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绪言 1

目录 1

第一章 摩尔 2

第一节 摩尔 2

一、摩尔 2

二、摩尔质量 2

第二节 气体摩尔体积 4

一、气体摩尔体积 4

二、关于气体摩尔体积的计算 5

总练习题 6

内容提要 7

一、分子或离子分散系（真溶液） 8

三、粗分散系（悬浊液和乳浊液） 8

二、胶体分散系（胶体溶液） 8

第一节 分散系1 8

第二章 溶液 8

第二节 溶液的浓度 9

一、百分浓度 9

二、摩尔浓度 10

第三节 浓度的换算及溶液的配制 11

一、浓度的换算 11

二、溶液的配制 12

三、溶液的稀释 12

第四节 胶体溶液和高分子化合物溶液 14

一、胶体溶液 14

二、高分子化合物溶液 15

第五节 溶液的渗透压 16

一、渗透现象和渗透压 16

二、渗透压与溶液浓度的关系 17

三、渗透压在医学上的意义 17

总练习题 18

内容提要 19

第三章 卤素 21

第一节 氯气 21

一、氯气的性质 21

二、氯气的用途 23

第二节 卤族元素和金属卤化物 23

一、卤素的原子结构及其单质的物理性质 23

二、卤素单质的化学性质 24

三、金属卤化物 26

总练习题 26

内容提要 27

一、原子核 28

二、同位素 28

第一节 原子核 28

第四章 物质结构和元素周期律 28

第二节 原子核外电子的运动状态和排布 29

一、电子云 29

二、核外电子的运动状态 29

三、核外电子的排布 31

四、原子结构与元素性质的关系 33

一、元素周期律 34

第三节 元素周期律和元素周期表 34

二、元素周期表 35

三、元素周期律和元素周期表的意义 38

第四节 化学键 38

一、离子键 39

二、共价键 39

三、配位键 41

四、氢键 42

二、络合物的组成 43

一、络合物的概念 43

第五节 络合物 43

三、络合物的命名 44

第六节 氧化还原反应 45

一、氧化还原反应 45

二、氧化剂和还原剂 45

总练习题 46

内容提要 47

第五章 化学反应速度和化学平衡 49

第一节 化学反应速度 49

一、化学反应速度表示法 49

二、有关反应速度的碰撞理论简介＊ 49

三、影响反应速度的因素 49

第二节 化学平衡 51

一、可逆反应和化学平衡 51

二、化学平衡的移动 52

总练习题 54

内容提要 55

第六章 电解质溶液 57

第一节 强电解质和弱电解质 57

一、强电解质和弱电解质 57

二、弱电解质的电离平衡 58

第二节 溶液的酸碱性 60

一、水的电离 60

二、溶液的酸碱性和pH值 61

第三节 酸碱滴定 63

第四节 离子反应 65

一、离子反应和离子方程式 65

二、离子反应发生的条件 65

第五节 盐的水解 67

一、弱酸和强碱所形成的盐 67

四、强酸和强碱所形成的盐 68

二、强酸和弱碱所形成的盐 68

三、弱酸和弱碱所形成的盐 68

第六节 缓冲溶液 69

一、缓冲作用和缓冲溶液 69

二、缓冲溶液的组成 69

三、缓冲作用原理 70

四、缓冲溶液在医学上的意义 70

总练习题 71

内容提要 71

第七章 烃 73

第一节 有机化合物概述 73

一、有机化合物 73

二、有机化合物的特性 73

第二节 甲烷与烷烃 73

一、甲烷（CH4） 73

二、烷烃（饱和链烃） 75

三、环烷烃 78

第三节 乙烯、乙炔与不饱和链烃 78

一、乙烯 79

二、乙炔 80

三、不饱和链烃（烯烃和炔烃） 82

第四节 苯与芳香烃 84

一、苯 84

二、苯的同系物 86

三、萘、蒽、菲 87

第五节 卤代烃 88

一、一卤代烷的性质 89

二、几种常见的卤代烃 89

总练习题 89

内容提要 90

一、乙醇 91

第八章 醇、酚、醚 91

第一节 醇 91

二、醇类 92

第二节 酚 96

一、苯酚 96

二、酚类 98

第三节 醚 99

一、乙醚 99

二、醚的结构和命名 99

总练习题 100

内容提要 100

第九章 醛和酮 102

第一节 乙醛 102

一、乙醛的物理性质 102

二、乙醛的化学性质 102

二、醛类的命名 103

第二节 醛类 103

一、醛的结构 103

三、醛类的化学性质 104

四、重要的醛 104

第三节 丙酮和酮类 105

一、丙酮的结构和性质 105

二、丙酮的临床意义 105

三、酮类 105

总练习题 106

内容提要 107

第十章 羧酸、羟基酸和酮酸 108

第一节 羧酸 108

一、乙酸 108

二、羧酸 109

一、羟基酸 112

第二节 羟基酸和酮酸 112

二、酮酸 113

第三节 旋光异构现象＊ 114

一、偏振光和物质的旋光性 114

二、旋光异构现象 115

三、旋光性与化学结构的关系 116

总练习题 116

内容提要 117

第十一章 酯和脂类 118

第一节 酯 118

一、酯的结构和命名 118

二、酯的性质 118

第二节 油脂 119

一、油脂的组成和结构 119

二、油脂的性质 120

三、油脂的乳化 121

第三节 类脂 122

一、磷脂 122

二、固醇 123

总练习题 124

内容提要 125

第十二章 糖类 126

第一节 单糖 126

一、葡萄糖（C6H12O6） 126

二、果糖 130

三、核糖和脱氧核糖 131

第二节 双糖 132

一、蔗糖 132

二、麦芽糖 132

一、淀粉 133

二、糖元 133

第三节 多糖 133

三、纤维素 134

总练习题 134

内容提要 134

第十三章 胺和酰胺 136

第一节 胺 136

一、胺的结构和分类 136

二、胺的命名 137

三、苯胺 137

四、胺的化学性质 139

五、季铵盐和季铵碱 139

第二节 酰胺 140

一、酰胺的结构和命名 140

二、酰胺的性质 141

三、尿素 142

总练习题 143

内容提要 143

第十四章 杂环化合物和生物碱 145

第一节 杂环化合物 145

一、杂环化合物 145

二、杂环化合物的分类和命名 146

三、几种常见的杂环化合物 146

第二节 生物碱 147

一、生物碱的一般性质 147

二、常见的几种生物碱 147

总练习题 149

内容提要 149

一、氨基酸的结构和分类 150

二、氨基酸的性质 150

第一节 氨基酸 150

第十五章 氨基酸和蛋白质 150

第二节 蛋白质 154

一、蛋白质的组成和结构 154

二、蛋白质的性质 155

三、蛋白质的分类 158

总练习题 158

内容提要 159

学生实验部分 161

化学实验室规则 161

一、实验规则 161

二、实验室安全规则 161

实验一 化学实验基本操作 162

实验二 溶液的配制 165

实验三 卤素 166

实验四 同周期、同主族元素性质的递变 167

实验五 化学反应速度和化学平衡 168

实验六 电解质溶液 169

实验七 酸碱滴定 171

实验八 烃 173

实验九 醇和酚 174

实验十 醛和酮 175

实验十一 羧酸 175

实验十二 糖类 177

实验十三 胺和酰胺 178

实验十四 蛋白质 179

实验十五 实验习题 180

附录一 常用化学仪器图 183

附录二 物质溶解性表（20℃） 184

附录三 几种试剂的配制方法 185

附录四 常用法定计量单位及换算表 185

附录五 教学时数分配 186

元素周期表 187