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绪论 1

1 牛羊生产在国民经济中的重要地位 1

目录 1

2 世界牛羊发展现状 2

第1章 牛羊品种及其鉴定 3

1.1 牛的品种 3

1.1.1 乳用型牛品种 3

上篇 牛羊生产 3

3 我国牛羊生产存在的问题及对策 4

1.1.2 肉用品种 5

1.1.3 兼用品种 8

1.1.4 中国黄牛 10

1.1.5 瘤牛 13

1.1.6 水牛 13

1.1.7 牦牛 14

1.2 牛的外貌特征及其鉴定 15

1.2.1 奶牛的外貌鉴定 15

1.2.2 肉牛的外貌鉴定 24

1.3.1 品种分类 25

1.3 绵山、山羊品种 25

1.3.2 绵羊品种 26

1.3.3 山羊品种 33

1.4 羊的外貌特征及其鉴定 36

1.4.1 肉用羊的外貌特征及其鉴定 36

1.4.2 毛用羊的外貌特征 38

1.4.3 奶山羊的外貌特征 38

第2章 牛羊产品 39

2.1 乳品和肉品 39

2.1.1 乳 39

2.1.2 肉 45

2.2 羊毛 46

2.2.1 羊毛的构造 47

2.2.2 羊毛的主要物理性质 49

2.2.3 羊毛的主要化学性质 52

2.2.4 羊毛纤维的类型和羊毛的种类 54

2.2.5 羊毛的脱换 56

2.3 皮类产品 56

2.3.1 羊皮 56

2.3.2 牛皮的保藏 60

3.1.2 牛羊常用饲料及其特点 62

3.1.1 常用饲料的分类 62

第3章 牛羊饲料及其加工调制 62

3.1 牛羊的常用饲料 62

3.2 饲料的加工调制 69

3.2.1 秸秆饲料的加工调制 69

3.2.2 青干草的加工调制 75

3.2.3 精饲料的加工调制 76

3.3 日粮配合技术 77

3.3.1 牛、羊配合饲料的分类 77

3.3.2 饲料配合的原则 78

3.3.3 日粮配合方法 79

4.1.1 牛、羊的选种 82

第4章 牛、羊的繁育 82

4.1 牛、羊的育种 82

4.1.2 牛、羊的选配 83

4.1.3 牛、羊的育种方法 85

4.2 牛的繁殖 87

4.2.1 发情 87

4.2.2 配种 89

4.2.3 妊娠与分娩 92

4.3.1 繁殖规律 95

4.3　羊的繁殖 95

4.3.2 配种 96

4.4 牛、羊繁殖新技术 98

4.4.1 发情控制技术 98

4.4.2　胚胎工程技术 98

4.4.3　体外受精 99

4.4.4　性别控制技术 100

5.1 牛的生物学特性 102

5.1.1　生物学特性 102

第5章　牛的饲养管理 102

5.1.2　牛的消化特点 103

5.2 牛的生产性能及其评定 104

5.2.1 乳用牛生产性能及其评定 104

5.2.2 肉用牛生产性能及其评定 110

5.3 种公牛饲养管理 116

5.3.1 种公牛的特性 116

5.3.2 饲养技术 117

5.3.3 管理要点 117

5.4.2 犊牛的饲养 119

5.4.1 犊牛的消化生理特点 119

5.4 犊牛饲养管理 119

5.4.3 犊牛的管理 121

5.4.4 犊牛的疾病预防 123

5.5 育成牛饲养管理 123

5.5.1 育成母牛的饲养管理 123

5.5.2 育成公牛的饲养管理 125

5.6 奶牛饲养管理 126

5.6.1　奶牛饲养管理原则 126

5.6.2　奶牛场各月份工作要点 126

5.6.3　奶牛饲养管理技术程序 127

5.6.4　泌乳牛饲养管理技术 128

5.6.5　奶牛的散栏饲养 136

5.7　肉牛育肥 138

5.7.1 肉牛的饲养管理 138

5.7.2　肉牛育肥方法 142

5.7.3　犊牛育肥 144

5.7.4　架子牛育肥 145

5.7.5 肉牛强度育肥 147

6.1.2 山羊的生物学特性 149

6.1.1 绵羊的生物学特性 149

6.1 羊的生物学特性 149

第6章 羊的饲养管理 149

6.1.3 羊的消化特点 150

6.2 羊的生产性能及其评定 151

6.2.1 肉用羊的生产性能及其评定 151

6.2.2 奶山羊的产奶性能测算 154

6.3 羊的饲养管理 155

6.3.1 羊的生长发育规律 155

