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四季海鲜菜
四季海鲜菜

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:紫毫编
  • 出 版 社:西安:陕西旅游出版社
  • 出版年份:2003
  • ISBN:7541816019
  • 页数:190 页
图书介绍:本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器!并且介绍了四季的粥谱!春季粥谱:大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥、牛奶粥、菠菜粥、胡萝卜粥、南瓜粥、白薯粥、木耳粥、海带粥、骨汤花生粥、肉末粥、排骨粥、火腿粥、叉烧粥、猪肝粥……并且还有:夏季粥谱、秋季粥谱、冬季粥谱。
《四季海鲜菜》目录

目录 1

鲍鱼 1

海参 1

鲍鱼烩海参 2

海皇羹 2

鱼翅 3

花胶 3

鸡丝生翅 4

花胶炖鹧鸪 4

瑶柱 5

蚝豉 5

粉葛蚝豉粥 6

韭王瑶柱羹 6

淡菜 7

响螺 7

淮山芡实淡菜汤 7

芦笋螺片 8

象拔蚌海蜇 8

土鱿 9

糖醋海蜇 9

土鱿蒸肉饼 9

章鱼 10

日月贝 10

章鱼田鸡焗饭 10

大地鱼 11

淮杞日月鱼炖山瑞 11

大地鱼炒苋菜 12

咸鱼北菇鸡煲 12

咸鱼 12

鱼唇 13

虾米 13

肉丝烩鱼唇 14

虾米粉丝煮节瓜 14

沙虫干 14

银鱼干 15

沙虫干煲瘦肉 15

银鱼干焗饭 15

海星海雀 16

海龙海马 16

海龙海马炖乳鸽 17

百合玉竹海星汤 17

鳄鱼肉?鱼鳃 17

发菜 18

鳄鱼肉灵芝汤 18

发财大利 19

紫菜 19

海带 20

紫菜豆腐羹 20

凉拌海带 20

昆布海藻煲排骨 21

昆布海藻 21

大菜 21

椰汁冻糕 22

燕窝 22

雪蛤膏 22

冰糖炖燕窝 23

雪蛤鸡茸羹 23

蛤蚧 24

火腿 24

蛤蚧炖鹧鸪 24

雪腿津白 25

猪脚筋 25

鹿筋牛筋 25

鹿筋瘦肉汤 26

瑶柱猪脚筋 26

腊鸭 27

腊肠 27

田鸡腊鸭脾 28

炒鸳鸯肠松 28

干鸭肾 29

咸蛋 29

鲜陈肾冬爪汤 29

蒸三色蛋 30

皮蛋 30

竹笙 30

素酿竹笙卷 31

金银蛋炒虾仁 31

冬菇 32

蘑菇草菇 32

冬菇姜汁饮 33

三菇粥 33

金菇 33

云耳 34

金菇牛柳丝 34

云耳金针鱼尾汤 34

木耳 35

银耳 35

榆耳 36

荔香雪耳露 36

猪腰炒木耳 36

黄耳石耳 37

竹笙如意卷 37

鼎湖上素 38

黄豆 38

眉豆 39

香滑豆腐花 39

眉豆煲莲藕 39

红豆 40

绿豆 40

红豆乌鸡汤 40

扁豆 41

水晶绿豆糕 41

乌豆 42

葛花扁豆汤 42

乌豆炖塘虱 42

马豆 43

蚕豆 43

