乳酸菌与人体健康PDF电子书下载

目录 1

编者的话 1

第一章 概论 1

第二章 肠道菌与健康的关系 4

第三章 肠道菌与营养 19

第四章 肠道菌与感染和机体防御间的关系 29

第五章 肠道菌与致癌 34

第六章 肠道菌与药物代谢的关系 43

第七章 乳酸菌的分类 49

第八章 乳酸菌的生理和代谢 70

第九章 乳酸菌的效用 80

第十章 乳酸菌在食品及医药上的应用 93

第十一章 乳酸菌饮料的生产工艺和销售 101

第十二章 我国现行的乳酸菌饮料的质量标准及检验方法 105