家庭食疗 药膳手册PDF电子书下载

第一章 单味食品介绍 1

一、蔬菜类 1

水芹 1

旱芹 1

苋菜 2

青菜 3

白菜(附 白菜头 白菜子) 4

卷心菜 4

干冬菜 5

荠菜 6

菠菜 7

蕹菜 7

油菜 8

草头 9

莼菜 10

甜菜 10

马兰头 11

枸杞头 12

蓬蒿 12

韭菜 13

芥菜(附 白芥子) 14

番茄 15

茄子 16

萝卜(附 莱菔子) 16

莴苣 18

香菜 19

黄鹌 19

芜菁(附 蔓菁子) 19

莕菜 20

刺苋菜 20

翻白草 21

败酱 21

荠苊 22

薤白 22

菥荑 22

茵陈蒿 23

五加皮 23

牛蒡 24

碎米荠 24

蕨儿菜 25

清明菜 25

苦菜 26

生菜 27

胭脂菜 27

竹叶菜 28

鹅肠菜 28

罗布麻 29

委陵菜 29

墨菜 29

盐云参 30

猪殃殃 30

千屈菜 31

白茅根 31

番杏 31

郎耶菜 32

红花菜 32

菊花脑 33

金花菜 33

蒲公英 34

台湾莴苣 34

地肤 34

薄荷 35

藜 35

葛根 36

胡萝卜 36

山药 37

马铃薯 38

豆薯 39

番薯 39

芋艿 40

菊芋 41

宝塔菜 41

棕榈子 41

铁树 42

竹(附 竹笋) 42

楤木 44

椿(附 香椿头) 44

何首乌 45

白首乌 45

地笋 46

珊瑚菜 46

明党参 47

生姜 47

葱 49

蒜 50

洋葱 51

辣椒 52

芦根 52

萍蓬草 53

慈菇 53

茭白 54

菱 55

荸荠 55

藕(附 荷叶 莲子 莲须 藕节) 56

睡莲 58

芡实 58

百合 59

黄精 60

玉竹 61

金针 61

香蕈 62

蘑菇 63

猴头菇 64

冬虫夏草 64

灵芝 65

胡孙眼 65

马勃 66

木耳 66

银耳 67

地耳 68

石耳 68

龙须菜 69

猪毛菜 69

紫菜 70

海带 70

海藻 71

鹿角菜 71

二、花类 72

菊花 72

金银花 73

玫瑰花 73

玳玳花 74

丁香 74

茉莉花 75

桂花 76

蔷薇 76

月季 76

紫藤 77

玉兰花 77

啤酒花 77

荷花 78

三、干鲜果品类 79

苹果 79

梨 80

桃 81

猕猴桃 82

阳桃 83

李 84

枇杷 84

柿(附 柿并 柿霜 柿蒂) 85

杏(附 杏仁) 86

樱桃 87

梅子 88

杨梅 89

石榴(附 石榴皮) 90

山楂 91

桑椹(附 桑叶) 92

枣 93

海枣 95

沙枣 95

甘蔗 96

葡萄 97

香蕉 98

菠萝 99

荔枝 99

龙眼 100

柠檬 101

椰子 102

无花果 102

菠萝蜜 103

木瓜 103

凉粉果 104

罗汉果 104

仙人果 105

桔(附 桔皮 桔红 桔饼) 105

橙 107

柑 107

柚 107

金桔 108

越桔 109

代代桔 109

香橼 109

佛手 110

黄皮 110

橄榄 111

油橄榄 112

槟榔 112

榛子 113

胡桃 113

栗 115

香榧子 116

海松子 117

松果 117

柏子仁 117

枸杞子 118

八月瓜 119

茅莓 119

白果 119

蒲葵子 121

番石榴 121

金樱子 121

胡颓子 122

复盆子 122

五味子 123

枳梖子 123

使君子 124

郁李 124

木半夏 124

食茱萸 125

山茱萸 125

野蔷薇 126

蕤核仁 126

四、瓜类 126

丝瓜 126

冬瓜 128

西瓜 130

苦瓜 132

南瓜 132

黄瓜 134

番木瓜 135

越瓜 135

甜瓜 136

五、粮油类 136

小麦(附 麦麸 面筋) 136

大麦 138

荞麦 138

燕麦 139

粳米 140

糯稻 140

稗 141

秫米 142

粟米 142

高粱 143

