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目录 10

第1章 茶说 10

第1节 红茶的历史 10

1．为什么说红茶起源于中国 10

2．红茶经由中国传播到世界各地 11

3．我国主要名优红茶 12

第2节 红茶的成分 22

1．红茶的魅力 22

2．红茶的营养成分 28

3．红茶的矿物质成分 32

4．红茶的药理成分 33

5．红茶中的芳香物 34

第3节 红茶菌的营养保健知识 35

1．红茶菌的兴起 35

2．红茶菌是一种促进人体健康的饮料 36

3．红茶酒和红茶醋是夏季绝好饮料 37

4．常饮红茶菌可防病治癌 38

5．怎样培养和饮用红茶菌 39

2．冲泡红茶的茶叶数量 44

1．冲泡红茶使用的茶壶和茶杯必须预先烫热 44

3．红茶的颜色与水质的关系 44

第2章 茶艺 44

第1节 红茶冲泡技巧 44

4．冲泡红茶的水必须是沸水 45

5．沏红茶的水温如何掌握 45

6．沏红茶时茶与水的比例 46

7．红茶的冲泡次数 46

8．一般的红茶如何冲泡 47

9．红茶的冲泡时间不宜过长 47

10．红茶的泡饮法 47

11．红茶宜用微波炉煮 49

12．红茶“冷后浑”现象 49

14．红茶的快速饮用方法 50

13．功夫红茶的品饮方法 50

15．红茶新饮法 51

第2节 红茶的选购与贮存 53

1．如何辨别红茶的优劣真伪 53

2．如何选购品质优良的红茶 53

3．红茶的“色泽” 54

4．红茶的“香气” 55

5．红茶的“滋味” 55

6．如何辨别新红茶与陈红茶 55

7．家庭如何贮存红茶 56

3．常饮红茶可预防紫外线 58

2．常饮红茶可预防心脏病 58

1．常饮红茶加奶更健康 58

第3章 茶饮 58

第1节 饮用红茶妙处多 58

4．每天喝4杯红茶可保血管通畅 59

5．常饮红茶可保护牙齿 59

6．坚持用红茶水漱口可预防流感 59

7．常饮沸红茶可防动脉硬化 60

8．适当饮些红茶对神经有松弛作用 60

9．饮红茶可解除食物中毒 60

10．常饮红茶可以减肥 61

11．红茶可预防过敏症 61

12．用红茶水涂眼皮可消除眼睛疲劳 61

2．隔夜红茶不宜饮用 62

3．霉变的红茶不宜饮用 62

第2节 饮红茶的禁忌 62

1．暑天不宜饮红茶 62

4．孕妇不宜饮红茶 63

5．发热的病人不宜饮浓红茶 63

第3节 饮用红茶的小常识 64

1．餐后1小时为饮红茶的最佳时间 64

2．一天中何时饮牛奶红茶最好 64

3．牛奶红茶的滋补作用 64

4．饮红茶应留意时间差 64

6．哪些人宜饮红茶 65

5．冬季宜多饮红茶 65

7．饮红茶的人要注意补锌 66

第4章 茶方 68

第1节 内科疾病 68

1．延年益寿的红茶疗方 68

2．补虚强身的红茶疗方 69

3．治疗感冒的红茶疗方 71

4．治疗胃病的红茶疗方 74

5．治疗自汗和盗汗的红茶疗方 78

6．治疗泻症的红茶疗方 80

7．治疗痢疾的红茶疗方 83

8．治疗咳喘的红茶疗方 84

9．治疗神经衰弱的红茶疗方 85

10．治疗呕吐的红茶疗方 86

11．治疗糖尿病的红茶疗方 87

12．治疗脘腹痛的红茶疗方 88

13．治疗肾炎的红茶疗方 89

14．治疗心悸、贫血的红茶疗方 90

15．治疗头痛的红茶疗方 91

16．治疗消化不良的红茶疗方 92

