茶树栽培与茶叶加工PDF电子书下载

目录 1

绪论 1

第一篇 茶树栽培 3

第一章 茶树的生物学特性 3

第一节 茶树的形态特征 3

第二节 茶树的生长与发育 9

第三节 茶树与环境 12

第二章 茶园的建立 20

第一节 园地的选择与开垦 20

第二节 茶树种植 26

第三章 茶树良种及繁殖 31

第一节 茶树良种简介 31

第二节 有性繁殖 35

第三节 无性繁殖 40

第四节 茶苗出圃与包装运输 47

第一节 茶园土壤耕作 50

第四章 茶园管理 50

第二节 茶树施肥 55

第三节 茶树的水分管理 59

第四节 茶树修剪 67

第五章 茶树病虫害及其防治 76

第一节 茶树主要害虫及其防治 76

第二节 茶树主要病害及其防治 103

第三节 茶树病虫害综合防治措施 123

第一节 采摘原理 127

第六章 茶叶采摘 127

第二节 采摘技术 128

第三节 机械采摘 133

第四节 鲜叶运送 139

第七章 低产茶园的改造 140

第一节 低产茶园形成的原因 140

第二节 低产茶园的改造技术 142

第一节 鲜叶的主要生化成分 148

第二篇 茶叶加工 148

第八章 鲜叶 148

第二节 鲜叶质量与成茶品质 153

第三节 鲜叶管理 155

第九章 绿茶 158

第一节 炒青初制 158

第二节 烘青初制 164

第三节 珠茶初制 165

第四节 绿茶初制原理 167

第五节 绿茶精制 171

第十章 红茶 178

第一节 红条茶初制 178

第二节 红碎茶初制 184

第三节 红茶初制原理 189

第四节 红茶精制 195

第一节青 茶初制 201

第十一章 青茶 201

第二节青 茶初制原理 204

第十二章 边销茶初制 206

第一节 湖南黑茶初制 206

第二节 湖北老青茶初制 207

第三节 黑茶初制原理 209

第十三章 花茶窨制 211

第一节 花茶窨制原理 211

第二节 茉莉花茶窨制工艺技术 212

第十四章 名茶 218

第一节 名茶分类 218

第二节 几种主要名茶的制造方法 219

第十五章 茶叶审评 226

第一节 茶叶审评的基本知识 226

第二节 茶叶审评的方法及几种主要茶类的品质特征 228

第三节 评茶术语 232