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第一章 水产经典保健药膳 1

烧鳝鱼 2

参蒸鳝段 2

芪参鲤鱼 3

金针菇炒黄鳝 3

太子参鲍鱼 3

天麻蒸鱼头 4

核桃草鱼头 5

天麻鲤鱼 5

赤豆鲤鱼 5

巴戟炖鱼头 6

川白炖鱼头 6

肉香鲫鱼 7

沙锅人参三文鱼头 7

爆鲜莲鱼丁 8

鲫鱼炖豆腐 8

灵芝鱼皮 9

鸡枞炒乌鱼 9

白糖鱼肚 10

草虾白菜 10

口蘑烩鱼肚 10

鸡粥鱼肚 11

山楂鱼球 12

菊花烩鱼片 12

腰果鱼丁 13

荸荠鱼片 13

人参大排翅 14

黄芪枸杞炖老鲶 14

木瓜蟹黄翅 15

花旗鱼翅 15

海马滋补汤 16

蟹鱼山药 16

贻贝韭苔炒蛋 16

翡翠虾仁 17

虾仁炒银耳 17

香橙枸杞龙凤米 18

枸杞烤大虾 18

红杞虾球 18

腰果虾仁香菇 19

荔枝虾仁 20

苁蓉虾球 20

虾仁韭菜 20

龙虾三吃 21

龙井虾仁 21

冰糖哈士蟆 22

鸡蓉哈士蟆 22

果味哈士蟆 23

清蒸哈士蟆 23

虫草金龟 24

淮杞炖甲鱼 24

煨龟肉 25

灵芝红枣龟煲 25

蛤蚧炖鹰嘴龟 26

潇湘五圆龟 26

霸王别姬 27

双母甲鱼 27

黄精海参 28

炒双参 28

豆豉泥鳅 29

海参陈皮鸽蛋 29

海带煨排骨 30

第二章 禽肉经典保健药膳 31

人参鸡棒 32

贝母煨鸡 32

白果鸡米 33

参芪沙锅鸡 33

八宝香鸡 33

白果鸡球 34

杏仁鸡丁 35

当归炖鸡 35

菊花鸡丝 35

砂香鸡胗 36

口蘑锦鸡 36

田七蒸鸡 37

人参蒸鸡 37

归芪蒸鸡 37

椰子煲鸡 38

白果莲子炖乌鸡 39

人参菟丝炖公鸡 39

腰果鸡丁 39

人参炖乌骨鸡 40

补益乌鸡 40

鹿茸淮山炖乌鸡 41

冬菇乌骨鸡 41

虫草汽锅鸡 42

爆人参鸡片 42

参归炖母鸡 42

五元全鸡 43

龙马童子鸡 43

核桃仁鸡丁 44

十全大补鸡 44

锁阳鸡 45

桃杞鸡卷 45

鹿胶红枣炖鸡肉 46

菠萝鸡丁 46

杏贝蒸鸡 47

黄芪炖鸡 47

桂圆童子鸡 48

红枣栗子鸡 48

栗子炒鸡 48

八宝鸡 49

归参鸡 49

沙参汽锅鸡 50

四味炖鸡 50

养颜七真鸡 50

鹿尾炖鸡 51

田七汽锅鸡 51

壮阳鹿鞭鸡 51

首乌鸡肝 52

杞蓉炖公鸡 52

木瓜蒸鸡 53

银耳氽鸡片 53

灵芝炖鸡 54

鸡油菌炖鸡 54

虫草雪鸡 54

清炖榴莲鸡 55

蛤蚧煨鸡 55

熘鸡茸银耳 56

香芒炒鸡柳 56

无花果三补鸡 56

猕猴桃鸡柳 57

冬瓜鸡茸夹 57

荸荠鸡片 58

蜜桃鸡球 58

汽锅双鸡烩 59

菱角焖鸡 59

芦荟鸡片 60

鸭梨鸡片 60

菱肉鸡胗 61

花锦迎春 61

花旗参银耳炖燕窝 62

桂圆雪梨炖官燕 63

人参炖血燕 63

高丽参炖血燕 64

龙眼杏汁炖官燕 64

春蚕官燕 64

鸭茸银耳 65

乳鸽炖官燕 65

鸭包口蘑 66

金菇烩鸭掌 66

红花鸭子 67

平菇爆鸭丁 67

芡实炖老鸭 68

白果全鸭 68

虫草全鸭 69

参芪焖鸭 69

四君蒸鸭 70

天麻蒸鸭 70

沙参玉竹煲全鸭 70

水鸭清炖鹿尾巴 71

荔枝鸭片 71

芪枣鹅肉 72

田七洋参炖老鸽 73

芪杞炖乳鸽 73

灵芝炖乳鸽 73

椰子炖乳鸽 74

苦瓜乳鸽盅 74

柠檬乳鸽 75

花旗参炖老鸽 75

参杞龟板炖鸽 75

群鸽戏蛋 76

鸽蛋烩银耳 76

参杞鸽蛋 77

长春鸽蛋 77

冰糖金耳鸽蛋 78

银耳鹌鹑蛋 79

清蒸灵芝鹌鹑 79

芪蒸鹌鹑 79

桂圆鹌鹑蛋羹 80

核桃仁鹌鹑 80

灵芝鹌鹑蛋汤 80

枸杞雀脯 81

银耳炖鹑蛋 81

桂圆肉麻雀肉饼 81

枸杞汁烹铁雀 82

鹧鸪罗汉煲八珍 83

核桃酥麻雀 83

香炸蜂蛹 84