马豆糕 43

长生蚕豆 44

赤小豆 44

豆豉 44

豉汁蒸乌头 45

老黄瓜赤小豆煲猪? 45

腐竹 46

枝竹 46

白果腐竹煲鸭汤 46

枝竹焖鲤鱼 47

粉丝 47

核桃 47

银丝烧金龙 48

酥炸甜核桃 48

腰果 49

花生 49

开胃鸳鸯果 49

松子 50

栗子干 50

桂圆花生糊 50

松子红枣生地汤 51

栗子杜仲汤 51

黑芝麻 51

白芝麻 52

核桃芝麻糊 52

凉拌手撕鸡 52

罗汉果 53

无花果 53

罗汉果瘦肉汤 54

蜜饯无花果 54

白果 54

莲子相思露 55

白果炒鸡丁 55

莲子 55

百合 56

南杏 56

百合糖浆 56

杏仁鲜果 57

北杏 57

芡实 57

万寿果杏仁冰糖 58

芡实红枣粥 58

薏米 59

西米 59

脊肉薏米汤 59

蜜枣 60

蜜瓜西米露 60

红枣 60

红枣糯米甜饭 61

白菜蜜枣煲猪肺 61

南枣 61

黑枣 62

南枣黑豆茶 62

护发驻颜汤 63

金针 63

菜干 63

金银菜煲猪粉肠 64

榨菜 64

金针云耳蒸鱼云 64

梅菜 65

榨菜肉碎煲仔饭 65

梅菜瘦肉汤 66

蒜头 66

陈皮 67

蒜茸虾 67

陈皮鸡柳 67

菊花 68

金银花 68

菊花龙井茶 68

茶叶 69

龙眼肉 69

金银花茶 69

五香茶叶蛋 70

龙眼肉炖猪心 70

荔枝干 71

柿饼 71

荔枝干芡实糖水 72

无花果柿饼糖水 72

鱿鱼烧肉 72

客家小炒 73

芹菜鱿鱼 73

海带芽蛤蜊汤 74

海带芽沙拉 74

海带排骨汤 75

凉拌海带芽 75

鲑鱼苜蓿芽 76

鲑鱼炒饭 76

鲑鱼豆腐煲 77

鲔鱼松 78

鲔鱼三明治 78

鲔鱼炒饭 79

虾米花椰 79

开阳冬瓜 80

虾皮高丽菜 81

虾米空心菜 81

鲭鱼面 82

鲭鱼茄煲 82

干炒沙丁鱼 83

酥炸柳叶鱼 83

小鱼花生 84

辣椒小鱼干 84

小鱼皮蛋 85

豆腐鲔鱼肚 86

韭菜鲣鱼子 86

豉汁鱼干煨黄瓜 87

虱目鱼丸羹 87

冬瓜羊肉汤 通乳治带利水消肿 88

麦芽肉片汤 助产妇回乳 88

乌鸡当归熟地汤 治气血不足月经不调 89

淮山莲子腱肉汤 健脾消斑治妇女白带多而清稀 89

芡实红枣乌头汤 治男遗精女白带 90

金针黄豆豆腐汤 治妇女月经失调 90

当归杞子老鸽汤 合女子月经期后饮用 91

当归南枣羊肉汤 治头晕目眩宫寒不孕 91

益母草塘虱汤 治妇女经期出血过多面色苍白 92

杜仲羊肉汤 安胎降压 92

乌豆红枣鲤鱼汤 治女子月经失调 93

丽参圆肉炖牛腱 治妇女产后失血 94

龙枣椰子羊肉汤 治妇女宫冷月经失调 94

杞子虾丸汤 治女子宫寒不孕 95

苡仁猪蹄汤 清热补血通乳 96

苁蓉鸡汤 治女子宫冷 96

乌鸡汤 治虚痨体弱崩漏带下 97

红豆花生牛腱汤 治妇女经少色淡 97

