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医药卫生

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  • 作 者:北京瑞雅文化传播有限公司编著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7501947619
  • 页数:96 页
图书介绍:本书介绍了13种现今最受大众欢迎的水产品,从每种鱼所含营养成份讲起,到购买清洗、制作、禁忌及各种养生方法。
《水产》目录

目录 4

为了健康,多多吃鱼吧! 4

水产品的分类 5

水产品的营养特点 6

潮流名词解释 7

关于海鲜的Q A 8

食用海鲜的一些禁忌 9

什么样的鱼不能吃 10

哪些病人不宜吃鱼 11

鱼的保鲜技巧 妙法除鱼腥 12

初步加工鲜鱼技法  13

草鱼 14

带鱼  20

海参  26

海带  32

黄鱼  38

鲤鱼 44 50

牡蛎 50

平鱼 56

虾 62

螃蟹 70

鱿鱼 76 82

鲈鱼 82

鲫鱼 88

常见海产鱼类的ω-3脂肪酸含量 94

常见海产鱼类的DHA、EPA、脂肪酸含量 94

鱼及其他水产品的几种微量元素含量 95

每日饮食各种营养素供给量 96

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