杞子斑鸠 84

清炖斑鸠 84

第三章 畜肉经典保健药膳 85

杜仲腰方 86

核桃腰子 86

核桃肉煲猪腰 87

炸桃腰 87

桃仁里脊 88

山楂里脊 88

百合花炒里脊 89

桑椹炒里脊 89

枸杞肉丝 90

板栗蒸肉丸 90

荠菜肉卷 91

茯苓狮子头 91

黄精炖肉 92

紫菜肉卷 92

莲子百合煨猪肉 92

安神枣仁猪心 93

杏仁炖猪肺 93

灵芝心子 94

参归炖猪心 94

天麻猪脑盅 95

虫草蒸猪脑 95

首乌肝片 96

淮杞炖猪脑 96

鸡枞炒猪肝 97

枸杞爆肝尖 97

红枣炖肘 98

参杞八宝猪肚 98

鸡茸蹄筋 99

黄精煨肘 99

松茸煨蹄筋 99

花雕话梅炖猪蹄 100

鸡腿蹄筋 100

猪肤汤 101

百果蹄 101

萝卜煨排骨 102

灵芝蒸肉 102

薏苡仁排骨 102

白果排骨 103

蛤蚧排骨 103

苦瓜里脊 104

五花菱肉 104

香酥茄子 104

沙锅猴头 105

学士羹 106

金笋归杞煲 106

罗汉果煨肉 106

羊肉煨藕 107

爆炒羊石子 107

当归红枣炖羊肉 108

提阳羊肉 108

栗子红焖羊肉 109

归地烧羊肉 109

附片蒸羊肉 109

北芪杞子炖羊脑 110

紫苏羊肉 110

明砂溜羊肝 111

玫瑰烤羊心 111

黄精杞子炖羊蹄 112

狗脊苁蓉炖羊腰 112

荜拨羊蹄 112

阿胶炖梅花鹿肉 113

当归羊杂 113

香酥葱丝鹿肉卷 114

苁蓉鹿肉 114

芙蓉鹿尾 115

锁阳苁蓉炖鹿尾 115

清炖鹿冲 116

清汤麂四件 117

奶油鹿筋 117

虫草牛髓 118

淮杞牛髓煲 118

鞭打绣球 119

附片蒸牛鞭 119

当归牛柳 120

天麻炖牛肉 120

当归牛肉冻 120

胡萝卜牛肉 121

熟地烧牛肉 121

枸杞牛肉片 122

板栗烧牛肉 122

芦笋牛肉卷 123

陈皮牛肉片 123

牛膝蹄筋 124

杜仲北芪煲牛蹄 124

爆炒牛肝菌 125

枸杞烧牛尾 125

红酒牛尾 125

姜附烧狗肉 126

杜仲狗肉 126

壮阳狗肉汤 127

淡菜炖狗肉 127

狗脊金樱炖狗肉 127

灵芝兔 128

芪七炖兔肉 128

腊肉马蹄 129

金樱驴肉 129

第四章 蔬果经典保健药膳 131

蜜汁山药段 132

雪山枸杞 132

拔丝山药 132

芝麻薯球 133

桂花山药 133

裙边海龙根 134

紫苏和味酱 134

紫汁翅香菌 135

番茄蛋盅 135

西芹炒百合 136

栗子烧白菜 136

桃仁芹菜 136

枇杷银耳 137

蜜蒸百合 137

杏仁蒸银耳 138

冰糖雪耳椰子盅 138

冰糖银耳 138

蜜汁芡实 139

银耳川贝炖雪梨 139

芦荟猴头菇 140

三色笋 140

胡桃肉炒韭菜 140

烧鸡腿蘑豆腐 141

糖醋黑木耳 141

木耳炖豆腐 141

香菇炒五丁 142

笼蒸槐花 143

口蘑烧茭白 143

贝汁珍珠豆腐 144

海带炖豆腐 144

松子豆腐 144

地耳煨豆腐 145

菱角炖豆腐 145

煨西瓜翠衣片 146

杏仁豆腐 146

诗礼银杏 146

豆沙酿枇杷 147

芝麻瓜条 147

白扒柚子皮 148

酥炸苹果环 148

蜜三果 149

高丽香蕉 149

贝母梨 150

油炸菠萝圈 150

香橙冬瓜 150

平阴梨丸子 151

拌梨丝 151

炒鲜核桃仁 152

桂花蜜汁猕猴桃 152

清汤松茸 153

酱炒三果 153

素烧羊肚菌 153

锅塌西红柿 154

冰糖莲子金耳 154

蒜香蕺菜 155

素炒魔芋腰花 155

奶汤蒲菜 155

阿胶金丝枣 156

五味茄鲞 156

素炒金针菜 157

第五章 经典保健药膳面食 159

槐花包子 160

山药茯苓包子 160

草菇三丁包 161

油煎槐花饼 161

茶香饼 162

花粉脆饼 162