17．治疗肝炎的红茶疗方 93

18．治疗腹胀的红茶疗方 94

19．治疗肾炎、水肿的红茶疗方 95

20．治疗支气管哮喘的红茶疗方 96

21．治疗癫痫、癫狂的红茶疗方 97

22．治疗疟疾的红茶疗方 98

23．治疗腰痛的红茶疗方 99

24．治疗阳痿的红茶疗方 99

25．治疗尿少的红茶疗方 101

26．治疗血小板减少性紫癜的红茶疗方 101

第2节 外科疾病 102

1．治疗毒疮的红茶疗方 102

2．治疗虫咬和蛇咬伤的红茶疗方 103

4．治疗关节炎的红茶疗方 104

3．治疗跌打损伤的红茶疗方 104

5．治疗丹毒的红茶疗方 105

第3节 妇科疾病 106

1．治疗闭经的红茶疗方 106

2．治疗痛经的红茶疗方 106

3．治疗功能性子宫出血的红茶疗方 107

4．治疗子宫脱垂的红茶疗方 107

5．治疗妊娠反应的红茶疗方 108

6．治疗妊娠羊水过多的红茶疗方 108

7．治疗产后恶露不净的红茶疗方 109

8．治疗产后乳房胀滞的红茶疗方 109

1．治疗小儿腹泻的红茶疗方 110

第4节 儿科疾病 110

3．治疗小儿遗尿的红茶疗方 111

2．治疗小儿癫痫的红茶疗方 111

第5节 皮肤科疾病 112

1．治疗癣症的红茶疗方 112

2．治疗皮炎的红茶疗方 112

3．治疗稻田皮炎的红茶疗方 113

4．治疗皮肤干燥的红茶疗方 113

第6节 五官科疾病 114

1．治疗夜盲症的红茶疗方 114

2．治疗视力减退的红茶疗方 114

4．治疗口臭的红茶疗方 115

3．治疗口干、口舌生疮的红茶疗方 115

5．治疗牙本质过敏的红茶疗方 116

6．治疗各型梅核气的红茶疗方 117

7．治疗鼻窦炎的红茶疗方 118

8．治疗听力减退的红茶疗方 119

9．治疗慢性中耳炎的红茶疗方 120

第5章 茶食 122

第1节 红茶粥 122

1．红茶玫瑰粥 122

2．生姜红茶粥 122

4．双红粥 123

3．红茶白糖粥 123

5．炒米红茶粥 124

第2节 红茶小吃 125

1．红茶梨膏糖 125

2．红茶生姜速溶饮 125

3．枸杞红茶膏 126

4．龙凤红茶冻膏 127

5．高级红茶糖浆 128

6．法式糖梨 128

7．英式苹果 129

8．干果红茶煎饼 129

9．美味五香牛肉·素鸡·红茶蛋 130

10．五香酱牛肉·素鸡·红茶蛋 132

第3节 红茶菜肴 133

1．红茶炒鸡丁 133

2．祁门鸡丁 133

3．法式红茶鸡 134

4．红茶烧鸡 135

5．樟木红茶肥鸭 136

6．红茶焗肥鸭 137

7．红茶蒸鲈鱼 138

8．红茶熏鳝鱼 139

9．红茶熏黄鱼 140

11．红茶粉蒸肉 141

10．西式红茶生熏鲳鱼 141

12．红茶猪肉丸 142

13．红茶松子熏猪肉 143

14．红茶锅巴肉 144

15．红茶炖牛肉 145

16．红茶陈皮焖牛肉 146

17．红茶熏猪舌 146

18．红茶熏猪大肚 147

19．红茶熏猪小肚 148

21．五香红茶蛋 149

20．红茶花果羔羊肉 149

22．丁香红茶叶蛋 150

23．红茶香熏鸭蛋 151

24．益心红茶蛋 151

25．红茶腌蛋 152

26．红茶元宝 153

27．红茶香球 153

28．翡翠珍珠 154

29．无铅无泥松花皮蛋 155

30．香红茶熏豆腐 157

31．熏松子豆腐皮 159