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造成食品不卫生的原因有哪些方面？ 1

什么是食品污染？ 1

目录 1

食品污染可以造成何种危害？ 2

食品为什么会腐败变质？ 2

腐败变质的食品烧煮后还能吃吗？ 3

细菌是怎样进入到食品中去的？ 3

食品卫生标准包括哪些内容？ 4

为什么把大肠菌群作为食品卫生质量鉴定的重要标准之一？ 4

苍蝇叮爬过的食品为什么不能吃？ 5

老鼠糟踏过的食品为什么不能吃？ 6

蟑螂糟踏过的食品为什么不能吃？ 6

食品存放为什么要实行“四隔离”？ 7

食品为什么要搞防尘罩？ 7

电冰箱内冷藏的饭菜为什么还要加热？ 8

夏秋季为什么容易发生肠道传染病？ 9

夏秋季吃大蒜有什么好处？ 9

夏秋季为什么要多吃些醋？ 10

酱油、醋长白膜后还能吃吗？ 10

腌菜为什么会长白膜？还能吃吗？ 11

直接用白糖拌凉菜有什么不好？ 12

为什么不能喝生牛奶？ 12

鱼为什么要烧熟煮透？ 13

“米珠肉”为什么不能吃？ 13

疯狗肉为什么不能吃？ 14

青蛙肉为什么不能吃？ 14

流产羊羔肉为什么不能吃？ 15

菱角、荸荠为什么不宜生食？ 15

“胖听”罐头能不能吃？ 16

哪几种开水不宜喝？为什么？ 16

喝隔夜茶能致癌吗？ 17

没腌透的菜为什么不能吃？ 17

为什么不要吃鸡臀尖？ 18

长肿瘤的鸡鸭可以吃吗？ 19

油脂及其制品“哈喇”了是怎么回事？ 19

食油反复加热有什么不好？ 20

油炸食品为什么不能长期食用？ 20

粮油食品为什么要防霉变？ 21

食品中有哪些致癌因素？ 22

何谓“火鸡事件”？ 22

黄曲霉毒素对人体的危害有哪些？ 23

我国公布黄曲霉毒素在各种主要食品中的允许含量是多少？ 23

防止黄曲霉菌及其毒素污染食品的措施有哪些？ 24

黄变米是怎么回事？ 25

淘米时为什么要重搓多洗？ 25

食盐爆锅法可除掉黄曲霉毒素吗？ 26

肉、鱼烧焦了为什么不能吃？ 26

烤羊肉串为啥不宜多吃？ 27

煤炭炉灶为什么不要烘烤食品？ 27

柏油马路上为什么不宜打晒粮食？ 28

松香拔猪毛有毒吗？ 28

为什么用沥青拔猪毛不好？ 28

儿童为什么不宜吃爆米花？ 29

皮蛋为什么不能多吃？ 29

小孩为什么不宜吃皮蛋？ 30

为什么不宜饮用雄黄酒？ 30

为什么严禁生产和食用化学酱油？ 30

“三精水”为什么不能喝？ 31

为什么禁用塑料软管饮料？ 31

生吃瓜果蔬菜为什么要消毒？怎样消毒？ 32

食品污染氟有何危害？ 32

农药是怎样进入人体的？ 33

滴滴涕和六六六为什么要停止使用？ 34

如何控制农药污染食品？ 34

有机磷农药喷洒农作物后需多长时间才能食用？ 35

何谓“工业三废”？对人体健康能造成影响吗？ 35

什么是“水俣病”？ 36

什么是“骨痛病”？ 36

环境中的放射性物质是怎样进入人体的？ 37

什么叫食物中毒？ 37

食物中毒有什么特点？ 38

我国食物中毒有何特点？ 38

常见的食物中毒有哪些？ 38

细菌性食物中毒分几类？ 39

为什么细菌性食物中毒发病急？ 40

为什么细菌性食物中毒后不要用止吐止泻药？ 40

常见的细菌性食物中毒是什么样子？ 40

预防细菌性食物中毒的主要措施是什么？ 41

发生食物中毒后应向何处报告？ 41

食物中毒调查报告的内容有哪些？ 42

如何调查、分析、确定食物中毒？ 42

食物中毒现场处理有何重要性？ 43

病（毒）死的禽畜肉为什么不能吃？ 43

动物“三腺”为什么不能吃？ 44

死黄鳝为什么不能吃？ 44

死螃蟹为什么不能吃？ 44

河豚鱼为什么不能吃？ 45

鱼胆为什么不能服用？ 45

何谓“肉毒中毒”？ 46

有的蜂蜜为什么吃了会中毒？ 46

哪些鸡蛋不能吃？ 47

什么是臭米面中毒？ 47

为什么豆浆要煮透才能喝？ 48

吃四季豆为什么会中毒？ 48

“蚕豆黄”是怎么回事？ 49

发芽土豆为什么不能吃？ 49

未熟的青色番茄为什么不宜吃？ 50

新鲜木耳为什么不能吃？ 50

鲜黄花菜为什么不能吃？ 51

魔芋为什么不能生食？ 51

霉变红薯为什么不能吃？ 51

