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第一篇 食物治病有渊源 3

食物治病的由来 3

饮食疗法的理论基础 7

饮食疗法的特点 7

防治并重，祛邪扶正 9

良药可口，服食方便 10

药源广泛，方便易行 11

口感舒适，色香味美 11

食物治病的优点 11

食物的性质与功用 12

价廉物美，疗效显著 12

营养丰富，药食放心 12

治疗慢性病及病后调理 13

辅助治疗急性病 13

预防疾病 13

养颜美容 14

强身健体，延年益寿 14

食物的药理作用 17

第二篇 食物治病有科学依据 17

食物药化的意义 18

食物的性能与适用范围 18

食物的药性——四气 20

温热食物的食疗作用 21

寒凉食物的食疗作用 21

食物的药味——五味 22

平性食物的食疗作用 22

甘性食物的食疗作用 24

辛性食物的食疗作用 24

苦性食物的食疗作用 25

酸性食物的食疗作用 25

食物的“升降浮沉”理论 26

咸性食物的食疗作用 26

确定食物的归经与药效 27

控制营养素摄入，以调整代谢失常 28

减轻体内脏器负荷，有助疾病治疗 28

食疗的主要功效 28

调整热能及营养素供给 28

食物通过两种途径治病 29

辅助诊断 29

有利于消化吸收 29

补充超高代谢消耗 29

主动保健，预防疾病 30

祛除病邪，治疗疾病 31

中医的辨证施食与辨体施食 32

辨体施食 33

辨证施食 33

讲究卫生 34

食疗的基本原则 34

辨证用膳 35

饮食有节 35

因人而异 35

食疗禁忌 36

因地而异 36

因时用膳 36

结合病情饮食指导 38

烹调方法得当 38

饮食注重配制 38

药物与食物配伍禁忌 39

食量禁忌 40

饮食禁忌 40

饮食偏嗜禁忌 41

人体素质与饮食禁忌 43

病中忌口 44

食物与药物、食物与食物禁忌 46

食疗保健作用 49

粳米 49

第三篇 食养与食疗的先锋——谷物类 49

糯米 50

食疗应用 50

食疗应用 51

食疗保健作用 51

食疗保健作用 52

粟米 52

食疗应用 53

食疗保健作用 54

小麦 54

燕麦 55

食疗应用 55

食疗应用 56

食疗保健作用 56

食疗保健作用 57

荞麦 57

食疗应用 58

食疗保健作用 59

玉米 59

食疗应用 60

食疗保健作用 61

高粱 61

食疗应用 62

食疗保健作用 63

大豆 63

食疗应用 64

绿豆 66

食疗应用 67

食疗保健作用 67

食疗应用 69

食疗保健作用 69

红豆 69

食疗保健作用 71

黑豆 71

食疗应用 72

食疗保健作用 74

蚕豆 74

豌豆 75

食疗应用 75

食疗应用 76

食疗保健作用 76

扁豆 77

食疗应用 78

食疗保健作用 78

食疗保健作用 80

芝麻 80

食疗应用 81

食疗保健作用 83

花生 83

食疗应用 84

食疗保健作用 89

番茄 89

第四篇 防病又治病的健康卫士——蔬菜类 89

食疗应用 90

食疗保健作用 91

冬瓜 91

食疗应用 92

韭菜 93

食疗应用 94

食疗保健作用 94

胡萝卜 95

食疗应用 96

食疗保健作用 96

洋葱 97

食疗保健作用 98

食疗应用 99

食疗保健作用 100

茄子 100

食疗应用 101

黄瓜 102

食疗应用 103

食疗保健作用 103

丝瓜 104

食疗应用 105

食疗保健作用 105

食疗保健作用 106

苦瓜 106

南瓜 107

食疗应用 107

食疗保健作用 108

食疗应用 109

辣椒 110

食疗应用 111

食疗保健作用 111

菠菜 112

食疗应用 113

食疗保健作用 113

白菜 114

食疗应用 115

食疗保健作用 115

食疗保健作用 116

芹菜 116

食疗应用 117

食疗保健作用 118

芫荽 118

食疗应用 119

食疗保健作用 120

香椿 120

食疗应用 121

食疗保健作用 122

卷心菜 122

荠菜 123

食疗应用 123

食疗应用 124

食疗保健作用 124

苋菜 125

食疗应用 126

食疗保健作用 126

马齿苋 127

食疗应用 128

食疗保健作用 128

莴苣 129

食疗应用 130

食疗保健作用 130

食疗保健作用 131

萝卜 131

食疗应用 132

竹笋 133

食疗应用 134

食疗保健作用 134

食疗保健作用 135

甘薯 135

食疗应用 136

食疗保健作用 137

马铃薯 137

食疗应用 138

食疗保健作用 139

芋艿 139

食疗应用 140

食疗保健作用 141

莲藕 141

食疗应用 142