八宝薯蓣糕 163

天门冬烧卖 163

山药糕 164

蜜制山药京糕 164

莲肉糕 164

人参汤圆 165

山药扁豆糕 165

大力汤圆 165

八宝饭 166

薏米饭 166

家乡柿子丸 167

蘑菇鸡丁卤面 167

淡菜粳米饭 168

鸡肉茯苓馄饨 168

九仙王道糕 168

桂圆莲子粥 169

栗子桂圆粥 169

滋养强壮粥 169

西洋参粥 170

珠玉二宝粥 170

黄精粥 170

桑椹粥 171

大枣猪心粥 171

淡菜粥 171

糯米阿胶粥 172

何首乌粥 172

虫草粥 173

羊肝粥 173

燕窝粥 173

真君粥 174

荸荠粥 174

海参粥 174

梨粥 175

南瓜粥 175

菱粥 175

红枣扁豆粥 176

核桃芡实粥 176

茯苓桂圆肉粥 176

银耳百合粥 176

绿茶粥 177

灵芝芝麻核桃粥 177

第六章 经典保健药膳汤羹 179

补髓汤 180

归芪猪蹄汤 180

花旗参木瓜 180

排骨汤 180

淡菜瘦肉汤 181

江瑶柱瘦肉汤 181

杞鞭壮阳汤 182

杜仲猪尾汤 182

双鞭壮阳汤 182

巴戟杜仲牛鞭汤 183

熟地黄芪羊肉汤 184

当归羊肉汤 184

羊肉补阳汤 184

归姜羊肉汤 185

龟羊汤 185

羊肉苁蓉羹 186

人参鱼肚汤 186

当归黄芪乌鸡汤 187

海马童子鸡汤 187

归附乌骨鸡汤 188

阿胶乌鸡汤 188

乌鸡补血汤 188

鸡肝明目汤 189

花生鸡爪汤 189

参附鸡汤 189

荷花鸡蛋汤 190

姜归母鸡羹 190

鹿鞭壮阳汤 191

灵芝陈皮老鸭汤 191

首乌牛膝鹿肉汤 192

人参鹿肉汤 192

泥鳅虾肉汤 193

人参鹿尾汤 193

赤豆鲫鱼汤 194

归参鳝鱼羹 194

鱼头补脑汤 194

健脑汤 195

香菇三丝鱼翅汤 195

鲤鱼头豆腐 195

八珍汤 196

益寿鸡蛋汤 196

人参莲肉汤 196

复元汤 197

白果菊梨奶汤 197

奶汤鲜核桃仁 198

姜奶 198

归杞滋润汤 199

芦笋百合汤 199

石耳汤 199

十全大补汤 200

十全滋补汤 200

益寿鸽蛋汤 201

枸杞豆腐汤 201

茯苓脊骨汤 202

藕丝羹 202

清炖草菇汤 202

银耳橘羹 203

银耳蛤士蟆油羹 203

紫菜猴头汤 204

猴头黄芪汤 204

鹿肉芪枣汤 205

桂花豆羹 205

山药豆浆肉汤 205

清汤竹荪 206

苦瓜银耳羹 206

竹荪银耳羹 206

鸭豆花汤 207

花旗参乳鸽汤 207

第七章 经典保健药酒 209

长春酒 210

右归酒 210

杜仲丹参酒 211

仙茅酒 211

鹿茸虫草酒 212

蚂蚁酒 212

海马酒 212

女贞子酒 213

蛤蚧参茸酒 213

三仙酒 213

却老酒 214

当归枸杞酒 214

补精益老酒 215

延龄酒 215

何首乌酒 215

枸杞酒 216

核桃酒 216

美髯酒 217

轻身酒 217

复方女贞子酒 217

首乌延寿酒 218

首乌当归酒 218

益肾明目酒 219

桑椹酒 219

益阴酒 219

熟地枸杞酒 220

康壮酒 220

人参固本酒 221

八珍酒 221

六神酒 222

玉益酒 222

丹参酒 222

宁神固精酒 223

宁心酒 223

茯苓酒 224

补血益气酒 224

冬虫夏草酒 224

参术补酒 225

春寿酒 225

参苓白术酒 225

地仙酒 226

延寿酒 226

人参茯苓酒 227

参楂酒 227

熙春酒 228

燮理十全酒 228

菊杞调元酒 229

滋阴补血酒 229

黑地黄酒 229

党参酒 230

徐国公仙酒 230

周公百岁酒 231

首乌地黄酒 231

银杏叶酒 232

养荣酒 232

养血安神酒 232

茯苓酒 233

海狗肾酒 233

灵芝人参酒 233