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目录 1

一、概述 1

二、生物学特性 5

（一）植物学特征 5

（二）生长发育 7

（三）对外界环境条件的要求 11

三、品种 15

（一）早熟品种 15

（二）中熟品种 17

（三）晚熟品种 24

四、栽培技术 28

（一）大白菜的轮作和茬口安排 28

（二）整地与筑畦 30

（三）施肥 34

（四）播种 41

（五）间苗、补苗、定苗、蹲苗 54

（六）中耕 57

（七）浇水 59

（八）束叶 61

（九）收获 62

五、病虫害防治 63

（一）病害 63

（二）虫害 72

六、贮藏 81

（一）推藏 81

（二）垛藏 82

（三）沟藏 82

（四）窖藏 83

七、选种及良种繁育 87