当归生地水鱼汤 治妇女产后低热不退 98

当归元肉竹丝鸡汤 补血调经活血止痛 98

洋参无花果猪腱汤 治手术后体虚妇女怀孕呕吐 99

赤小豆冬瓜生鱼汤 治妇女怀孕后下肢浮肿 99

虫草归参炖老鸡治 妇女产后体虚头晕目眩 100

芪党田七花生汤治 妇女产后出血过多 100

杜仲阿胶老鸡汤 养血止血暖宫安胎 101

参芪阿胶乌鸡汤 治妇女怀孕初期阴道流血 101

生地苦瓜黄鳝汤 清热安胎治妇女初孕心躁 102

芪党当归羊肉汤 补中益气治产后补身用 102

腐皮鸡蛋汤 治皮肤干粗糙 103

雪耳银杏汤 减肥益肤 104

花生木瓜汤 光滑皮肤 104

连皮冬瓜汤 利水消肿减肥轻身 105

鸡骨草田螺汤 利水解毒慢性肝炎 105

丝瓜豆腐肉片汤 利尿凉血增加食欲 106

生鱼葛菜汤 腹痛不适大便不畅 106

霸王花无花果猪?汤 滑肠通便防止痔疮 107

冬瓜小豆瘦肉汤 小便短少尿液黄赤 107

咸菜蚝豉猪肉汤 滋阴降火大便不畅 108

姜葱豆豉豆腐汤 祛痰利尿伤风鼻塞 109

金菇芽菜肉片汤 通小便降胆固醇 109

眉豆猪脷汤 110

利水消肿治脚气病 110

发菜生地猪?汤 清热通便皮肤疮块 110

头菜黄豆豆腐汤 小便短少去湿消肿 111

淮山杞子鲍鱼汤 补肾养肝开胃明目 111

粟米田螺蚌肉汤 治饮酒过量小便不畅 112

花旗参大豆芽冬瓜汤 利水去湿健脾开胃 112

芥菜螺片汤 利尿养阴眼红眼痛 113

枸杞蚌肉蛋花汤 小便不畅大便硬结 114

老黄瓜扁豆排骨汤 小便不畅皮肤湿疹 114

薏米芡实老鸭汤 利尿去湿治双脚浮肿 115

豆芽猪红蚬肉汤 治湿热不适小便赤黄 115

竹笙马蹄老鸭汤 滋阴养颜除痰通便 116

老黄瓜花旗参瘦肉汤 利尿去湿小儿发烧 116

扁赤豆鹌鹑汤 开胃利尿精神爽利 117

冬虫夏草鸭肉汤 滋阴养胃肾亏水肿 117

淮山扁豆薏米猪腱汤 利尿祛湿止泻消肿 118

霸王花无花果猪?汤 润肺润肠燥热咳嗽 118

薏米扁豆绿豆乳鸽汤 利尿去湿补益肝肾 119

芡实白果小肚汤 男子遗精女子白带 119

白茅根老黄瓜瘦肉汤 利水去湿皮肤痕痒 120

苦瓜绿豆汤 利尿消暑口唇溃疡 120

合掌芽菜鱼尾汤 开胃利水去湿解毒 121

腊鸭头豆腐菜干汤 利尿清热生津解酒 121

紫菜瘦肉汤 清热利尿养阴补血 122

海参鸡肉淡菜汤 通肠润燥滋阴益肾 122

栗子淮山杞子鸡肉汤 滋补腰肾润肠醒胃 123

黄芪猪肝汤 利水减肥补虚健身 123

通菜马蹄排骨汤 利尿去湿大便不畅 124

红苹果红枣生鱼汤 补血养颜祛风散寒 124

玉竹无花果猪肺汤 清肺热通大便防痔疮 125

糯米党参鲤鱼汤 补中益气小便不畅 125

红苋菜瘦肉汤 滋补气血面色红润 126

昆布生地猪?汤 润燥滑肠饮酒过多 126

无花果丹参瘦肉汤 滋阴养胃大便干结 127

猪横脷淡菜汤 滋补肝肾治糖尿病 127

薏米玉竹猪肠汤 利尿去湿润燥滑肠 128

臭草生地绿豆汤 养阴生津便秘头痛 128

旱莲草排骨汤 滋阴补肾润肤黑发 129