霉变甘蔗为什么不能吃？ 52

吃木薯为什么会中毒？ 52

生吃白果为什么会中毒？ 53

变质银耳为什么不能吃？ 53

吃苦杏仁、苦桃仁为什么会中毒？ 54

吃灰菜为什么会中毒？ 54

何谓“乌嘴病”？ 55

生豆油为什么不宜吃？ 55

粗制棉籽油为什么不能吃？ 55

吃大麻仁（油）为什么会中毒？ 56

吃蓖麻子为什么会中毒？ 56

吃油桐子为什么会中毒？ 57

马桑泡为什么不能吃？ 57

野大茴为什么不能当调料？ 58

毒蘑菇吃后有什么症状？ 58

工业用盐为什么不能吃？ 59

工业酒精为什么不能喝？ 60

食品从业人员和食品卫生的关系为什么尤为重要？ 60

食品从业人员为什么要保持个人卫生？ 61

什么是食品从业人员的职业道德？ 61

为什么要饭前便后洗手？ 62

手上病菌有多少？ 62

手上的病菌能洗掉吗？ 63

穿工作服上厕所为什么不对？ 63

钞票、粮票和饭票干净吗？ 64

为什么出售直接入口的食品时要用夹子？ 64

“万能抹布”有什么危害性？ 65

为什么要货款分开？ 65

切菜的砧板需要消毒吗？怎样消毒？ 66

刀案器皿为何要生用、熟用分开？ 66

为什么不能用洗衣粉洗擦食品和餐具？ 67

公用餐具为什么要消毒？如何消毒？ 67

对食品包装用纸有什么卫生要求？ 68

为什么不能用报刊杂志包食品？ 68

哪种塑料袋可以盛放食品？ 69

长期用塑料桶盛食油有什么不好？ 69

用打包带编织的篮子能盛放食物吗？ 70

使用陶、搪瓷制品应注意什么？ 70

使用铜制餐具时应注意什么？ 71

白铁容器为什么不能盛放酸性食物？ 71

为什么不要用锡壶装酒？ 71

为什么铁锅炒菜做饭好处多？ 72

为什么铁锅不能煮酸性食品？ 72

使用不锈钢锅会引起中毒吗？ 73

“伤寒玛丽”是怎么回事？ 73

何谓“米糠油事件”？ 74

怎样选购鲜肉（猪、牛、羊等）？ 74

怎样选购冻猪肉？ 75

怎样选购冻牛肉？ 75

怎样选购咸肉？ 75

怎样选购腊肉？ 76

怎样选购熟肉制品？ 76

怎样选购活鸡？ 77

怎样选购肉松？ 77

怎样选购香肠？ 77

怎样选购白条鸡？ 78

怎样选购板鸭？ 78

怎样选购鲜鱼？ 79

怎样选购咸鱼？ 79

怎样选购鲜蛋？ 80

怎样选购咸蛋和松花蛋？ 80

怎样选购白酒？ 81

怎样选购果酒？ 81

怎样选购黄酒？ 82

怎样选购啤酒？ 82

怎样选购罐头？ 83

怎样选购茶叶？ 83

为什么食品包装袋上要注明出厂时间或批号？ 84

鲜奶为什么不宜存放太久？ 84

酸牛奶是变坏的牛奶吗？ 85

茶叶为什么容易串味？ 85

茶叶受潮了怎么办？ 86

瓶装水果、蔬菜罐头变色还能吃吗？ 86

酒越陈越香吗？ 87

白酒为什么会出现浑浊和沉淀现象？还能喝吗？ 88

葡萄酒为什么会出现浑浊和沉淀？ 88

啤酒为什么会出现浑浊和沉淀？ 89

什么是食品防腐剂？ 90

什么是食品添加剂？ 90

啤酒的保管期有多长？ 90

什么是发色剂？ 91

什么是食品着色剂？ 92

什么是人造香精？我国在食品卫生标准里，对香精的应用有哪些规定？ 92

婴幼儿食品为什么要严加限制色素、糖精、香精等添加剂？ 93

糖精有没有毒？能否长期食用？ 93

味精对人体有害吗？ 94

为什么要制定、颁布《食品卫生法》？ 95

《食品卫生法》颁布后，各级卫生行政部门要做哪些工作？ 95

《食品卫生法》的主要内容是什么？ 96

哪些违反《食品卫生法》的行为要给予行政处罚？ 96

为什么要实行卫生许可证制度？ 97

《食品卫生法》规定的行政处罚有哪几项？ 97

为什么对食品企业工程设计要进行卫生监督？ 98

食品从业人员为什么每年都要体检？ 98

哪些违法行为给予“责令停业改进”的处罚？ 99

哪些违法行为给予“吊销卫生许可证”的处罚？ 100

食物中毒事故受害者怎样要求损害赔偿？ 100

食品卫生监督员对违法的流动食品商贩可以直接处罚吗？ 100

当事人不服食品卫生监督机构行政处罚怎么办？ 100

食品卫生监督员的基本条件是什么？ 101

食品卫生监督员执行任务时有什么标志？ 101

什么是饮食卫生“五四制”？ 101

轻工业部对食品保存期有何新规定？ 102