科学目击者 生物技术PDF电子书下载

一 生物技术概述 1

1．生物技术的含义及其研究内容 2

2．生物技术发展简史 5

3．生物技术对经济社会发展的影响 7

二 基因工程 13

1．基因工程的概念和基本过程 13

2．基因工程的四大要素 16

3．核酸的结构 21

4．核酸的功能 22

5．基因工程的操作步骤 24

6．基因工程研究进展 26

三 细胞工程 31

1．植物组织培养 32

2．植物细胞原生质体的制备与融合 36

3．动物细胞工程 41

四 发酵工程 44

1．发酵工程概况 45

2．微生物发酵过程 50

3．发酵操作方式及工艺控制 55

4．发酵设备 67

五 酶工程 70

1．微生物酶的发酵生产 70

2．酶反应器 74

3．生物传感器 81

4．酶制剂的应用 85