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欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估PDF电子书下载

图书介绍：本文集主要介绍欧洲食物安全方面内容，包括如何用动物毒理学方法进行危害识别；体外毒理学实验方法；危害特征的描述；数学模型及定量方法；膳食摄入量评估等内容。

《欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估》目录

标签：食物危险性膳食评估

目录 1

欧洲食物安全（FOSIE）：食物和膳食中化学物危险性评估：概论 1

用动物毒理学方法进行危害识别 5

体外毒理学研究方法 52

食物和膳食中化学物的危害特征描述：剂量-反应关系、机制和外推问题 94

数学模拟及定量方法 138

膳食摄入量评估 182

流行病学在危险性评估中的应用 237

食物和膳食中化学物的危险性特征描述 275

词汇表 329

附录 334

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