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家庭食补与药补手册PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:张然,金荣主编
- 出 版 社:哈尔滨:黑龙江人民出版社
- 出版年份:1990
- ISBN:7207011253
- 页数:301 页
第一章 家庭进补的基本知识 1
第一节 进补的益处 1
第二节 进补的对象 2
第三节 进补的原则 4
第四节 进补的种类 4
第五节 进补的禁忌 7
第六节 进补的注意事项 10
第七节 条令进补的道理 12
第八节 冬病夏治的作用 13
第九节 进补与抗衰老的关系 14
第十节 药膳的烹调方法 16
第二章 烹饪的基本知识 19
第一节 食品的选购 19
第二节 食品的保鲜 24
第三节 干货的涨发 32
第四节 食品的加工 34
第五节 火候 36
第六节 勾芡 36
第七节 调味 38
第八节 烹调 40
第九节 厨房器皿的使用与保养 42
第十节 厨房小窍门 51
第三章 食补的常用补品 59
第一节 补气食品 59
第二节 补血食品 69
第三节 补阴食品 73
第四节 补阳食品 85
第五节 其它滋补食品 89
第四章 药补的常用补药 91
第一节 补血药 91
第二节 补气药 94
第三节 补阴药 98
第四节 补阳药 102
第五节 活血化瘀药 110
第六节 镇静安神药 112
第五章 食补 118
第一节 菜肴类 118
第二节 主食类 129
第三节 饮料类 137
第四节 汤类 146
第五节 粥类 155
第六章 药补 162
第一节 菜肴类 162
第二节 主食类 190
第三节 药粥类 200
第四节 饮料类 205
第五节 药酒类 210
第七章 四季进补 220
第一节 春季进补 220
第二节 夏季进补 228
第三节 秋季进补 242
第四节 冬季进补 254
第八章 滋补药膳 268
第一节 补气药膳 268
第二节 补血药膳 270
第三节 气血双补药膳 272
第四节 滋补肝肾药膳 273
第五节 滋补肺阴药膳 275
第六节 温补肾阳药膳 277
第七节 滋补肾阴药膳 279
第八节 开胃健脾药膳 281
第九节 养心安神药膳 282
第十节 益寿延年药膳 284
附录 287
(一) 常用食物营养成分表 287
(二) 每人每日膳食中营养素需要量 296
(三) 部分食物中的胆固醇含量 298
(四) 我国人民膳食构成标准 301
(五) 罐头食品的代号 301
- 《Maya 2018完全实战技术手册》来阳编著 2019
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《慢性呼吸系统疾病物理治疗工作手册》(荷)瑞克·考斯林克(RikGosselink) 2020
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《实用内科手册》黄清,阮浩航主编 2016
- 《基层医疗卫生机构安全用药手册》黎月玲,熊慧瑜 2019
- 《同仁眼科手册系列 同仁儿童眼病手册》付晶编 2018
- 《环境噪声监测实用手册》中国环境监测总站编 2018
- 《高度关注物质(SVHC)毒性手册 上》顾爱华主编 2019
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《人民院士》吴娜著 2019
- 《二十五史中的浙江人 24》浙江省地方志编纂委员会编 2005
- 《二十五史中的浙江人 15》浙江省地方志编纂委员会编 2005
- 《二十五史中的浙江人 20》浙江省地方志编纂委员会编 2005
- 《中国人民的心》杨朔著;夕琳编 2019
- 《野火·黎明哈尔滨 上》荀鹿著 2020
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《二十五史中的浙江人 1》王志邦主编;浙江省地方志编纂委员会编 2005