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饮食新知 1

食品与情绪 1

目录 1

食物与性格 2

辐照食品尽管放心吃 2

美国发现能调节食欲的激素 3

劝君食用西瓜皮 4

有益于男性的食物 4

要健脾 食扁豆 5

鱼是健脑最佳食品 5

食物催眠 6

皮肤不同食物各异 7

“黑色食物”何以流行 7

吃鳖可较快恢复疲劳 8

精子量少应吃的食物 9

能生吃的食物最好生吃 9

错误的饮食概念 10

进食不平衡会使眼近视 11

为什么说光吃瘦肉也有弊 11

嗑瓜籽利弊谈 11

食用大量豆制品有害健康 12

劝君莫吃鸡屁股 13

吃腊味的禁忌 13

七月勿食生蜜 14

吃蔬菜、水果五忌 14

不宜吃过烫食物 15

吃饭忌狼吞虎咽 15

巧克力并非人人皆宜 16

哪些食物易过敏 16

吃烤羊肉串的危害 17

鱼虾水果要分开吃 18

死胎蛋不宜吃 18

不宜偏食酸性食物 19

营养与保健 20

营养品中的毒物 20

食物纤维的作用 21

平衡酸碱饮食有利消除疲劳 22

食品与营养素 23

职业与膳食 24

怎样吃得健康 25

不能多吃鱼的人 25

警惕鱼虾中的毒物 26

水果与保健 27

柿子、白薯不宜同吃 27

柿子不宜空腹吃 28

皮色鲜艳的水果应去皮吃 28

多吃香蕉令你心情开朗 29

老年人不宜多吃水果罐头 29

不宜多吃西瓜 30

法国宣传吃苹果 30

吃完苹果应马上漱口 30

不宜多吃杏 31

饭后请吃一只苹果 31

水果的药用 32

食桔切勿过量 33

水果不能代蔬菜 33

蔬菜与保健 34

吃豆芽也要防中毒 34

过量食辣味食物会妨碍人体生长 35

炒韭菜隔夜不宜再食 35

忌吃半生的豆角 36

大蒜好处多 36

变质银耳不宜食 36

不宜用热水发木耳 37

炒菜芯不宜放碱 37

海带不宜长时间浸泡 38

长期大量吃大蒜有害眼睛 38

大蒜与腹泻 39

新鲜蔬菜不一定都有营养 39

蔬菜对人体的作用 40

常吃紫菜好处多 40

热水烫菜不科学 40

食用新腌菜须防青紫症 41

生吃大蒜要科学 41

葱能降低胆固醇 42

食黄豆过量会导致贫血 42

三餐与保健 44

“吃”的最佳温度 44

吃与疾病 45

常吃油条的利与弊 46

微波炉会导致食物中毒 47

食品与忌食 47

不宜用开水泡饭 48

牛奶和巧克力不宜同食 48

边跑边吃危害大 48

熬绿豆汤不宜加矾 49

忌边吃边看书报或电视 49

忌进食时说笑逗闹 50

忌边吃边喝水 50

忌进餐时挑三拣四 50

忌专吃过烫过冷的食物 51

死甲鱼烂螃蟹吃不得 51

鸡蛋不宜多吃 51

不宜用红药水染鸡蛋 52

不宜煎炸咸肉 52

猪肉不宜宰后马上吃 52

不宜多吃油炸食物 53

忌食猪油渣和锅巴 53

吃甲鱼禁忌种种 53

鸡蛋不宜生吃 54

不宜多吃臭豆腐 54

不宜在炉火上烤馒头 54

不宜多吃香肠 55

蛋糕上吹烛并不好 55

早餐多吃甜食更易饿 56

午后进甜食有益无害 56

“晚吃少”应因人而异 56

晚餐与猝死 57

晚餐与冠心病 58

晚餐与恶梦 58

晚餐与发胖 58

不进早餐易患胆石症 59

早餐不宜干食 59

吃什么样的早餐好 59

晚餐不宜过迟 60

饮食与性格仪态 60

面汤与记忆力 61

合理安排进餐可增强记忆力 61

每天需要吃多少脂肪 62

过量饮食能使人疲劳 62

饭后不宜松裤带 63

站着吃饭最好 63

佐料与保健 65

每天吃盐不宜超过五克 65

骨伤患者忌食醋 66

淀粉与健康 66

蛋黄有助于记忆 66

胆固醇高低与吃蛋无关 67

食盐过量对人体的危害 67

青年人最好吃“配合油” 68

不要偏食植物油 68

