卡拉OK与酒吧PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:眭伟民主编
- 出 版 社:济南:山东科学技术出版社
- 出版年份:1991
- ISBN:7533108604
- 页数:157 页
卡拉OK的经营与管理 1
一、卡拉OK的设立 2
二、卡拉OK的形式 3
(一)日本、台湾、香港卡拉OK的形式 3
(二)我国大陆卡拉OK的形式 4
三、卡拉OK的布置 6
四、卡拉OK音响设备的选购与保养 7
五、卡拉OK俱乐部的体制 9
(一)节目 11
六、舞台节目的筹划 11
(二)导演 12
(三)节目主持人 13
七、服务方式和服务规则 14
(一)服务方式 14
(二)服务规则 15
八、卡拉OK的演奏知识 16
九、卡拉OK的发音方法 17
十、卡拉OK的演唱方法 18
(一)家庭卡拉OK机的种类 20
十一、家庭卡拉OK 20
(三)家庭卡拉OK录像机的操作方法 23
(二)家庭卡拉OK机的选购和使用 23
(四)家庭卡拉OK练唱方法 26
(五)家庭卡拉OK的环境布置与情趣 27
酒吧的经营与管理 32
一、酒吧的设置和体制 33
(一)酒吧的设置 33
(二)酒吧管理体制 35
(一)世界的宠物——酒 41
二、酒的特性 41
(二)葡萄酒的酿造 43
(三)几种外国酿造酒简介 49
(四)几种外国蒸馏酒简介 53
(五)几种外国甜味酒简介 58
(六)外国酒类识别及酒精度 58
三、酒的选购及贮存方法 60
(一)酒的采购与发出 60
(二)酒的贮存 62
(一)酒的成本控制制度 65
四、酒的成本控制 65
(二)酒的售价分析 67
(三)酒的销售报表 68
五、酒吧服务员的素质 72
(一)服务工作要领 72
(二)服务员个人素质 78
六、酒吧中的服务工作 79
(一)酒杯的识别 79
(二)酒杯的维护 81
(三)酒杯摆置法 82
(四)酒的品评与鉴别 83
(五)防止和解除酒醉 85
(六)给顾客验酒 87
(七)开瓶与斟酒 88
(八)酒与西餐的搭配 91
(九)酒的推销技巧 92
(十)有针对性地服务 94
七、各类型酒会的举办 95
(一)酒会概述 95
(十一)服务态度和对待顾客批评的原则 95
(二)酒会的承办 97
(三)酒会的布置 98
(四)酒会的点心 100
(五)酒会的服务 102
(六)酒会的参与 104
八、欧美国家生活习俗简介 104
九、世界热门的鸡尾酒 108
(一)鸡尾酒 108
(二)调制鸡尾酒的配料 110
(三)调制鸡尾酒的工具 114
(四)调制鸡尾酒的方法 116
(五)时兴鸡尾酒的配方及调制法 120
十、冷热饮料及水果拼盘的制作 141
(一)绿色的黄金——咖啡 141
(二)各式特制热咖啡和冰咖啡调配法 144
(三)红茶 147
(四)热、冰红茶的制作 149
(五)冰淇淋圣旦制作 151
(六)水果盘 153
附录 饮料英语词汇 154
- 《地下酒吧的前世今生》(意)莫里吉奥·马埃斯特雷利著 2019
- 《翦伯赞全集 第10卷 中外历史年表 主编》翦伯赞著 2008
- 《卡拉布里亚的交响 建筑与城市文化多元性》武烜,张红冰,张守连主编 2017
- 《公路工程造价员》陈楠主编 2013
- 《农网配电营业技师培训教材》王金笙主编 2010
- 《动物故事 70则中国原生态童话作品》何承伟本册主编 2013
- 《天使与女神》韦伶主编 2013
- 《安装工程造价员》周胜主编 2013
- 《模拟电子技术基础 第2版 学习指导与解题指南》杨拴科,赵进全主编 2012
- 《中华人民共和国老年人权益保障法释义及适用指南》何永坚主编 2013
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020