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上篇 中医食疗学基础 1

第一章 中医食疗学的概念、起源与发展 1

第一节 中医食疗学的概念 1

第二节 中医食疗学的起源与发展 2

第二章 食物的一般性能 4

第一节 食物的性味 4

第二节 食物的归经 5

第三章 食物的应用 7

第一节 食物的配伍 7

第二节 平衡膳食 8

第三节 合理利用 9

第四节 食品的类型 10

第五节 饮食禁忌 11

第四章 食疗的基本原则 13

第一节 食疗的整体观 13

第二节 辨证施食 14

第五章 主要食疗法则 16

第一节 补气益脾法 16

第二节 补血滋阴法 17

第三节 补肾益精法 17

第四节 益胃生津法 18

第六章 饮食卫生 19

中篇 食物的性能与应用 20

第七章 水陆菜蔬 20

韭菜 20

葱 21

大蒜 21

薤白 22

辣椒 22

胡荽 23

芥菜 23

萝卜 24

胡萝卜 24

白菜 25

甘蓝 25

茼蒿 26

芹菜 26

菠菜 27

冬葵 27

附：落葵 27

蕹菜 28

苋菜 28

附：马齿苋 28

蕺菜 29

荠菜 29

蕨菜 30

黄花菜 30

竹笋 31

茭白 31

芋子 31

马铃薯 32

番薯 32

藕 33

茴香苗 33

马兰 34

枸杞苗 34

茄子 35

葫芦 35

冬瓜 35

黄瓜 36

丝瓜 36

苦瓜 37

南瓜 37

木耳 38

银耳 38

香菇 39

平菇 39

蘑菇 40

猴头菇 40

海带 41

附：昆布 41

紫菜 41

石花菜 42

龙须菜 42

第八章 水果鲜果 44

梨子 44

柑子 45

金橘 45

橘子 45

橙子 46

柚子 46

柿子 47

桃子 47

李子 47

杏子 48

枇杷 48

苹果 49

香蕉 49

菠萝 50

罗汉果 50

石榴 50

无花果 51

荔枝 51

葡萄 52

樱桃 52

杨梅 52

西瓜 53

甘蔗 53

荸荠 54

猕猴桃 54

番茄 55

枳椇子 55

酸角 55

柠檬 56

刺梨 56

橄榄 57

梅实 57

第九章 谷物干果 59

小麦 59

大麦 59

荞麦 60

糯米 60

粳米 61

粟米 61

高粱 61

玉米 62

黑豆 62

黄豆 63

赤小豆 63

绿豆 63

豇豆 64

豌豆 64

蚕豆 65

刀豆 65

芝麻 66

松子仁 66

栗子 67

莲子 67

白果 68

落花生 68

甜杏仁 69

榧子 69

第十章 禽兽虫蛇 70

鸡肉 70

附：鸡血 鸡肝 鸡蛋 71

乌骨鸡 71

鹌鹑肉 71

附：鹌鹑蛋 72

鸭肉 72

附：鸭血鸭蛋 72

鹅肉 72

附：鹅血 73

鸽肉 73

附：鸽蛋 73

麻雀肉 73

附：麻雀蛋 74

燕窝 74

猪肉 74

附：猪脑 猪脊髓 猪肺 猪心 猪肝 猪脾 猪肚 猪肠 猪肾 猪脬 猪肤 猪蹄 75

羊肉 76

附：羊肝 羊肾 羊石子 羊乳 76

狗肉 77

附：黄狗鞭 77

牛肉 77

附：牛肚 牛肝 牛乳 78

兔肉 78

青蛙肉 78

哈士蟆 79

乌蛇肉 79

九香虫 79

蚕蛹 80

第十一章 鱼类电鳖蚌蛤 81

鲤鱼 81

鲢鱼 81

附：鳙鱼 草鱼 青鱼 82

鲫鱼 82

黄花鱼 83

鲳鱼 83

鲈鱼 83

鳜鱼 84

银鱼 84

鲚鱼 84

鳢鱼 85

鳗鲡 85

黄鳝 85

泥鳅 86

鳇鱼 86

鲇鱼 86

带鱼 87

鲨鱼 87

附：鲨鱼翅 鲨鱼肝 87

墨鱼 88

海参 88

海蜇 88

河虾 89

附：海虾 89

龟肉 89

鳖肉 90

螃蟹 90

牡蛎肉 90

蚌肉 91

淡菜 91

螺蛳 92

第十二章 调料及其它 93

红糖 93

白糖 93

饴糖 94

醋 94

酱 95

附：酱油 95

盐 95

酒 96

生姜 96

桂皮 97

胡椒 97

茉莉花 98

玫瑰花 98

代代花 99

栀子花 99

茶叶 99

下篇 常见病证的食疗与食忌 101

第十三章 内科病证的食疗与食忌 101

感冒 101

温热 102

湿热 103

咳嗽 105

喘证 106

肺痈 107

肺痨 108

咳血 109

失音 109

心悸 110

心痛 111

失眠 112

多汗 113

食积 114

呕吐 114

呃逆 115

噎膈 116

湿阻 117

胃脘痛 118

腹痛 119

泄泻 120

痢疾 121

便秘 122

吐血 123

便血 123

黄疸 124

胁痛 124

眩晕 125

中风 126

头痛 127

淋证 128

尿血 129

癃闭 130

水肿 131

遗尿 132

遗精 133

阳萎 133

虚劳 134

消渴 136

痹证 137

痿证 138

郁证 139

瘿病 140

第十四章 妇科病证的食疗与食忌 141

痛经 141

经闭 142

崩漏 143

带下 144

阴挺 144

妊娠恶阻 145

胎漏与胎动不安 145

产后血晕 146

缺乳 147

脏躁 147

第十五章 儿科病证的食疗与食忌 149

麻疹 149

水痘 150

惊风 150

顿咳 151

疳证 152

五迟 152

第十六章 外科伤科病证的食疗与食忌 154

疖痈与疔疮 154

阴疽 154

乳痈 155

肠痈 156

瘰疬 156

丹毒 157

疥癣 158

油风 158

湿疹 159

热痱 159

黄水疮 160

汤火伤 160

痔漏 161

损伤 161

骨折 162

第十七章 五官科病证的食疗与食忌 163

雀盲 163

目赤 163

咽喉痛 164

口疮 165

齿衄 165

鼻渊 166