东北特色菜PDF电子书下载

一、蔬菜类 7

炸香辣土豆丝 7

地三鲜 7

目录 7

醋熘白菜 8

海米扒白菜 8

酿青椒 9

木犀瓜片 9

黄酱茄花 9

炸茄盒 10

沙锅老豆腐 10

尖椒干豆腐 11

红烧猴头蘑 11

白扒松茸蘑 12

扒猴头蘑 12

雪衣豆沙 13

脆皮蕨菜卷 13

翡翠刺嫩菜 14

二、畜肉类 15

红烧肉 15

红焖肘子 15

酱排骨 16

煮白肉 16

五花扣肉 17

熏猪肘子 17

酥白肉 18

坛焖肉 18

锅爆肉 19

香酥肉 19

长春酱肉 20

糖醋肉段 20

炸烹肉段 21

雪衣里脊球 21

卤猪蹄 22

干炸肉 22

软炸里脊 23

滑熘里脊 23

焦熘里脊 24

滑炝里脊丝 24

黄花里脊丝 25

核桃肉 25

焦熘丸子 26

香辣肉丝 26

芝麻肉丸 27

红烧丸子 27

煎丸子 28

汆丸子 28

熘三样 29

炝猪肝 29

香辣肚片 30

扒肚条 30

烩肚丝 31

熏小肚 31

油爆肚 32

肥肠扒白菜 32

炸烹肥肠 33

熘腰花 33

肉片烧茄子 34

软炸腰花 34

炝腰花 34

烩里脊丝豌豆 35

肉丝鲜花菜 35

排骨炖白菜 36

肉片焖豆角 36

炒木犀肉薇菜 37

肉片烧豆腐 37

清蒸全羊 38

羊肉烧芸豆 38

羊肉炖冬瓜 39

羊肉炖柿子 39

羊肉炖黄瓜 39

嫩炸牛排 40

烩牛鞭 40

虎眼肉 41

牛肉铁锅 41

片花腱 42

神仙炉 42

锅烧兔肉 43

酸辣兔肉 44

焦熘兔肉 44

五香糖熏兔肉 45

炖兔肉萝卜丝汤 45

香酥狗肉 46

扒狗肉 46

红烧狗肉 47

补身汤 47

五香熏驴肉 48

烧鸡 49

三、禽蛋类 49

扒鸡 49

熏鸡 50

白鸡 50

豆豉鸡 51

香酥鸡 51

油淋鸡 52

煎酥鸡 52

茅台鸡 53

蘑菇鸡 53

口袋鸡 54

熟扯鸡 54

清蒸鸡 55

虎皮鸡 55

小鸡炖土豆 56

小鸡炖蘑菇 56

翡翠人参茅台鸡 57

红焖鸡块 57

人参脱骨烤鸡 58

清蒸人参鸡 58

五麻油酱鸡 59

炒鸡片元蘑 59

人参炖乌鸡 60

浇汁鸭子 60

葱椒鸭子 61

人参焖鸭子 62

烧扒鸭条 62

清汤鸽蛋 63

炒鸽松 63

面包桃鸽蛋 64

炸鹌鹑 64

炒鹌鹑 64

四、水产海鲜类 66

鸳鸯全鱼卷 66

拌菜生鱼 67

五香鱼 67

清蒸龙段 68

干烧开片鲤鱼 68

清蒸白鱼 69

烤鱼 69

软熘鱼片 70

糖醋鱼段 70

人参鳜鱼 71

刨花鱼 71

东北家常熬鱼 72

宫门献鱼 72

鲶鱼炖豆腐 73

龙凤呈样 73

炸烹虾段 74

软炸虾段 74

红娘自配 75

红梅鱼肚 76

葵花鲜贝 76

鲜贝原鲍 77

炸山鸡球 79

滑熘山鸡片 79

五、野味类 79

串烤山鸡 80

白蘑焖山鸡 80

炒山鸡片雪里蕻 81

生炒沙斑鸡 81

爆人参山鸡片 82

吉列山鸡饼 82

炒山鸡丁酱瓜 83

炸沙斑鸡 83

生炒斑鸠 83

香酥沙斑鸡 84

莲子野鸭丁 84

熘铁雀 85

炸铁雀带铃铛 85

脆皮鹿肉 86

白扒鹿筋 86

烧鹿茸元鱼 87

红烧鹿肉 88

鹿茸三珍汤 88

扒鹿尾白蘑 89

清炒驼峰丝 89

扒驼鹿鼻子 90

金蟾红油驼鹿鼻 90

烤狍子肉 91

炖狍子肉 91

红烧野猪肉条 92

炸山兔肉 92

红烧田鸡 93

板炸田鸡 93

炸烹田鸡腿 94

六、风味小吃类 95

农家饭包 95

香辣狗肉饭 95

酱瓜鸽肉炒饭 96

朝鲜盖饭 96

鱿鱼炒饭 97

辣味排骨面 97

排骨宽心面 98

牛肉软炒面 99

朝鲜冷面 99

牛肉宽条面 100

豆馅饺子 100

玉面蒸饺 101

猪肉水饺 101

荞面蒸饺 102

牛肉萝卜包子 102

糯米豆包 103

东北黏豆包 103

麻酱龙眼包 104

鸳鸯卷 104

豆沙花卷 105

麻酱花卷 105

纽袢花卷 106

牛肉丝炒饼 106

麻香煎饼 107

鸡茸煎饼 107

葱花煎饼 107

土豆饼 108

东北肉饼 108

鸡丝炒饼 109

三鲜炒饼 110

千层饼 110

椒盐饼 111

黑芝麻饼 111

烤馅饼 112

牛肉火烧 112

搅面糕 113

烫面油酥糕 113

油炸糕 114

凉糕 114

金丝糕 115

鸳鸯蛋糕 115

牛肉蛋糕 116

豆面糕 116

黄米切糕 117

延吉豆沙切糕 117

带馅麻花 118

麻花扣 118

翡翠烧麦 119

羊肉烧麦 119

蛋饼盒子 120

翡翠盒子 120

三鲜炸盒 121

韭菜盒子 122

苹果酥 122

奶油马蹄酥 123

螺旋枣泥酥 123