么胆囊炎患者不宜吃肥肉 54

90．为什么食用有肿物的鸡、鸭肉要慎重 55

91．为什么不宜吃孵鸡蛋 56

92．为什么鸡臀尖不能食用 56

93．为什么不宜用硫磺熏蒸馒头 57

94．为什么不宜用沥青煺畜禽毛 57

95．为什么不能吃烧焦了的鱼和肉 58

96．为什么不能吃烂蟹和死甲鱼 58

98．为什么不能用铁锅煮酸性食物 59

97．为什么铝锅不宜久放饭菜 59

99．为什么不能长期用塑料桶装油 60

100．为什么吃扁豆容易中毒 60

101．为什么有的土豆吃起来麻嘴 61

102．为什么不能吃发芽土豆 61

103．为什么豆浆要烧开后才能喝 62

104．为什么不宜用锡壶盛酒 62

105．为什么不能用废旧书报包装食品 62

106．为什么不可用洗衣粉洗食具 63

107．为什么食洋姜会腹胀 63

108．为什么吃鲜黄花菜容易中毒 64

109．为什么变馊的剩米饭不能吃 65

110．为什么食品中黄曲霉毒素是肝脏毒 65

111．为什么玉米面容易变苦 66