玉米(附 玉米须) 143

薏苡仁 144

白栎 145

梧桐子 146

葵花子 146

花生 147

黑芝麻 148

白芝麻 149

大麻子 150

紫苏 151

棉子 151

豆油 151

菜油 152

麻油 152

花生油 153

六、豆类 153

绿豆(附 绿豆芽) 153

赤豆 154

刀豆 156

菜豆 157

蚕豆 157

豌豆 158

豇豆 159

扁豆 159

黑大豆 160

马料豆 161

黄豆(附 黄豆芽 豆浆 豆腐 豆腐皮 腐乳 豆豉) 161

可可豆 162

胡芦巴 162

七、兽畜类 163

猪肉(附 猪心 猪肝 猪肺 猪腰 猪肚 猪脑 猪肠 猪胆汁 猪血 猪心血 猪尾血 猪脬 猪脂 猪肤 猪骨 猪髓 猪蹄 猪蹄甲 火腿) 163

牛肉(附 牛筋 牛肝 牛肚) 166

羊肉(附 羊肝 羊心)羊肚 羊腰 羊脂 羊骨 羊髓 羊蹄肉 羊血) 168

马肉(附 马蹄甲 马宝) 170

马皮胶 171

鹿肉(附 鹿鞭) 171

猫肉 172

狗肉(附 黄狗肾) 173

熊肉(附 熊骨 熊掌) 174

兔肉(附 兔肝) 174

野猪肉 175

蛇肉 176

蚺蛇肉 176

蝙蝠肉 177

刺猬皮 177

原蚕蛾(附 蚕蛹僵蚕 蚕茧壳) 178

蝗虫 178

蚯蚓 179

蝎子 180

八、禽鸟类 180

鸡肉(附 鸡肝 鸡血 鸡胆 鸡肋 鸡腰 鸡肠 鸡嗉 鸡肫皮 鸡冠血 鸡羽翎 鸡尾毛) 180

乌骨鸡(附 黄雌鸡 乌雄鸡 白雄鸡 翻毛鸡) 183

鸡蛋(附 蛋壳 凤凰衣 喜蛋) 184

鸭肉(附 鸭血) 186

鸭蛋 187

鹅肉 188

野鸡肉 189

鹌鹑 190

鸽肉 191

鸽蛋 192

麻雀 193

麻雀蛋 194

鹪鹩 195

燕窝 195

蜡嘴 196

九、水产类 196

鲤鱼 196

鲥鱼 198

鲢鱼 199

鲫鱼 200

草鱼 201

青鱼 202

鲈鱼 203

黑鱼 203

鳜鱼 204

鲶鱼 205

黄鳝 206

泥鳅 207

鳙鱼 208

塘鳢鱼 209

黄颡鱼 210

黄花鱼(附 鱼鳔) 210

鳗鲡 212

鳑？鱼 213

鲨鱼 213

刀鱼 214

杜父鱼 215

橡皮鱼 216

银鱼 216

比目鱼 217

？鱼 218

鲳鱼 218

白鱼 219

鳊鱼 219

带鱼 220

鲟鱼 221

鳟鱼 221

鳡鱼 222

鳣鱼 222

鲻鱼 223

鲃鱼 223

鲦鱼 224

乌贼 225

鲍鱼 226

河蚌(附 珍珠) 227

蛤蜊 228

蚶子 229

蛏子 230

牡蛎 230

田螺 231

海螺 232

海蛳 233

泥螺 233

蚬 234

淡菜 234

海参 236

海蜇 237

河蟹 238

青虾 239

对虾 240

乌龟 241

鳖 242

海马 243

蛤蚧 244

青蛙 245

花姬蛙 245

蟾蜍 246

十、调料类 246

白砂糖 246

红砂糖 247

冰糖 248

饴糖 248

蜂蜜(附 蜂乳) 249

食盐 250

盐卤 251

酱 251

酒 251

酒酿 252

酒糟 253

红粬 253

神粬 254

锅粑 254

糟粞 255

醋 256

味精 257

砂仁 257

肉豆蔻 258

茴香 258

八角茴香 259

花椒 259

胡椒 260

桂皮 260

桉叶 261

十一、饮品类 261

茶 261

可可 262

咖啡 262

冰 263

雪 263

泉水 263

温泉水 264

井水 264

牛奶 264

羊奶 265

马奶 265

第二章 药膳粥食 267

薏米粥 267

黑芝麻粥 267

核桃仁粥 267

百合花生粥 267

百合秫米粥 268

大枣花生粥 268

二宝粥 268

珠玉二宝粥 269

八宝粥 269

荔枝粥 270

梨粥 270

藕丁白芨粥 270

菠菜根粥 270

茯苓粥 271

马齿苋粥 271

甜桨粥 271

枸杞叶粥 271

