绿色谷物与保健PDF电子书下载

第一章　绿色谷物概述 1

第一节　绿色谷物的特性 1

一、绿色谷物的定义 1

二、绿色谷物的分类 2

三、生产绿色谷物应遵循的原则 4

四、绿色谷物的特点 5

第二节　发展绿色谷物的意义 6

一、有利于消费者身体健康 6

二、是我国扩大对外开放的结果 6

三、有利于促进我国农作物产品的出口创汇 7

四、有利于保护生态环境 7

五、有利于提高农业经济效益 8

六、是社会文明进步的表现 8

七、有利于提高我国的国际形象 9

第三节　国际与国内绿色谷物的现状 9

一、国际绿色谷物的发展 9

二、我国绿色谷物的发展现状 10

三、我国绿色谷物发展的途径与方法 12

第四节　绿色谷物的生产 15

一、产地条件 15

二、品种选择 15

三、轮作换茬 16

四、施肥 16

五、播种 17

六、田间管理 19

七、病虫鼠害综合防治 22

八、适时收获 24

第五节　绿色谷物的营养 25

一、绿色谷物营养的共同特点 25

二、谷类食物的营养特点 27

三、豆类食物的营养价值 30

四、油脂类的营养价值 33

一、谷物与人类的关系 34

第六节　绿色谷物与健康 34

二、我国谷物的质量现状 47

三、豆制品质量感官鉴别 64

四、鉴别伪劣食品 64

五、谷物保存时防止米蛀虫的方法 65

六、预防大米发霉的方法 66

第二章　绿色谷物的保健作用 68

第一节　小麦 68

第二节　荞麦 100

第三节　大麦 112

第四节　燕麦 116

第五节　大米 121

第六节　谷糠 134

第七节　粳米 136

第八节　粟米 144

第九节　黑米 152

第十节　薏米 154

第十一节　糯米 160

第十二节　玉米 181

第十三节　高梁 193

第十四节　黄豆 195

第十五节　绿豆 249

第十六节　赤小豆 266

第十七节　蚕豆 279

第十八节　白扁豆 283

第十九节　豌豆 287

第二十节　豇豆 296

第二十一节　黑豆 297

第二十二节　花生 305

第二十三节　芝麻 311

第二十四节　葵花子 322

第二十五节　红薯 325

第二十六节　马铃薯 327