农产品安全生产原理与技术PDF电子书下载

第一章　农产品安全生产现状与发展趋势 1

第一节　农产品安全生产的概念与范畴 1

一、“民以食为天” 1

目录 1

二、农产品安全生产的定义 2

三、重大生态环境警示回顾 3

第二节　国外农产品安全生产现状与发展趋势 10

一、农产品食品安全生产面临着严峻挑战 10

二、农产品安全生产的公共卫生学意义 31

三、农产品食品安全生产推动着公共卫生学的发展 32

一、农产品安全生产的物质基础 35

第三节 中国农产品安全生产的现状与发展趋势 35

二、农产品安全生产面临的实际问题 39

三、农产品安全生产的发展趋势 42

第四节　保障中国农产品安全生产的思路与对策 48

一、保障农产品安全生产的基本思路 48

二、保障农产品安全的对策 51

第二章　农产品安全生产遵循的原理与准则 55

第一节　农业生态学原理 55

一、环境对生物的制约原理 55

三、生物对自然环境的影响原理 56

二、生物对自然环境的适应性原理 56

五、种群负相互作用原理 57

四、种群自适应性原理 57

六、种群正相互作用原理 58

七、化感作用原理 58

八、种群的生活史对策原理 58

九、种群调节的原理 58

十二、协同进化原理 59

十三、群落的多样性与稳定性原理 59

十一、群落演替原理 59

十、边缘效应原理 59

十四、农业生态系统结构功能原理 60

十五、农业生态系统调控原理 61

十六、生态经济区位原理 61

十七、资源与效益协调原理 61

第二节　绿色化学原理 61

一、绿色化学概论 62

二、绿色化学基本原理及其内涵 63

三、绿色化学应用 64

四、绿色化学的发展状况 67

一、清洁生产概论 69

第三节　清洁生产的原理 69

二、清洁生产的原理 70

三、农业清洁生产 70

第四节　技术经济学原理 77

一、农业技术经济效果原理 77

二、边际平衡原理 81

三、价值转移原理 82

第五节　贸易规则 82

一、WTO有关环境管理规定 82

二、国际环保公约有关环境规则 84

三、发达国家有关环保法规、标准 85

四、中国主要贸易对象国与贸易有关的自愿性措施 87

第三章　农产品安全生产与加工技术 89

第一节　有机食品生产技术 91

一、有机农产品生产基地选择和建立 92

二、有机农业转换 96

三、有机粮食作物农产品生产技术 98

四、有机蔬菜生产技术 134

五、有机果品生产技术 138

六、有机畜禽产品生产技术 142

七、有机水产品生产技术 151

八、有机食用菌生产技术 154

第二节　绿色食品生产技术 155

一、绿色食品基本特征和要求 155

二、绿色食品生产基地的选择 156

三、绿色粮食作物生产技术 158

四、绿色蔬菜生产技术 165

五、绿色果品生产技术 171

六、绿色畜禽产品生产技术 177

七、绿色水产品生产技术 183

八、绿色食用菌生产技术 185

第三节　无公害食品生产技术 185

一、无公害农产品生产基地选择 187

二、无公害粮食、蔬菜、水果等农产品生产技术概论 191

三、无公害粮食产品生产技术 193

四、无公害蔬菜生产技术 214

五、无公害果品生产技术 247

六、无公害食用菌生产技术 263

七、无公害畜禽产品生产技术 276

八、无公害水产品生产技术 339

第四节　农产品安全加工技术 360

一、有机食品加工技术 361

二、绿色农产品加工技术 366

三、无公害食品加工技术 373

第五节　农产品安全生产的包装与贮藏及运输技术 380

一、食品包装概述 380

二、食品贮藏与运输 380

三、有机食品的包装、贮藏与运输技术 380

四、绿色食品的包装、贮藏与运输技术 381

五、无公害食品的包装、贮藏与运输技术 384

第四章　农产品安全生产检测检验技术 390

第一节　环境检测检验技术 390

一、农业生产环境标准 390

二、环境样品的采集和保存 393

三、样品的预处理 394

四、检测技术 395

第二节　生产资料的检测检验技术 398

一、农药 399

二、肥料 400

三、食品添加剂 403

四、饲料 406

五、种子 413

第三节　农产品检测检验技术 419

一、重金属检测 419

二、农药残留检测 421

三、兽药残留检测 423

四、微生物检测 424

五、毒素检测 427

六、硝酸盐与硝酸盐检测 428

七、品质和营养检测 429

八、食品添加剂检测 430

九、转基因食品检测 431

十、其他有毒有害有机化合物的检测 432

第四节　包装的检测检验技术 433

一、包装的定义和作用 433

二、包装的分类 433

三、包装材料的卫生标准和检测方法 434

四、绿色食品包装的要求和检验 439

第五章　农产品安全的认证与管理体系 440

第一节　有机食品的认证与管理 440

一、有机食品的认证 440

二、有机食品的管理 443

第二节　绿色食品的认证与管理 446

一、绿色食品概述 446

二、绿色食品的产品认证 448

三、绿色食品的管理 453

一、无公害食品概述 462

第三节　无公害食品的认证与管理 462

二、无公害食品的认证 464

三、无公害食品的管理 474

第六章　安全食品的销售与贸易 478

第一节　安全食品的消费与贸易方式 478

一、若干国家进出口贸易的历史考察 478

二、农产品安全食品的销售方式 480

第二节　安全食品的国内消费与贸易 481

一、中国主要省区食用农产品的收购与消费 481

二、中国辽宁省绿色食品的开发与规划 485

三、中国台湾省的有机农业 493

第三节　安全食品的国际贸易 494

一、中国对外经济贸易的基本情况 494

二、世界农产品贸易的发展、结构与21世纪初的走向 498

三、中国加入WTO对其农业的影响与对策 500

四、警惕国外技术性壁垒的升级 501

第七章　沈阳市农产品安全生产技术研究与产业化示范 503

第一节　沈阳市农产品安全生产的发展现状 503

一、沈阳市农业与农产品生产现状 503

二、沈阳市农产品安全生产概况 503

一、建立农产品安全的政策引导体系 504

第二节　沈阳市农产品安全生产保证体系的建立 504

二、建立沈阳市农产品生产技术研究与服务中心 507

三、开展农产品安全生产关键技术攻关 512

四、推广应用有关农产品安全生产技术 512

五、开展农产品安全生产技术的科普及培训工作 512

六、沈阳市农产品安全生产体系建设 512

七、编制农产品安全生产技术操作规程 513

第四节　沈阳市农产品安全生产研究与产业化示范实例分析 517

一、无公害畜牧业生产技术研究与技术推广 517

第三节　沈阳市农产品安全生产产业化对策 517

八、对农产品安全生产进行监测和评价 517

二、无公害农产品生产技术研究与推广应用 551

附录1　无公害农产品管理办法 594

附录2　无公害农产品标志管理办法 598

附录3　无公害农产品认证产地环境检测管理办法 600

附录4　绿色食品标志管理办法 602

附录5　绿色食品认证及标志使用收费管理办法 604

附录6　辽宁省绿色食品管理办法 605

附录7　辽宁省农业标准化管理条例 608

附录8　有机食品认证管理办法 611

附录9　国家农业部关于全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见 614

附录10　上海市食用农产品安全监管暂行办法 617