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第一章　绪论 1

一、水产养殖业与水产养殖学 1

目录 1

二、我国水产养殖的自然资源条件 2

三、水产养殖业对提高我国人民健康水平和在现代化建设中的作用 3

四、水产养殖业的发展与成就 5

五、水产养殖科技展望 22

第一节　概述 25

一、发展概况 25

第二章　鱼类养殖 25

二、科技成就 26

第二节　养殖种类与自然分布 28

一、养殖种类与主要形态特征 28

二、自然分布与养殖区域分布 45

第三节　苗种培育 47

一、鱼苗培育 47

二、鱼种培育 56

三、鱼苗鱼种运输 60

四、北方封冰地区鱼种越冬 60

一、静水池塘养殖 61

第四节　食用鱼养殖 61

二、流水池塘养殖 71

三、网箱养殖 76

第五节　围拦养殖 76

一、围拦养殖概述 76

二、围拦养殖的自然条件及其与环境的关系 78

三、围拦的建造 80

四、围拦养殖的负载量 83

五、围拦养殖技术 84

第六节　稻田养殖 85

六、21世纪围拦发展预测 85

一、稻田养殖的历史和概况 86

二、稻田养殖的理论基础 87

三、稻田养殖的类型 88

四、稻田养鱼的工程设施 88

五、管理技术 89

第七节 内陆水域大水面水产生物的增殖 91

一、概述 91

二、水域鱼产力问题 95

三、我国以鲢、鳙为主的放养渔业 97

五、养成期管理 101

第三章 甲壳类养殖 105

第一节　概述 105

一、简史与现状 105

二、成就与展望 106

第二节　主要养殖种类及其分布 107

第三节　苗种生产 112

一、场地与海水处理 112

二、亲体培育 112

四、幼体培育 113

三、产卵、孵化与孵幼 113

五、出池收获与运输 116

六、大规格苗种的培育 116

第四节　养成 117

一、养成方式 117

二、养成场 117

三、池塘清整 118

四、放养 120

六、收获 125

二、科技成就与展望 127

一、简史与现状 127

第四章　贝类养殖 127

第一节　概述 127

第二节　主要养殖种类 128

一、埋栖型 129

二、固着型 132

三、附着型 133

四、匍匐型 137

第三节　苗种培育 138

一、工厂化人工育苗 138

二、双壳类的半人工采苗 145

三、土池人工育苗 147

四、采捕野生贝苗 150

第四节　人工养殖 152

一、埋栖型贝类 152

二、固着型贝类 154

三、附着型贝类 157

四、匍匐型贝类 159

一、育苗原理与关键技术 162

第一节　海蜇增养殖 162

第五章　其他名优水产动物增养殖 162

二、养殖关键技术 163

三、增殖技术 164

第二节　棘皮动物增养殖 164

一、人工育苗关键技术 164

二、增养殖关键技术 169

第三节　两栖类的养殖 173

一、无尾两栖类的养殖 174

一、鳖的养殖 180

第四节　爬行动物的养殖 180

二、大鲵的养殖 180

二、龟的养殖 186

第六章　海藻栽培 191

第一节　概述 191

一、发展概况 191

二、海藻栽培业的展望 193

第二节　栽培技术 196

一、栽培海区 196

二、浮筏栽培 196

三、网帘栽培 199

四、其他栽培形式 200

五、海区栽培管理 201

第七章　养殖动物的病害防治 204

第一节　疾病的发生和预防 205

一、疾病的类别和表现形式 205

二、水生生物的病原特性及传染来源 205

三、疾病的传播途径及其影响因素 206

四、疾病的预防 208

一、病毒性疾病 212

第二节　养殖对象的主要疾病 212

二、细菌性疾病 216

三、真菌性疾病 221

四、侵袭性疾病（寄生虫病） 222

第三节　常用药物及使用原则 229

一、鱼类常用药物的类别 229

二、药物的使用原则 233

第八章　水产养殖动物营养与饲料 235

第一节　主要水产品中的营养成分 235

一、主要水产经济动、植物所含的一般营养成分 235

二、水产动物体内氨基酸组成与特点 239

三、主要水产动物体内的脂肪含量与其组成特点 240

四、主要水产经济动物体内的胆固醇含量 242

第二节　饲料的营养成分及其生理功能 243

一、水 244

二、蛋白质与氨基酸 245

三、脂类与脂肪酸 247

四、糖类与纤维素 248

五、维生素 249

六、矿物质 254

一、蛋白质与必需氨基酸的需要量 258

第三节　水产养殖动物对营养物质的需要量 258

二、脂肪与必需脂肪酸的需要量 265

三、糖类的需要量 265

四、维生素的需要量 266

五、矿物质的需要量 270

第四节　水产养殖动物能量需求 270

一、概述 270

二、能量的分类与需要量 270

三、水产养殖动物能量收支 272

一、概述 275

第五节　配合饲料添加剂 275

二、水产养殖动物饲料添加剂的种类与功能 276

三、饲料添加剂预混料配方技术 279

四、饲料添加剂预混料加工技术 281

第六节　配合饲料配制原理与技术 284

一、概述 284

二、饲料原料的种类及其特性 285

三、配合饲料的种类与规格 292

四、配合饲料的配方设计 295

五、配合饲料加工程序与技术要点 297

六、生物饵料营养强化技术 299

第七节　水产动物营养与饲料的研究方法 300

一、试验研究项目类型 300

二、试验方法设计 300

三、试验设备及其设置 301

四、试验饲料配制 302

五、试验动物的选择与放养 303

六、饲养管理与测定项目 304

七、试验结果的处理与计算 305

主要参考文献 308