炒菜火旺油多并不好 69

食油与健康 69

常吃豆腐好处多 70

味精的吃法 71

食用味精要讲科学 71

味精能健脑 72

常食醋有益处 72

日食一蛋不会使胆固醇增高 73

旅游带醋好处多 74

吃糖的讲究 74

食糖过量会影响视力 75

戒糖 75

哪些病人不宜吃糖 76

红糖的新效用 77

牛奶不宜在高温下久煮 78

饮料与保健 78

牛奶掺米汤食用不科学 79

牛奶与健康 79

豆浆比牛奶好 80

牛奶的营养保健作用 81

劝君常喝凉开水 81

气压保温瓶第一杯水不宜饮 82

水不必煮开即可饮用 82

冰化水与健康 83

喝开水的最佳时刻 83

饭前一小时饮水可促进食欲 83

过量饮茶有害无益 84

哪些人不宜喝茶 85

饮茶勿吃茶叶 86

饭后喝茶好吗 87

饮茶可防辐射 87

红茶绿茶各有利弊 87

看电视时请饮茶 88

蜂蜜不宜开水冲服 89

可可并非对人人都有益 89

进餐前后不宜喝汽水 90

汽水不宜多喝 90

牛奶不宜早晨喝 91

糖尿病人宜食鳝鱼 92

饮食与防病 92

肾炎病人应忌食香蕉 93

腹泻时不能食大蒜 93

病人与水果 93

牙痛病患者怎样调理饮食 94

腹泻病人不宜吃鸡蛋 94

摄糖过多易患胆结石 95

绿香蕉治胃溃疡 95

现代人的饮食习惯应复古 96

速食习惯应予改变 96

吃盐多少与健康 97

“傻吃”容易“吃傻” 97

肥胖者宜吃冻豆腐 98

生病与忌口 99

勿食无根豆芽 100

吃鸡鸭要注意些什么 100

吃鸡蛋怎会得病 101

吃火锅可引起皮炎 102

火锅味虽美 疾病要提防 102

素食者易患心理精神病 103

罐头与铅中毒 104

食物与偏头痛 105

新婚男子要少吃芹菜 106

煮土豆前要削皮 106

不要把食物放在煤火上烤着吃 106

谨防鲜金针菜中毒 107

食蚕豆要防中毒 107

发芽土豆吃不得 108

细嚼苹果可防病 108

胆结石与饮食习惯有关 108

吃生姜防胆石症 109

哪种病患者不宜吃月饼 109

为什么糖尿病人不宜多吃盐 110

关节炎病人不宜多吃海鲜 110

茶与盐水可防感冒 111

哪些人不宜吃螃蟹 111

为什么茶叶中的单宁酸可预防中风 111

喝凉开水有益健康 112

酒后不宜看电视 112

慢性胃炎患者不宜多喝啤酒 113

感冒饮酒，当心丧命 113

肾结石症与饮茶 114

大蒜酒可防血栓 114

微量元素与保健 115

人体中微量元素的顺位 115

微量元素对传统医学观点的挑战 117

微量元素与癌症防治 118

微量元素与人体健康 118

为什么维生素片剂宜在饭后服 119

必不可少的无机盐 119

矿物质与睡眠 120

钙 120

钙的生理机能 121

钙与长寿 121

睡前补钙易吸收 122

软骨病与补钙 122

钙与维生素D的功用 123

镁 124

尚未被人重视的元素——镁 124

磷对人体有哪些功用 124

磷 124

镁元素新知 125

镁与疾病 126

镁是一种有机催化剂 126

人类心脏的保护伞——镁 127

微量元素镁有助于治疗循环系统疾病 127

心理紧张感和镁元素 128

镁与癌症 129

镁可抑癌 130

钾 130

保护心肌的钾 130

含钾食物和钾的需要量 131

多食钾能预防中风 131

钠 132

来自食盐中的钠 132

盐不宜多食 133

盐与心血管病 133

铬 134

铬与健康 134

“铬”可避免罹患心血管性疾病 135

红糖与铬 135

奇特的微量元素——铁 136

铁与人体健康 136

铁 136

妇女铁质不足会怕冷 137

带环妇女要多补铁 138

女性应多食含铁食物 138

影响铁吸收的因素 139

切勿服用过多铁质 139

