素食健康法PDF电子书下载

序章 您是否食肉过量 14

爱斯基摩人何以短命 14

勿任意取食遗骸之肉 18

素食所塑造的冠军 22

精神矍烁的八七岁人瑞 25

素食是最高级的食品 26

第一章 创造健美体态--素食的理论与效用 32

您的血中有毒 32

换血是可能的 32

何以血液须保硷性 33

素食足可洗濯血液 36

蔬菜是最佳的美容圣品 39

难产亦与肉食有关 41

「狐臭」是肉食动物特有的气味 44

大都市人何以争吵频仍 46

只不过是用了四分之一的脑部罢了 48

自然缩短睡眠时间 52

熟睡能使头脑清新明快 54

可自然养成素食习惯 58

肥胖不是福 58

战争能使人长生不老吗 61

时下高中生都过胖 63

一般人摄取过多的热量 66

高热量的元凶--肉类 71

素食胜过蒸汽浴 73

素食能使耐力持久 78

蛋白质乃「生命」之源 78

动物性蛋白质万能之神话的破灭 81

愈是发育不良者，愈是偏向肉食 86

「最的晚餐」之营养意义 89

植物性蛋白质三宝--芝麻、豆类、向日葵子 92

日本摄政王老当益壮的秘密 94

盛行于角力王国中的麻油 98

豆浆优于牛奶 101

西洋人何以秃头者多 103

动物性蛋白质乃细菌温床 106

何以鱼、肉类食物易导致中毒 109

素食可强化血管 112

“FAT MAY BE POISON”(脂肪可能是毒药) 112

阻塞血管的胆固醇 114

有洗涤血管功效的植物性脂肪 118

奶油是否为完全食品 121

亲？上人的「精进扬」 123

欲使皮肤光洁细嫩应多食不饱和高级脂肪酸 125

胆固醇乃不洁的证据 128

是否天生排斥男性 131

两粒芝麻即可免于脑力疲惫 133

如何才能增进酒量 135

是否有治疗癌症的特效药 141

素食乃便秘的根治之道 146

『小人国游记』的作者是便秘患者 146

肉食保以易导致便秘 148

痔疮亦是肉食过量所形成的文明病 150

素食有通便奇效 153

纤维素塑造肌肤细白柔嫩的你 157

蕃薯的代用物 158

于肠内合成维他命乃纤维素之第二效用 164

人类消化器官优先消化蔬菜 166

第二章 美味素食--素食生活及素食烹调法 172

素食的十大原则 172

原则一 应知肉食之弊 172

原则二 食用全整的蔬菜 172

原则三 深明色彩搭配 176

原则四 当？蔬菜寿命 179

原则五 生食不是万能 182

原则六 晓得烹调方法 184

原则七 切忌切得过细 187

原则八 勿饮过多水分 189

原则九 慎选烹调用具 191

原则十 循序达成素食 192

完全素食者的菜单 遵行四色主义(Four-Colors System) 204

以何为主食(烹调举隅) 208

(1) 米--「法式菜饭」 208

(2) 米--「紫苏饭」 209

(3) 黑面包--「豆酱三明治」 210

(4) 面--「海苔面卷」 211

(5) 面粉--「巧果」 212

理想的蛋白质来源(烹调举隅) 214

(1) 大豆--「大豆汉堡」 214

(2) 芝麻--「芝麻豆腐」 216

(3) 豆腐--「雪锅」 217

(4) 豆腐皮--「豆皮卷」 218

(5) 玉米--「奶油玉米」 219

由绿色蔬菜中摄取矿物质(烹调举隅) 222

(1) 野菜--「七草粥」 222

(2) 芹菜--「炒芹菜」 223

(3) 灯笼椒--「灯笼饭」 224

(4) 海带--「海带藕球」 225

(5) 小白菜--「花生粉伴小白菜」 226

(6) 荷兰芹--「凉拌芹菜」 227

红色蔬菜是维他命宝库(烹调举隅) 230

(1) 一般蔬菜--「希腊式蔬菜沙拉」 230

(2) 一般蔬菜--「蔬菜沙拉」 231

(3) 莴苣--「莴苣卷」 232

(4) 胡萝卜--「胡萝卜汤」 233

(5) 南瓜--「凉拌南瓜」 234

酱菜 236

酱菜的种类 236

梅乾 237