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目录 1

一、养鹅须知 1

1．为什么说发展养鹅是大有可为的？ 1

2．我国养鹅在国际上所处的地位如何？ 5

3．养好鹅需要解决好哪些主要问题？ 5

4．导致养鹅失败的主要因素有哪些？ 7

5．养鹅需要掌握哪些主要技术？ 8

6．鹅有哪些生活习性和生长特点？ 9

7．养鹅需要了解哪些经营信息？ 11

二、鹅的品种与繁殖 15

8．鹅的品种是怎样分类的？ 15

9．国内有哪些鹅的优良品种？ 16

10．我国引进的优良品种鹅有哪些？ 19

11．为什么要选种？怎样选种？ 20

12．为什么要选配？怎样选配？ 22

13．鹅的繁殖技术有哪些主要内容？如何合理实施？ 23

14．怎样进行鹅的人工授精？ 25

16．建造鹅舍有什么要求？ 28

三、鹅舍及养鹅设备 28

15．怎样选择鹅舍场址？ 28

17．养鹅需要哪些设备？ 29

四、鹅的饲料与营养 31

18．鹅需要哪些营养物质？ 31

19．饲料中有哪些营养物质？ 31

20．蛋白质对鹅有什么作用？ 32

21．碳水化合物对鹅有什么作用？ 33

22．脂肪对鹅有什么作用？ 33

24．鹅需要哪些矿物质？各有何作用？ 34

23．维生素对鹅有什么作用？ 34

25．青饲料有哪些特点？如何合理利用？ 37

26．鹅常用的粗饲料有哪些？如何合理利用？ 37

27．利用青贮饲料喂鹅有什么好处？如何合理利用？ 38

五、鹅的饲养与管理 40

28．鹅为什么能够较好的消化利用粗纤维？ 40

29．雏鹅有哪些特点？ 40

30．雏鹅养育前应做好哪些准备工作？ 41

31．怎样养好雏鹅？ 42

32．怎样管好雏鹅？ 44

33．放牧仔鹅时在管理上应注意什么问题？ 46

34．仔鹅育肥采用哪些方法？如何管理？ 48

35．如何检查育肥鹅的膘度？ 50

36．如何饲养管理好青年种鹅？ 50

37．如何饲养管理好成年种鹅？ 52

六、养鹅经营与鹅产品开发 57

38．如何提高鹅的繁殖力？ 57

39．如何充分利用自然条件加速肥鹅及时出售？ 59

40．什么是肥肝？肥肝的营养价值和经济效益如何？ 60

41．选择生产鹅肥肝的品种有什么要求？ 61

42．生产鹅肥肝的填饲饲料有什么要求？加工调制方法有哪些？ 62

43．肥肝鹅的预饲期和填饲期应做好哪些饲养管理工作？ 62

44．肥肝鹅的屠宰及肥肝处理有什么要求？怎样做？ 64

45．肥肝的等级怎样划分？ 65

46．活拔鹅毛绒有什么意义？ 67

47．哪些鹅适于活拔毛绒？ 68

48．活拔毛绒前应做好哪些准备工作？ 68

49．活拔毛绒的操作技术要点有哪些？ 69

50．拔毛时易出现哪些问题？怎样处理？ 70

51．拔毛后鹅的饲养管理上应注意什么？ 71

52．什么是鹅绒裘皮？它有什么用途？ 71

53．怎样选择制裘鹅？ 72

54．鹅皮怎样剥制？ 72

55．怎样鞣制鹅绒裘皮？ 72

七、常见鹅病防治 74

56．怎样做好鹅场（舍）的卫生消毒和检疫工作？ 74

57．怎样预防小鹅瘟？ 75

58．怎样预防鹅的鸭瘟病？ 76

59．怎样防治鹅流行性感冒？ 77

60．怎样防治鹅巴氏杆菌病？ 79

61．怎样防治鹅副伤寒？ 80

62．怎样防治鹅曲霉菌病？ 82

63．怎样防治鹅球虫病？ 83

64．怎样防治鹅矛形剑带绦虫病？ 84

65．怎样防治鹅虱？ 84

66．鹅中暑如何防治？ 85