环境缺铁是胃癌致因之一 140

铜 140

铁、铜元素与失眠 140

与合成血红素有关的铜 141

铜有抗癌作用 142

锌 142

锌 142

儿童缺锌的症状 143

锌在人体中的功用新见 144

锌与大脑 145

体内缺锌与儿童厌食症 145

孕期补锌有利分娩 146

老年白内障与缺锌有关 146

锌与长寿 147

补锌的最佳季节 147

锌与癌症 148

毛发含锌量可诊断骨恶性肿瘤 148

锌与艾滋病 148

碘 149

预防甲状腺肿的碘 149

锌、维生素与食管癌 149

女性与碘 150

碘与癌症 150

硒 151

硒对人体的功用 151

吸烟消耗体内防癌元素硒 152

硒与人体健康 152

硒与癌症 153

大蒜·硒·癌症 153

钴 154

素食者容易缺钴 154

女青年需多摄钴 155

钼的作用 156

构成红血球的钴 156

钼 156

钼与人体健康 157

钼抗癌的根据 157

钼与癌症 158

氟 158

避免蛀牙的氟 158

铝 159

铝污染严重影响健康 159

铅 159

铅对人体的危害 159

锰与长寿 160

锰 160

其他 161

能治癌症的金属——锗 161

水加氯可致癌 162

一种大有希望的抗癌元素——砹 162

“小苏打”与人体健康 163

维生素与保健 164

服用维生素的新发现 164

维生素A 165

人类维生素A缺乏症 165

科学服用维生素A 166

维生素A能防癌 167

防止儿童维生素A中毒症 168

儿童服用维生素A要谨慎 169

儿童与维生素A缺乏 170

维生素B 170

B族维生素 170

服维生素B可减轻颈椎病痛 170

喝酒的人需补维生素B 170

维生素B1与心脏 171

酵母片对孕妇很有益 171

维生素B2与人体 172

维生素B2缺乏亦会导致视力障碍 172

维生素B6的新用途 173

劝君常吃胡萝卜 174

维生素B6与口服避孕剂 175

维生素B6与妊娠 176

癌症与维生素B6 176

维生素B6与癌症 177

人类维生素B6缺乏症 177

维生素B12缺乏症 178

维生素B1B6B12可止痛 179

水溶性维生素 179

叶酸 180

孕期与叶酸缺乏 180

泛酸 181

人类泛酸缺乏症 181

人类叶酸缺乏症 181

生物素 182

人类生物素缺乏症 182

维生素C 182

人类抗坏血酸缺乏症 182

维生素C可防癌 183

维生素C与传染病 184

维生素C与婴儿喂养 184

维生素C与消化道疾病 185

口服避孕药要注意饮食营养 185

维生素C与骨折 185

维生素C与口腔 185

老年人与维生素C和D 186

糖尿病和维生素C 187

吃洋葱能美容 188

维生素与宫颈癌 188

哪些人需服维生素C 189

不可滥用维生素C 190

饭后莫服维生素C 191

维生素C和E，服多少就算“大量” 192

维生素D 193

维生素D与人体健康 193

缺乏维生素D致听觉障碍 193

儿童与维生素D 194

维生素D过多症 194

维生素E 195

维生素E抗癌作用 195

维生素E对人体的作用 195

人类维生素E缺乏症 196

维生素E与妇女 197

维生素E与不妊症 197

维生素E与习惯性流、早产 198

维生素E与妊娠 198

维生素E与眼部疾病 198

维生素K 199

人类维生素K缺乏症 199

维生素E与耳病 199

维生素K的镇癌作用 200

烟酸 200

人类烟酸缺乏症 200

烟酸与人体 201

赖氨酸 202

赖氨酸与人体 202

儿童与赖氨酸 203

胆固醇 203

胆固醇对人体完全无益吗 203

降低胆固醇的良好食物——冻豆腐 204

附录 205

后记 224