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第一章　绪论 1

1—1 有机化学研究的对象 1

1—2 化学键 3

1—3　有机化合物的分类 8

第二章　开链烃 10

2—1 烷烃的同系列和同分异构 10

2—2　烷烃的命名 13

2—3 烷烃的结构与构象 15

2—4 烷烃的性质 18

2—5 天然烷烃 22

2—6 烯烃的结构、命名和异构 23

2—7　烯烃的性质 29

2—8 重要的烯烃——乙烯 32

2—9　炔烃的结构、命名和异构 33

2—10　炔烃的性质 35

2—11 重要的炔烃——乙炔 36

2—12　二烯烃概述 36

2—13　共轭二烯烃的结构 37

2—14　共轭二烯烃的加成反应 40

2—15　萜类化合物概述 41

第三章　碳环烃 47

3—1 环烷烃的分类和命名 47

3—2 环烷烃的性质 48

3—3 环烷烃的结构与稳定性 49

3—4 环烷烃的立体异构 50

3—5　芳香烃的分类和命名 52

3—7 单环芳烃的性质 54

3—6　苯的结构 54

3—8 苯环上取代基的定位规则 59

3—9 稠环芳烃和非苯芳烃 62

第四章　卤代烃 67

4—1 卤代烃的分类、命名与异构 67

4—2 卤代烷的性质 69

4—3 卤代烯烃和卤代芳烃 74

4—4 重要的卤代烃 76

第五章　醇、酚、醚 79

5—1 醇的概述 79

5—2 醇的性质 81

5—4 硫醇简介 87

5—3 重要的醇 87

5—5 酚的分类与命名 89

5—6 酚的性质 90

5—7 重要的酚 94

5—8　醚的概述 94

5—9 醚的性质 95

5—10　重要的醚 96

第六章　醛、酮、醌 99

6—1 醛酮概述 99

6—2 醛酮的性质 101

6—3 重要的醛和酮 111

6—4 醌的简介 113

7—1 羧酸概述 118

第七章　羧酸、羧酸衍生物和取代酸 118

7—2 羧酸的性质 120

7—3 重要的羧酸 128

7—4 羧酸衍生物及其命名 130

7—5 羧酸衍生物的性质 132

7—6 卤代酸简介 134

7—7 羟基酸的分类及命名 136

7—8 羟基酸的性质 137

7—9 重要的羟基酸 140

7—10　羰基酸 142

第八章　旋光异构 148

8—1 物质的旋光性 148

8—2 旋光性与分子结构的关系 150

8—3 含有一个手性碳原子化合物的旋光异构 152

8—4 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 158

8—5 不含手性碳原子化合物的旋光异构 160

8—6 构型转化和亲核取代反应的立体化学 161

第九章　含氮有机化合物 165

9—1 胺的分类、命名和结构 165

9—2 胺的性质 168

9—3 重要的胺 175

9—4 重氮盐的生成与性质 176

9—5 偶氮化合物及有机化合物的颜色 178

9—6 酰胺 179

第十章　杂环化合物与生物碱 186

10—1 杂环化合物的分类和命名 186

10—2 杂环化合物的结构和芳香性 188

10—3 杂环化合物的化学性质 191

10—4　重要的杂环化合物 194

10—5　生物碱概述 198

10—6　重要的生物碱 199

第十一章　脂类化合物 203

11—1　油脂概述 203

11—2　油脂的性质 205

11—3　肥皂和表面活性剂 208

11—4　蜡 210

11—5　磷酸脂 211

11—6 甾体化合物概述 215

第十二章　碳水化合物 219

12—1　单糖的结构 220

12—2　单糖的性质 224

12—3 重要的单糖及其衍生物 231

12—4　糖苷 232

12—5　二糖 234

12—6　多糖 237

第十三章　蛋白质与核酸 243

13—1 氨基酸的结构、分类和命名 243

13—2　氨基酸的性质 246

13—3　多肽概述 250

13—4 蛋白质的组成与结构 252

13—5　蛋白质的性质 256

13—6　蛋白质的分类 258

13—7　核酸的组成和结构 259

13—8　核酸的性质 267