马齿苋蜜枣汤 开胃清热大便正常 129

鹿茸杞子鲍鱼汤 补血强身益精明目 130

节瓜淮山老鸭汤 补虚健胃滋阴利水 130

石榴汤 滋阴补气利尿 131

淮杞圆肉蛤蚧汤 定喘安神失眠心跳 131

罗汉果猪肺汤 润肺止咳血燥便秘 132

山楂莲叶排骨汤 开胃消化利水去湿 132

白菜仔淡菜汤 养阴生津小便不畅 133

元肉生蚝瘦肉汤 阴虚体弱心悸不眠 133

生菜豆腐葛花汤 清热解酒利尿通便 134

珍珠草猪肝汤 利水消肿平肝明目 134

枸杞羊肝汤 补虚益精目赤夜盲 135

莲藕蚝豉发菜汤 补血开胃养颜通便 135

红青萝卜雪耳汤 润肠清肺消食开胃 136

黄瓜猪骨汤治 风湿骨痛清热利湿 136

金银花丝瓜汤 凉血解毒利尿化痰 137

北芪蕉皮鸡肉汤 治高血压防中风通便 137

冬瓜干贝炖田鸡 利水消肿除热益胃 138

云耳海参猪肠汤 养阴润燥通便 138

雪梨银耳响螺汤 清热养阴大便有血 139

马蹄通菜汤 开胃消积通便凉血 140

粟米灵芝山瑞汤 活血利尿 140

大肠木耳青菜汤 润肠通便 141

石榴鸡汤 医小便失禁 141

粉葛银鱼豆腐汤 清热驱风眼红眼痒 142

海蜇马蹄汤 降压通便解渴祛痰 143

耙子萝卜鸭肫汤 开胃消积化气通便 143

淮山猪横脷汤 固肾益精治糖尿病 144

昆布海藻瘦肉汤 甲状腺炎降压利尿 144

花胶虫草水鸭汤 治大便不畅失眠 145

粉葛鲮鱼汤 治骨痛骨火降压利尿 145

栗米须水鱼汤 滋补降糖壮体瘦弱 146

杏花甘笋老鸭汤 滋补养颜润肠通便 146

茅根薏米生地老鸭汤 补肾滋阴小便不畅 147

附子老姜羊肉汤 治肾亏阳虚哮喘夜尿 147

老黄瓜蜜枣猪?汤 利水消炎小儿皮炎 148

金钱草土茯苓汤 利尿去湿泌尿癌瘤 148

南北杏霸王花猪肺汤 治大便干结小儿痰火 149

去湿冬瓜猪脷汤 利尿去湿皮肤湿疹 149

章鱼猪脚汤 补血益气填精通乳 150

绿豆南瓜汤 清暑利水解毒益气 150

百合玉竹猪肺汤 润肠通便滋润生津 151

土茯苓黄瓜猪腱汤 小便不畅生殖器瘤 151

虫草蛤蚧白果瘦肉汤 补肾益精止咳定喘 152

鲜陈肾白菜干汤 开胃消滞止咳通便 152

豆芽薏米豆腐瘦肉汤 利水解毒小便短少 152

百合无花果猪腱汤 滋阴解渴大便舒畅 153

蚬肉茵陈汤 利尿解毒黄疸肝炎 154

土茯薏米红萝卜汤 利尿去湿滋阴润燥 154

赤小豆冬瓜生鱼汤 利水消肿慢性肾炎 155

木棉花灯心花冬瓜鰂鱼汤 饮酒过多小便不畅 155

金樱子鲫鱼汤 固肾健脾补虚止泄 156

川贝鹧鸪雪梨汤 通肠清热大便舒畅 156

金菇紫菜生菜汤 生津降火通畅胃肠 157

粟米连须冬瓜汤 降血压糠尿利水通淋 157

淮山海参鱼肚汤 尿频尿痛排尿不畅 158

南枣鸡肉汤 补血强体健胃养肝 158

桑枝小豆鸡脚汤 小便短黄身体湿热 159

金钱草猪小肚汤 利尿通淋小便不畅 159

羚羊米须蚌肉汤 降压利胆利水通便 159

骨碎补猪脚筋汤 补肾强筋腰膝无力 160

生菜鲮鱼豆腐汤 利尿生津牙痛口干 161

