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序 1

概述 1

一、基本情况 1

二、生产和销售简况 2

三、生产发展中出现的问题和分析 5

四、鸭梨生产可持续发展的途径 6

五、鸭梨生产前景展望 9

第一章 栽培历史和地理分布 11

第一节 栽培起源及栽培历史 11

第二节 地理分布和生态条件 15

第二章 研究进展概况 19

第一节 优良品种选育 19

第二节 土、肥、水管理 22

第三节 生理生化 24

第四节 提高果实品质 29

第五节 树形结构和树相指标 34

第六节 脱毒及组织培养 35

第七节 贮藏保鲜和加工 37

第八节 病虫草害防治 39

第三章 鸭梨种质资源利用 41

第一节 优良品系和优良单株的条件 42

一、基本保持鸭梨的优良性状 42

二、具有鸭梨不具备的优良性状 43

第二节 优良品系 44

一、大果优系 44

二、自花结实优系 54

三、果实高糖类型 56

一、光鸭梨 57

第三节 特异类型 57

二、垂枝鸭梨 59

第四节 优良子代 60

一、金玉梨 60

二、新鸭梨 61

第五节 鸭梨优良性状在育种中的利用 62

一、果实肉质遗传能力 63

二、果形遗传能力 63

三、香味遗传能力 64

第四章 主要器官形态特征及解剖特点 66

第一节 营养器官 66

一、根 66

二、枝 74

三、叶芽 80

四、叶 81

第二节 生殖器官 87

一、混合芽 87

二、花及花序 89

三、花粉 91

四、果实 93

五、种子 97

第五章 树体和器官发育生物学及生长结果习性 98

第一节 生命周期变化及经济意义 98

一、生长期 98

二、生长结果期 99

三、结果盛期 99

四、结果后期 100

五、衰老期 100

一、根 101

第二节 器官周年生长发育动态 101

二、叶芽 104

三、枝 108

四、叶 111

五、混合芽 116

六、花 122

七、授粉、受精和胚、胚乳发育 132

八、果实生长发育 135

九、主要物候期 140

第三节 生长特性 143

一、植株寿命 143

二、树冠大小 144

三、根系 144

四、芽 150

五、枝 153

六、叶和叶幕 155

第四节 结果特性 162

一、开始结果及进入盛果期年龄 162

二、盛果期年限 162

三、混合芽与结果枝 162

四、授粉与结实 164

五、花朵序位与果实品质 167

六、开花坐果与落花落果 169

七、连续结果与隔年结果 172

第五节 器官在生长发育中的相互关系 176

一、生命周期中的相互关系 176

二、年发育周期中的相互关系 177

一、果实的外观品质 179

第一节 果实品质内涵及评价 179

第六章 果实品质发育 179

二、果实的内在品质 180

第二节 果实外观品质发育 181

一、果形 181

二、鸭突 183

三、果皮及其结构 186

四、果点和锈斑 189

五、果实色泽 195

第三节 果实内部品质发育 197

一、果肉生长 197

二、果实中矿质元素含量年变化 198

三、石细胞及石细胞团 205

四、果实中糖、酸含量及其年变化 206

五、果实香气 208

第七章 生长发育与环境 212

第一节 温度 212

一、适宜年平均温度及生长季平均温度 212

二、越冬期抗寒力及需冷量 212

三、温度对生长结果及生理代谢的影响 213

第二节 光照 216

一、光照对生长和树体结构的影响 216

二、光照对光合作用的影响 217

三、光照对成花结果的影响 218

四、相对光照强度对果实品质的影响 218

第三节 水分 219

一、需水量 219

二、需水时期 219

三、土壤含水量对生长结果的影响 220

四、抗涝性和耐旱性 221

第四节 土壤 222

一、土层厚度、土壤质地与通气性 222

二、土壤温度与土壤水分 224

三、土壤酸碱度与含盐量 225

四、土壤有机质 226

第八章 苗木培育及建立规范高效梨园 227

第一节 培育优质苗木 227

一、优质苗木的标准 227

二、苗圃地的选择及准备 227

三、乔砧果苗的培育 228

四、矮砧果苗的培育 235

五、无病毒果苗的培育 240

一、规范高效梨园的基本条件 244

第二节 建立规范高效梨园 244

二、园地选择和土壤改良 248

三、栽植密度和栽植技术 250

四、授粉品种和配置 254

五、园内区划和建筑物设置 257

六、高接 259

第九章 优质高效栽培技术要点 262

第一节 适宜树形和整形修剪技术 262

一、优质丰产树体形态指标 262

二、适宜树形选择和整形修剪技术 265

三、放任低产树的改造和修剪 277

第二节 果园土、肥、水管理与间作 281

一、土壤改良 281

二、土壤耕翻 283

三、果园覆盖与生草 286

四、果园间作 287

五、增施有机肥 288

六、营养诊断的原理与方法 291

七、平衡施肥 306

八、喷洒叶面喷施物 313

九、果园水分管理 317

第三节 花果管理与调控 327

一、人工授粉 327

二、花期霜冻的预防 329

三、疏花疏果，合理负载 330

四、果实套袋及配套技术 332

五、套袋果实含糖量下降原因及提高含糖量方法 336

一、采收期的确定 339

第十章 果实采收及采后处理 339

第一节 适宜采收期的确定依据和采收方法 339

二、采前准备及采果方法 344

三、分期采收 346

第二节 果实分级、包装和运输 346

一、分级 346

二、包装 351

三、运输 354

第三节 果实贮藏保鲜 356

一、鸭梨果实采后主要生理特性 357

二、外界因素对鸭梨果实贮藏保鲜的影响 362

三、提高鸭梨贮藏保鲜效果的辅助措施 367

四、果实贮藏方法和技术要点 371

一、鸭梨汁 378

第四节 果实加工 378

二、鸭梨酒 381

三、糖水鸭梨罐头 383

四、鸭梨脯 386

第十一章 成本核算、市场营销和产业化经营 389

第一节 目的和意义 389

第二节 生产成本和经济效益计算 390

一、生产成本 390

二、经济效益计算 391

第三节 销售方式及名牌效应 391

一、销售方式 391

二、名牌的概念、创立和效应 397

一、市场预测 401

第四节 市场预测和促销策略 401

二、国内市场分析 403

三、国际市场分析 403

四、造成鸭梨销售市场疲软的主要原因 404

五、拓展国内外鸭梨市场的主要途径 405

六、促销策略 405

第五节 产业化经营 407

一、产业化经营的概念 407

二、实现鸭梨产业化经营的途径 408

第十二章 主要病虫害及防治 411

第一节 主要病害 411

一、梨黑星病 411

二、梨轮纹病 413

三、梨腐烂病 415

四、梨锈病 416

五、梨黑斑病 417

六、梨褐斑病 418

七、梨干枯病 419

八、根部病害 420

九、生理性病害 422

第二节 主要虫害 423

一、梨小食心虫 423

二、梨大食心虫 425

三、中国梨木虱 427

四、梨黄粉蚜 429

五、康氏粉蚧 430

六、山楂叶螨 432

七、梨叶锈螨 434

八、梨蝽 435

九、茶翅蝽 436

十、梨二叉蚜 437

十一、梨实蜂 439

十二、梨茎蜂 440

第三节 贮藏期病害 441

一、梨黑心病 441

二、梨黑皮病 442

三、梨果软腐病 443

四、梨果红粉病 443

五、梨果青霉病 444

六、梨果灰霉病 444

第四节 检疫对象 445

一、梨圆蚧 445

二、龟蜡蚧 446

三、美国白蛾 447

主要参考文献 450