中国化学史 古代卷PDF电子书下载

第一章 绪论 1

一 科学技术史研究的不同角度 1

二 中国化学史的研究领域和大致分期 10

三 中国化学史的研究方法 27

第二章 化学知识的萌芽与化学工艺的发端(先秦时期) 39

第一节 科学技术萌芽、奠基的历史背景 39

第二节 自然力的首次利用——火的人工获取和利用及其演进 47

一 中国先民用火的遗迹 48

二 从保存野火到人工取火 49

三 从钻木取火到安全火柴 51

第三节 原始的制陶术及其发展 54

一 陶器发明的内涵和意义 54

二 中国发明陶器的有关传说 56

三 中国最早的陶器 59

四 新石器时代陶器的演进 62

五 新石器时代的制陶术及其技艺成就 64

六 红陶、彩陶、灰陶、黑陶及白陶 71

七 印纹硬陶和原始瓷器 75

第四节 冶金技术的源起和相关金属知识 79

一 红铜的利用和冶金技术的发明 80

二 青铜冶炼技术的早期发展 83

三 关于青铜配比的“六齐”规律 88

四 早期的铁及其冶炼 92

五 早期的铅和锡 99

六 金和银 102

第五节 酿造化学的源起和先秦时期的状况 105

一 酿酒的起源 106

二 曲糵的发明 111

三 商周时期的曲糵 114

四 “酒”、“酋”字和酒具 116

五 商周时期的几种酒 120

六 醋和酱的源起 127

七 醯、酢、醋、苦酒与醢的辨析 128

第六节 早期日用化学工艺中的盐、糖、皮革及漆 132

一 制盐 133

二 饴糖工艺 146

三 皮革工艺 150

四 漆髹工艺 156

第七节 关于物质变化和物质构成的思考 161

一 物质变化的探讨 161

二 关于物质构成的思想 174

第三章 金丹术的兴起和古代化工体系的充实(秦汉至南北朝) 177

第一节 古代科学技术体系形成的历史背景 177

第二节 冶铁炼钢技术的发展 185

一 冶铁技术 185

二 炼钢技术 190

第三节 陶瓷技术的重要突破 203

一 秦兵马俑 203

二 铅釉陶 205

三 成熟的青瓷 207

四 青瓷的发展和白瓷的出现 210

第四节 造纸术的发明和革新 216

一 早期的植物纤维纸 216

二 蔡伦和造纸术的改革发展 221

第五节 金丹术的肇兴与奠基 225

一 从巫术、悟道、寻仙求药到人工炼丹 227

二 从《黄帝九鼎神丹经》、《三十六水法》看初期金丹术的模式 245

三 早期炼丹实干家狐刚子的化学成就 252

四 从《周易参同契》到《抱朴子·内篇》 269

五 陶弘景与道教茅山宗的开创 293

第六节 早期本草学中的无机化学知识 298

一 《神农本草经》中的无机化学知识 298

二 《本草经集注》中的无机化学知识 302

第七节 《齐民要术》中所记载的酿造工艺及饴糖制造 305

一 酒曲的制造 305

二 酿酒工艺 315

三 制醋工艺 323

四 饴糖的制造工艺 341

第一节 古代科学技术高峰期的历史背景 347

第四章 步入鼎盛的金丹术和某些成熟的化学工艺(隋唐至宋元) 347

第二节 炼铜工艺的重要发展和创造 358

一 硫铜矿的冶炼 358

二 中国首创的“胆水炼铜” 364

第三节 陶瓷技术的持续发展 374

一 “南青北白”的唐代瓷艺 374

二 名窑林立的宋代瓷艺 388

第四节 金丹术从鼎盛走向衰退 411

一 唐代金丹术活动的肥壤沃土与金丹术狂热 411

二 唐代炼丹术的盛况 421

三 唐代丹鼎派的两大旗帜——铅汞还丹与金砂大丹 430

四 唐人对金丹术的反思 441

五 逐步衰退的宋代金丹术 443

第五节 金丹术的理论思考、设备建造与操作方法 455

一 金丹术的理论思考 455

二 金丹术的设备建造与操作方法 479

第六节 唐宋金丹术中的医药化学 498

一 金丹术中的汞化学 500

二 金丹术中的铅化学 517

三 金丹术中的砷化学 525

第七节 唐宋金丹术中的药金与药银 529

一 黄白术中的铜砷合金 532

二 黄白术中的铜锌合金 539

三 黄白术中的汞齐药银 541

五 黄白术中的彩色金 544

四 黄白术中的铅锡合金 544

第八节 黑火药的发明和早期火药武器 548

一 中国发明火药的时期与最早的火药方 548

二 火药的发明与炼丹术 556

三 宋金时期的火药武器 563

第九节 酿酒工艺发展的重要时期 566

一 《北山酒经》中的制曲工艺 566

二 红曲工艺的发明和改进 570

三 黄酒工艺的成熟定型 575

四 《东坡酒经》 580

五 葡萄酒工艺的缓慢发展 583

六 果酒、露酒及蜜酒 590

第十节 蔗糖、砂糖及冰糖 599

一 中国蔗糖的早期历史 599

二 印度先进蔗糖技术的引进 606

三 冰糖的出现 612

四 制糖工艺中脱色技术的演进 617

第一节 古代科学技术落伍的历史背景 626

第五章 古代化学化工的尾声 626

第二节 古代瓷艺的鼎盛时期 634

一 最具民族特色的青花瓷器 634

二 争新斗艳的斗彩瓷器和五彩瓷器 640

三 中外合璧的珐琅彩和粉彩瓷器 647

第三节 鍮铜、倭铅及镍白铜 649

一 鍮石金的历史与炼制工艺 650

二 倭铅的冶炼 658

三 镍白铜 663

一 明代金丹术的回光返照 672

第四节 金丹术的归宿 672

二 金丹术医药化学的继续发展 683

第五节 本草学的总汇 690

一 唐宋本草著作的回瞥 690

二 刘文泰的《本草品汇精要》 693

三 李时珍的《本草纲目》 695

四 赵学敏的《本草纲目拾遗》 699

五 本草著作中记载的无机物质 700

第六节 明代火药和火药武器的水平 704

一 从《火龙经》看明初的火药和火药火器 705

二 明代中、后期火药概况 709

三 明代火药工艺中焰硝、硫磺的提纯 713

四 明代的火药理论 719

第七节 中国蒸馏酒的面市及有关问题的讨论 722

一 关于蒸馏酒(白酒)起源的几种观点 723

二 白酒起源的史料试析 726

三 蒸馏技术的早期发展 739