淮山扁豆猪腱汤 利尿去湿开胃营养 161

薯仔猪肚汤 清热开胃酸水涌泛 162

火炭母猪大肠 汤消滞大肠湿热肚痛 162

鱼肚田鸡汤 治中年红血球减少 162

白果猪小肚汤 利尿去湿嗜睡无神 163

益母草鹌鹑汤 补气血润大肠治便秘 163

金针木耳猪肝汤 补血活血养心安神 164

金针菜薏仁猪脚汤 利尿消肿止痛止血 165

茯苓泽泻小豆鲫鱼汤 去湿利尿肾炎水肿 165

茯神南瓜汤 除烦清热口苦心躁 166

首乌黑豆发菜猪腰汤 强壮腰肾润肠通便 166

芪党骨髓核桃肉汤 增肥健体补气补血 167

荷兰豆马蹄脊髓汤 燥热便秘唇焦口涸 167

冬瓜麦冬黄连汤 降血糖利尿止渴 168

党参北芪鸡肉汤 治体弱流白带不止 168

莲藕猪肝汤 补血养血神经衰弱 169

腾瓜云耳老鸭汤 口干口渴小便不畅 169

鲜冬菇水瓜肉片汤 无胃口小便不畅 170

冬瓜薏米鸡杂汤 小便不畅尿液黄赤 170

松子芝麻猪肠汤 通便养颜防治痔疮 171

莲藕小豆横脷汤 面色苍白小便不畅 171

赤小豆金银菜汤 清热利尿痰多胸痛 172

西瓜腾瓜猪腱汤 祛暑清热利尿生津 172

淮山小豆节瓜猪腱汤 利水去湿清热消暑 173

霸王花杏仁猪脷汤 润肠通便治皮肤干燥 173

南北杏无花果木瓜汤 清热通便润肺除痰 174

鸡蛋豆腐汤 清热滋润通便养颜 174

杏花甘笋老鸡汤 治大便秘结喉干口涸 175

冬瓜薏米田鸡汤 治小便不畅食无胃口 175

瑶柱冬瓜田鸡汤 清热利尿去湿消肿 176

荷叶山楂薏米汤 清热利尿降血脂 176

紫菜冬菇汤 清热化痰利尿治脚气 177

紫菜西瓜皮汤 化痰清热利尿 177

紫菜豆腐肉片汤 清热降火利尿解毒 178

菜干豆腐咸鱼头汤 清热降火治口臭便结 178

红参冬葵子生鱼汤 补元气通小便 179

松子仁芝麻猪肠汤 滋补养颜治老人便秘 179

粉葛蚝豉汤 清热泻火大便有血 180

冬瓜薏米小肚汤 清热开胃利尿去湿 180

马蹄发菜扁豆汤 开胃滑肠清热解毒 181

龙葵大头菜苦瓜汤 利尿降压去湿止痒 181

粟米牛肝汤 开胃降脂利尿明目 182

黑豆红枣黄鳝汤 滋补气血乌发美颜 182

杏仁汤 润肠通便 183

玉竹淮山象拔蚌汤 开胃滋阴润燥通便 183

虫草红枣花胶汤 肾气亏损大便秘结 184

鹧鸪雪梨马蹄汤 便秘口干高热肺燥 184

田七花胶瘦肉汤 滋补养血活血祛瘀 185

霸王花枇杷叶猪肺汤 燥热咳嗽咽喉疼痛 185

鲜荷叶绿豆乳鸽汤 消暑利水去风解毒 186

当归紫河车珍珠肉汤 补血养肝妇女血虚 186

白菜滑牛汤 烟酒过多小便不畅 187

紫菜马蹄豆腐羹 清热化痰通便降压 187

扁豆淡菜瘦肉汤 清热利水治酒渣鼻 188

蚝豉发菜冬菇汤 润燥滑肠平肝降压 188

花生眉豆蒜子鲫鱼汤 利尿消肿肾炎脚气 189

生地杞子猪腱汤 润肤滑肠便秘糖尿 189

草菇丝瓜肉片汤 利尿去湿清热生津 190

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