6.3.2 羊的饲养方式 156

6.3.3 种公羊的饲养管理 159

6.3.4 羔羊培育 160

6.3.5 育成羊的饲养管理 161

6.3.6 繁殖母羊的饲养管理 162

6.3.7 羊的日常管理 163

6.4 奶山羊的饲养管理 166

6.4.1 奶山羊饲养中应注意的问题 166

6.4.2 羔羊培育 167

6.4.3 育成羊饲养管理 168

6.4.4 产奶期母羊的饲养管理 169

6.4.6 奶山羊的管理 171

6.4.5 干奶期母羊的饲养管理 171

6.5 肉用羊的育肥 173

6.5.1 肉用羊的育肥方式 173

6.5.2 羔羊育肥技术 174

6.5.3 成年羊育肥技术 175

下篇 牛羊病 179

第7章 内科疾病 179

7.1 消化器官疾病 179

7.1.1 概述 179

7.1.2 口炎 181

7.1.3 咽炎 182

7.1.4 唾液腺炎 183

7.1.5 食道阻塞 184

7.1.6 前胃弛缓 185

7.1.7 瘤胃积食 187

7.1.8 瘤胃臌气 189

7.1.9 瘤胃酸中毒 191

7.1.10 创伤性网胃—腹膜—心包炎 192

7.1.11 瓣胃阻塞 193

7.1.12 皱胃积食（皱胃阻塞） 194

7.1.13 皱胃变位 196

7.1.14 胃肠炎 198

7.1.15 黏液膜性肠炎 199

7.1.16 便秘 200

7.1.17 幼畜消化不良 201

7.2 呼吸器官疾病 203

7.2.1 感冒 206

7.2.2 喉炎 206

7.2.3 支气管炎 207

7.2.4 支气管肺炎 208

7.2.5 大叶性肺炎 210

7.2.6 吸入性肺炎 211

7.2.7 肺气肿 212

7.2.8 肺充血和肺水肿 214

7.3 营养代谢性疾病 215

7.3.1 酮病 216

7.3.2 佝偻病 217

7.3.3 骨软病 218

7.3.4 青草搐搦 220

7.3.5 牛血红蛋白尿症 221

7.3.6 “母牛爬卧不起”综合症 222

7.3.7 硒—维生素E缺乏症 223

7.3.8 铜缺乏症 224

7.3.9 钴缺乏症 226

7.3.10 锌缺乏症 226

7.4 中毒性疾病 228

7.4.1 概述 228

7.4.2 疯草中毒 232

7.4.3 蕨中毒 234

7.4.4 青冈叶中毒 235

7.4.5 黑斑病甘薯中毒 236

7.4.6 马铃薯中毒 238

7.4.7 氢氰酸中毒 240

7.4.8 棉籽饼粕中毒 240

7.4.9 食盐中毒 242

7.4.10 有机磷中毒 243

7.4.11 尿素中毒 245

7.4.12 有机氟中毒 246

7.5 其他内科疾病 247

7.5.1 腹膜炎 247

7.5.2 胸膜炎 248

7.5.3 日射病和热射病 250

7.5.4 癫痫 251

第8章 外科疾病 253

8.1 外科感染 253

8.1.1 脓肿 253

8.1.2 蜂窝织炎 255

8.1.3 全身化脓性感染 256

8.2 损伤 259

8.2.1 创伤 259

8.2.2 挫伤 267

8.2.3 血肿 268

8.2.4 淋巴外渗 269

8.2.5 休克 269

8.2.6 溃疡 271

8.2.7 窦道和瘘 272

8.3 风湿病 274

8.4 肢蹄病 279

8.4.1 关节滑膜炎 279

8.4.2 骨折 280

8.4.4 指（趾）间蜂窝织炎 281

8.4.3 指（趾）间皮炎 281

8.4.5 指（趾）间皮肤增殖 282

8.4.6 弥散性无败性蹄皮炎 283

8.4.7 局限性蹄皮炎 284

8.4.8 外伤性蹄皮炎 285

8.4.9 白线病 285

8.4.10 蹄糜烂 285

8.4.11 蹄深部组织化脓性炎症 286

8.4.12 绵羊蹄间腺炎 286

9.1.1 流产 288

第9章 产科疾病 288

9.1 妊娠期疾病 288

9.1.2 孕畜截瘫 293

9.1.3 孕畜浮肿 294

9.1.4 羊妊娠毒血症 295

9.2 分娩期疾病 297

9.2.1 难产概述 297

9.2.2 难产的检查及助产前的准备 300

9.2.3 助产手术 301

