危险的味道 香料的历史PDF电子书下载

目录 1

前言 1

第一章　凤凰之巢 1

香料的起源 1

香料之谜 6

究竟什么是香料 13

利比亚阿魏 16

第二章　来自天堂 21

十字路口：东方 21

生姜 23

糖 31

檀香木 37

十字路口：西方 41

麦加香脂 44

世界贸易的发端 48

肉桂 49

柴桂 57

两条古代香料路线 58

麝香 65

非洲贸易中的香料 68

德那第岛和泰德岛 72

第三章　香料岛 72

丁香 73

豆蔻及豆蔻香料 79

毕澄茄 84

葡萄牙人的探险 84

樟脑 86

苯胶香 91

欧洲人的世纪 94

第四章　飘香的海滩 98

黄金半岛 98

龙涎香 100

沉香木 104

东南亚的欧洲人 109

第五章 肉桂山 112

楚国和蜀国的香料 112

中国胡椒 115

远古和中古的中国北部 117

高良姜 120

大黄和甘草 122

人参和八角茴香 123

第六章　胡椒王国 127

印度香料港 127

广木香或云木香 131

甘松 133

胡椒王国 135

长椒 136

黑椒 141

印度的奇异香料 147

姜黄 149

红檀 150

印度的生活香料 151

片姜黄和野姜黄 155

香料和欧洲人的统治 157

孟加拉豆蔻和小豆蔻 161

第七章　最珍贵的香料 168

塞巴的丰收 168

葛胶 171

阿魏或痉 173

天佑阿拉伯 178

乳香 181

没药 186

阿拉伯人和印度洋贸易 191

第八章 令人心满意足的商品 197

地中海和香料贸易 197

芫荽或香菜叶 202

莳萝、葛镂子、茴芹、黑莳萝和洋葱籽 203

用于酿酒和烹饪的香料 206

芥末 214

罂粟 216

乳香脂 218

宗教中使用的香料 219

安息香 220

蕃红花 221

第九章　我发现了肉桂！ 225

印加帝国的香料 225

由楚胡椒、洛克特胡椒和由拉皮卡胡椒 227

粉红色的胡椒籽 230

古柯（叶） 230

哥伦布前的墨西哥香料 232

巧克力 235

香草 241

红尖椒 242

美洲热带地区的新香料 245

塔巴斯科胡椒 250

白桂皮 250

秘鲁香脂 253

探究香料的来龙去脉 257