食品商店类型PDF电子书下载

一 基本的标准类型 3

(一)食品商店 3

(二)点心与食品杂货商店 9

(三)点心食品商店 15

(四)鱼肉蔬菜商店 21

(五)肉店 26

(六)鱼店 30

(七)蔬菜商店 35

(八)牛奶店 39

(九)面包店 44

(一○)面包糖果店 47

(一一)糖果店 52

(一二)咖啡店 55

(一三)水果店 60

(一四)饮料与冰淇淋商店 64

(一五)烟酒店 69

二 对食品商店各场所的最低要求 72

三 推荐典型的设备 77

第一图 放面包的货橱 79

第二图 装有旋转货架的面包橱 80

第三图 点心食品橱 81

第四图 放肉类的货橱 82

第五图 放食品杂货与糖果的货橱 83

第六图 放食品杂货的货橱 84

第七图 蔬菜橱 85

第八图 蔬菜橱 86

第九图 梯式蔬菜货架 87

第一○图 放水果与蔬菜的梯式货架 88

第一一图 靠墙的小柜台 89

第一二图 放牛奶的冰箱 90

第一三图 沙道扬式的面包柜台 91

第一四图 装有铡刀的面包柜台 92

第一五图 放点心食品与肉类的柜台 93

第一六图 放食品杂货与面包的柜台 94

第一七图 放糖果与食品杂货的柜台 95

第一八图 鱼池式柜台 96

第一九图 递送蔬菜用的柜台 97

第二○图 递送马铃薯用的柜台 98

第二一图 放咸菜与酸菜的柜台 99

第二二图 装有玻璃围屏的拐角柜台 100

第二三图 用箱斗递送马铃薯的装置 101

第二四图a 捷卡基式的递送马铃薯的装置 102

第二四图Б 装马铃薯的箱斗 103

第二五图 收款室 104

第二六图 收款室 105

第二六图a 收款室设计图 106

第二七图 有门的面包架 107

第二八图 有门的货架 108

第二九图 货架 109

第三○图 货架 110

第三一图 地上放货用的货床 111

第三二图 挂肉与挂其他商品用的挂钩架 112

第三三图 挂肉与挂其他商品用的挂钩架 113

第三四图 工作桌 114

第三五图 分装食品杂货用的设备 115

第三六图 在大型磅秤上称面包用的标准容器 116

第三七图 在大型磅秤上称面包用的金属标准容器(仓库内用) 117