9.2.4 手术助产后母畜的检查及护理 307

9.2.5 常见难产及助产 309

9.3 产后期疾病 314

9.3.1 胎衣不下 315

9.3.2 子宫内翻及脱出 317

9.3.3 子宫内膜炎 319

9.3.4 产后败血病和产后脓血病 322

9.3.5 生产瘫痪 323

9.3.6 围产期奶牛脂肪肝 327

9.4.1 不育的原因及分类 329

9.4.2 母畜不育的检查 329

9.4 不育 329

9.4.3 卵巢机能不全 335

9.4.4 持久黄体 337

9.4.5 卵巢囊肿 338

9.4.6 引起不育的传染性疾病 341

9.5 乳腺疾病 342

9.5.1 乳房炎 342

9.5.2 乳房浮肿 351

9.5.3 乳池及乳头管狭窄和闭锁 352

9.5.4 乳房坏疽 353

9.5.5 酒精阳性乳 354

9.6.1 围产期胎儿死亡 355

9.6 新生犊牛、羔羊病 355

9.6.2 窒息 356

9.6.3 新生仔畜衰弱 357

9.6.4 脐炎 357

9.6.5 胎粪停滞 358

9.6.6 新生犊牛搐搦症 359

9.6.7 羔羊低糖血症（体温过低、新生羔羊发抖） 359

9.6.8 羔羊肺炎 360

10.1.1 口蹄疫 362

10.1 牛羊等动物共患传染病 362

第10章 传染病 362

10.1.2 水疱性口炎 364

10.1.3 轮状病毒感染 365

10.1.4 狂犬病 366

10.1.5 炭疽 367

10.1.6 恶性水肿 369

10.1.7 肉毒梭菌中毒 370

10.1.8 破伤风 372

10.1.9 坏死杆菌病 373

10.1.10 大肠杆菌病 374

10.1.11 沙门氏菌病 376

10.1.12 巴氏杆菌病 378

10.1.13 弯杆菌病 380

10.1.14 布鲁氏菌病 382

10.1.15 结核病 384

10.1.16 李氏杆菌病 387

10.1.17 莱姆病 388

10.1.18 衣原体病 389

10.2.1 牛瘟 390

10.2 牛传染病 390

10.2.2 牛病毒性腹泻—黏膜病 391

10.2.3 恶性卡他热 392

10.2.4 牛流行热 393

10.2.5 牛传染性鼻气管炎 394

10.2.6 牛传染性胸膜肺炎 395

10.2.7 牛白血病 396

10.2.8 牛海绵状脑病 397

10.2.9 放线菌病 397

10.3 羊的传染病 398

10.3.1 羊痘 398

10.3.2 羊口疮 400

10.3.3 蓝舌病 401

10.3.4 梅迪—维斯纳病 402

10.3.5 绵羊痒病 403

10.3.6 山羊病毒性关节炎—脑炎 404

10.3.7 羊梭菌性疾病 405

10.3.8 羊的传染性胸膜肺炎 408

第11章 寄生虫病 410

11.1 吸虫病 410

11.1.1 牛羊肝片形吸虫病 410

11.1.2 双腔吸虫病 412

11.1.3 阔盘吸虫病 414

11.1.4 日本分体吸虫病 415

11.1.5 东毕血吸虫病 417

11.1.6 同盘吸虫病 419

11.2 绦虫病 420

11.2.1 牛羊等反刍兽绦虫病 420

11.2.2 牛囊尾蚴病（牛囊虫病） 423

11.2.3 羊囊尾蚴病 424

11.2.4 棘球蚴病（包虫病） 424

11.2.5 脑多头蚴病 426

11.3.1 犊牛蛔虫病 427

11.3 线虫病 427

11.3.2 牛羊消化道线虫病 428

11.3.3 牛羊肺线虫病 431

11.3.4 牛羊丝状线虫病 432

11.3.5 牛吸吮线虫病 433

11.4 蜘蛛昆虫病 434

11.4.1 硬蜱 434

11.4.2 疥螨病和痒螨病 436

11.4.3 蠕形螨病 440

11.4.4 牛皮蝇疽病 440

11.4.5 羊鼻蝇疽病 442

11.5 原虫病 443

11.5.1 牛的胎儿滴虫病 443

11.5.2 巴贝斯虫病 444

11.5.3 泰勒虫病 446

11.5.4 牛球虫病 451

11.5.5 羊球虫病 451

11.5.6 住肉孢子虫病 452

11.5.7 隐孢子虫病 453

11.5.8 牛贝诺孢子虫病 455