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目录 1

第一章 摩尔 反应热 1

第一节 摩尔 1

第二节 气体分子的摩尔体积 5

第三节 物质的量浓度 10

第四节 反应热 14

内容提要 16

习题 17

第二章 物质结构 元素周期律 20

第一节 原子核和同位素 20

第二节 核外电子的运动状态和排布 22

第三节 元素周期律和元素周期表 32

第四节 化学键和分子结构 42

内容提要 55

习题 58

第三章 非金属元素及其化合物 61

第一节 卤素 61

第二节 离子反应 离子方程式 68

第三节 硫 72

第四节 氮、磷和砷 79

第五节 氧化-还原反应 88

第六节 硅 93

＊第七节 化学与环境保护 97

内容提要 101

习题 104

第四章 化学反应速度和化学平衡 108

第一节 化学反应速度 108

第二节 化学平衡 112

内容提要 119

习题 120

第五章 电解质溶液 胶体 123

第一节 强电解质和弱电解质 123

第二节 电离度和电离常数 126

第三节 水的电离和溶液的pH值 131

第四节 盐类的水解与利用 136

第五节 缓冲溶液 140

第六节 酸碱滴定 143

第七节 胶体溶液 153

内容提要 161

习题 165

第六章 金属元素及其化合物 170

第一节 金属概述 170

第二节 钠 钾 183

第三节 镁 钙 189

第四节 铝 195

第五节 铁 铬 锰 198

第六节 氧化-还原滴定法 204

第七节 络合物 208

第八节 微量元素 213

内容提要 215

习题 218

第七章 有机化合物 烃 222

第一节 有机化合物概论 222

第二节 烷 烃 224

第三节 烯烃 炔烃 237

第四节 环烷烃 254

第五节 芳香烃 257

第六节 石油和煤 265

内容提要 270

习题 271

第八章 烃的衍生物 275

第一节 卤代烃 275

第二节 醇 酚 醚 279

第三节 醛 酮 292

第四节 羧酸 298

第五节 羟基酸 酮酸 305

第六节 酯 311

第七节 胺 酰胺 313

内容提要 321

习题 325

第九章 杂环化合物 生物碱 329

第一节 杂环化合物 329

第二节 生物碱 337

习题 341

内容提要 341

第十章 脂类、糖类、蛋白质、核酸 342

第一节 脂类 342

第二节 糖类 352

第三节 氨基酸 366

第四节 蛋白质 374

第五节 核酸 380

内容提要 389

习题 391

第十一章 农药基本知识 394

第一节 农药的种类和作用 394

第二节 常用有机农药的分类、性质和用途 396

第三节 农药的合理使用 408

内容提要 410

第一节 维生素 411

第十二章 维生素 酶 411

第二节 酶 415

内容提要 420

习题 420

附录Ⅰ 国际单位制 422

附录Ⅱ 酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 424

附录Ⅲ 酸和碱的百分浓度和密度 425

附录Ⅳ 国际原子量表 426

附录Ⅴ 当量和当量浓度 427

化学实验 435

实验一 化学实验基本操作 437

实验二 重结晶法提纯硫酸铜 448

实验三 非金属元素及其化合物 449

实验四 习题实验 455

实验五 电解质溶液 456

实验六 用酸度计测定pH值 458

实验七 分析天平的使用 463

实验八 溶液的配制 469

实验九 酸碱滴定 473

实验十 金属元素及其化合物 480

实验十一 铁的比色测定 484

实验十二 烃的制取和性质 494

实验十三 熔点的测定 497

实验十四 蒸馏和分馏 500

实验十五 烃的衍生物 502

实验十六 油脂、糖类、蛋白质 504

实验十七 纸上层析分离鉴定氨基酸 507

实验十八 醋酸纤维薄膜电泳法分离蛋白质 510

附录 几种试剂的配制 513