食疗保健作用 143

金针菇 143

食疗应用 144

食疗保健作用 145

木耳 145

食疗应用 146

食疗保健作用 147

银耳 147

食疗应用 148

食疗保健作用 149

蘑菇 149

香菇 150

食疗应用 150

食疗保健作用 151

食疗应用 152

食疗保健作用 153

山药 153

食疗应用 154

莼菜 155

食疗应用 156

食疗保健作用 156

食疗保健作用 157

藜蒿 157

东风菜 158

食疗应用 158

食疗应用 159

食疗保健作用 159

食疗应用 160

食疗保健作用 160

苜蓿 160

苦菜 161

食疗应用 162

食疗保健作用 162

食疗保健作用 163

蔊菜 163

食疗应用 164

食疗应用 165

食疗保健作用 165

蕨菜 165

食疗保健作用 166

薇菜 166

鱼腥草 167

食疗应用 167

食疗保健作用 168

食疗保健作用 169

茵陈蒿 169

食疗应用 169

食疗应用 170

食疗保健作用 171

藿香 171

食疗保健作用 172

歪头菜 172

食疗应用 172

食疗应用 173

食疗保健作用 177

苹果 177

第五篇 人体的保健医生——水果类和干果类 177

食疗应用 178

食疗保健作用 179

香蕉 179

食疗应用 180

食疗保健作用 181

梨 181

食疗应用 182

桃 183

食疗保健作用 184

食疗应用 185

食疗保健作用 186

樱桃 186

食疗应用 187

食疗保健作用 188

猕猴桃 188

食疗应用 189

食疗保健作用 190

李 190

食疗应用 191

食疗保健作用 192

杏 192

食疗应用 193

食疗保健作用 194

大枣 194

食疗应用 195

乌梅 196

食疗保健作用 197

食疗应用 198

食疗保健作用 199

葡萄 199

食疗应用 200

食疗保健作用 201

荔枝 201

食疗应用 202

食疗保健作用 203

桂圆 203

食疗应用 204

食疗保健作用 205

橘 205

食疗应用 206

食疗保健作用 207

柑 207

食疗应用 208

食疗保健作用 209

橙 209

食疗应用 210

食疗保健作用 211

菠萝 211

食疗应用 212

食疗保健作用 213

柠檬 213

食疗应用 214

食疗保健作用 215

西瓜 215

食疗应用 216

桑葚 217

食疗应用 218

食疗保健作用 218

食疗保健作用 219

菱角 219

食疗应用 220

食疗保健作用 221

荸荠 221

橄榄 222

食疗应用 222

食疗应用 223

食疗保健作用 223

食疗保健作用 224

甘蔗 224

食疗应用 225

食疗保健作用 226

石榴 226

柿子 227

食疗应用 227

食疗保健作用 228

食疗应用 229

食疗保健作用 230

栗子 230

食疗应用 231

核桃 232

食疗保健作用 233

食疗应用 234

食疗保健作用 235

枇杷 235

食疗应用 236

食疗保健作用 237

白果 237

食疗应用 238

食疗保健作用 239

莲子 239

食疗应用 240

食疗保健作用 241

松子 241

食疗应用 242

猪肉 245

第六篇 功效卓著的食养佳品——畜禽类 245

食疗保健作用 246

食疗应用 248

牛肉 250

食疗保健作用 251

食疗应用 252

食疗保健作用 254

牛奶 254

羊肉 255

食疗应用 255

食疗保健作用 256

食疗应用 257

食疗应用 259

食疗保健作用 259

羊奶 259

食疗保健作用 260

狗肉 260

食疗应用 261

食疗保健作用 262

兔肉 262

鸡肉 263

食疗应用 263

食疗保健作用 264

食疗应用 266

鸡蛋 268

食疗应用 269

食疗保健作用 269

乌鸡肉 270

鸭肉 271

食疗应用 271

食疗保健作用 271

食疗保健作用 272

鸭蛋 273

食疗应用 273

鹅肉 274

食疗应用 274

食疗保健作用 274

食疗应用 275

食疗保健作用 275

食疗应用 276

食疗保健作用 276

鹌鹑 276

食疗保健作用 277

雀肉 277

食疗应用 278

食疗应用 279

食疗保健作用 279

鸽肉 279

食疗保健作用 283

鲤鱼 283

第七篇 人体疾病的克星——水产类 283

食疗应用 284

草鱼 285

食疗应用 286

食疗保健作用 286

鲫鱼 287

食疗保健作用 288

食疗应用 289

食疗保健作用 291

鲢鱼 291

桂鱼 292