芡实茯苓粥 271

鲜地粥 272

茅根赤豆粥 272

葛根粥 272

神仙粥 272

首乌粥 272

绿豆粥 273

赤豆粥 273

猪腰粥 273

猪肝绿豆粥 273

猪肺粥 274

猪肚粥 274

枸杞羊肾粥 274

羊脊粥 274

鸡肝粥 275

古医书药粥简介 275

第三章 自制药酒 279

一、冷碎法 279

丹参酒 279

对虾酒 279

桂园酒 279

五味子酒 279

人参酒 280

红花酒 280

山楂酒 280

枸杞子酒 280

花姬蛙酒 281

三蛇酒 281

二、热煮法 283

丁香煮酒 283

地黄煮酒 283

青梅煮酒 283

磁石酒 284

红糖酒 284

香橼酒 284

杨梅酒 284

栝楼酒 285

海马酒 285

木瓜酒 285

三、酿制法 286

青蒿酒 286

五加皮酒 286

桑椹酒 286

薏苡仁酒 287

菊花酒 287

戊戍酒 287

羊羔酒 288

羊梨酒 288

逡巡酒 288

腽肭脐酒 289

第四章 药膳食谱荟萃 280

一、甜食小吃类 280

核桃酪 280

冰镇酸梅藕片 291

蛤什蟆冬瓜蛊 291

杏仁玉枣 291

琥珀莲子 292

糯米梨 292

薄荷鲜桃 293

消渴甜薯 293

藕粉园子 293

糖渍鲜龙眼 294

糖渍西瓜条 294

糖渍海带 294

二、主食面点类 295

桂花荸荠饼 295

保健春饼 295

鸡肠饼 296

茯苓饼 296

益脾饼 296

薏苡仁饼 297

胡椒馄饨 297

胡椒面条 297

参枣米饭 298

椰鸡蒸饭 298

什锦菠萝饭 298

黄雌鸡饭 299

姜汁黄鳝蒸饭 299

山药茯苓包子 299

糯米蜂蜜糊 300

三、菜肴类 300

龙马童子鸡 300

金针银耳蒸鸡 301

首乌煨鸡 301

黄芪乌骨鸡 302

薏米蒸鸡 302

良姜鸡块 303

乾坤神仙蒸 303

清炖冬虫夏草鸡 303

冬虫夏草鸭 304

清炖淮山枸杞鸡 304

金龟童子鸡 304

巴戟鸡肠冻 305

柚肉炖鸡 305

淡菜炖湖鸭 305

龙衣炒蛋 306

鸡粥鲜桃仁 306

鸡米鹿筋 307

鹿肾金龟汤 307

五香狗肉 308

健脾兔肉 308

壮阳虾筋 309

龙睛裙边 309

炒虾腰 310

杜仲腰花 310

归参山药腰片 311

韭黄腰片 311

墨鱼氽腰片 311

温拌腰丝 312

枸杞叶煲猪肝 313

玄参炖猪肝 313

夜明砂蒸肝 313

南味煎肝 314

韭菜炒羊肝 314

竹笋肝膏 314

豆鼓卤肠心 315

槐花木耳酿大肠 315

田七肚丁 316

健胃肚片 316

莲杞香肠 317

蜜三汁猪肺 317

五料香蹄 318

花生白煮猪蹄 318

归地烧羊肉 318

地骨陈神爆两样 319

烩羊髓 320

参麦团鱼 320

清蒸乌龟 320

冰糖龟肉 321

二母团鱼 321

天麻鱼头 322

双瓜双豆乌梢蛇 322

沙蒺鱼胶 323

胡椒根煲蛇肉 323

当归墨鱼丝 323

清蒸白鳝 324

玉龙金蟾珍珠米 324

清蒸北芪鲈鱼 325

青鱼鳞胶冻 325

赤豆冬瓜氽生鱼 325

砂仁蒸鲫鱼 326

暖胃荷包鲫鱼 326

炒海陆二鲜 326

口蘑氽双脆 327

芙蓉猴头菇 327

四、羹汤类 328

燕窝银耳羹 328

黑参银耳羹 328

清脑羹 329

开窍葛粉羹 329

鸡茸银耳羹 329

润肺参麦鱼翘明目 330

明目蚶羹 330

山药奶肉羹 331

归参鳝鱼羹 331

猪脊红枣羹 331

当归羊肉羹 331

红枣黑耳羹 332

天麻猪脑羹 332

补胃羹 332

乌发汤 333

牛尾汤 333

凤衣银耳汤 334

保肝豆汤 334

降压芹菇汤 334

玉竹猪肉汤 335

丝瓜猪肉汤 335

浮小麦羊肚汤 335

黄酒核桃泥汤 335

胡桃三脑汤 336

雪梨地栗猪肉汤 336

附子牛肉汁 336

芹藕汤 337

决明海带汤 337

黄鱼大蒜汤 337