食疗应用 292

食疗保健作用 293

黑鱼 294

食疗应用 294

食疗应用 295

食疗保健作用 295

食疗保健作用 297

鳝鱼 297

食疗应用 298

食疗保健作用 299

泥鳅鱼 299

食疗应用 300

食疗保健作用 301

鳗鲡鱼 301

食疗应用 302

食疗保健作用 303

带鱼 303

食疗应用 304

食疗保健作用 305

鲳鱼 305

食疗应用 306

食疗保健作用 307

鳖 307

食疗应用 308

食疗保健作用 309

龟 309

食疗应用 310

食疗保健作用 311

蟹 311

食疗应用 312

食疗保健作用 313

虾 313

食疗应用 314

食疗保健作用 315

海蜇 315

食疗应用 316

海参 317

食疗应用 318

食疗保健作用 318

鲍鱼 319

食疗应用 320

食疗保健作用 320

蛏 321

食疗应用 322

食疗保健作用 322

食疗保健作用 323

蚌 323

食疗应用 324

食疗保健作用 325

紫菜 325

海带 326

食疗应用 326

食疗应用 327

食疗保健作用 327

食疗应用 333

食疗保健作用 333

第八篇 不可或缺的食疗助手——调味品类 333

食盐 333

食疗保健作用 334

葱 334

食疗应用 335

食疗保健作用 336

生姜 336

食疗应用 337

食疗保健作用 338

蒜 338

食疗应用 339

酱油 340

醋 341

食疗应用 341

食疗保健作用 341

食疗保健作用 342

食疗应用 343

食疗保健作用 345

豆油 345

食疗保健作用 346

菜油 346

食疗应用 346

食疗保健作用 347

胡椒 347

花椒 348

食疗应用 348

食疗应用 349

食疗保健作用 349

食疗保健作用 350

小茴香 350

食疗应用 351

食疗保健作用 352

大茴香 352

白糖 353

食疗应用 353

食疗应用 354

食疗保健作用 354

食疗应用 355

食疗保健作用 355

饴糖 355

食疗保健作用 356

冰糖 356

蜂蜜 357

食疗应用 357

食疗应用 358

食疗保健作用 358

食疗应用 363

食疗保健作用 363

第九篇 香气袭人的保健医生——花卉类 363

菊花 363

食疗应用 365

食疗保健作用 365

桂花 365

茉莉花 366

食疗应用 367

食疗保健作用 367

食疗保健作用 368

玫瑰花 368

食疗应用 369

食疗应用 370

食疗保健作用 370

金雀花 370

牡丹花 371

食疗应用 372

食疗保健作用 372

食疗保健作用 373

栀子花 373

食疗应用 374

食疗应用 375

食疗保健作用 375

木槿花 375

食疗保健作用 376

槐花 376

花菜 377

食疗应用 377

食疗应用 378

食疗保健作用 378

食疗保健作用 379

金针菜 379

食疗应用 380

食疗保健作用 381

百合 381

食疗应用 382

诱发疾病的因素 387

感冒的饮食疗法 387

第十篇 让食物来为你治病 387

饮食原则 388

食疗处方 389

生活建议 389

饮食与保健 391

饮食原则 392

慢性支气管炎的饮食疗法 392

食疗处方 393

饮食与保健 395

诱发疾病的因素 396

哮喘的饮食疗法 396

饮食原则 397

食疗处方 398

生活建议 398

饮食与保健 399

糖尿病的饮食疗法 400

诱发疾病的因素 401

饮食原则 402

食疗处方 403

生活建议 403

饮食与保健 404

高血压的饮食疗法 405

诱发疾病的因素 406

生活建议 407

饮食原则 407

食疗处方 408

饮食与保健 410

饮食原则 412

诱发疾病的因素 412

冠心病的饮食疗法 412

食疗处方 413

饮食与保健 416

诱发疾病的因素 417

高脂血症的饮食疗法 417

食疗处方 418

饮食与保健 419

肝炎的饮食疗法 420

食疗处方 421

饮食原则 421

饮食与保健 424

肾脏病的饮食疗法 425

肾脏疾病对人体的影响 426

生活建议 428

饮食原则 428

食疗处方 429

饮食与保健 433

牙周病的饮食疗法 434

诱发疾病的因素 435

生活建议 436

食疗处方 438

饮食与保健 439

痔疮的饮食疗法 440

饮食原则 441

诱发疾病的因素 441

食疗处方 442

生活建议 442

饮食与保健 445

诱发疾病的因素 446

便秘的饮食疗法 446

生活建议 447

饮食原则 447

食疗处方 448

饮食与保健 449