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绪论 1

第一篇 经济林产品利用 3

第一章 油脂制备 3

第一节 油脂原料 3

一、油脂在国民经济中的地位 3

二、我国油料植物资源 4

三、油脂制备对原料的要求 4

第二节 植物油料中的主要化学组成及特性 4

一、油脂及脂肪酸 4

二、蛋白质 14

三、糖类 16

一、油料种子在贮藏时的破坏作用 17

第三节 油料的贮藏与保管 17

四、水分 17

二、油料种子在贮藏中破坏作用的防止 19

三、油料种子的保管条件及贮藏方式 19

第四节 油脂制备 20

一、油料的清选 20

二、剥壳 24

三、破碎、软化和轧胚 25

四、蒸炒 31

五、压榨法制油 38

六、浸出法制油 44

七、水代法制油 53

八、油脂和油饼的贮藏与保管 56

第一节 原料的主要化学组成及特性 59

一、醣类 59

第二章 淀粉及糖的利用 59

二、有机酸 64

三、单宁物质 64

四、维生素 65

五、色素物质 66

六、芳香物质 66

七、矿物质 66

八、水分 67

第二节 加工原料 68

一、加工原料的选择 68

二、加工原料的要求 68

第三节 橡实制淀粉 69

一、概述 69

二、淀粉加工工艺 70

三、橡实的贮藏 71

四、淀粉的包装和贮藏 71

第四节 制糖及酿酒 72

一、淀粉制糖——酶法异构糖 72

二、淀粉制葡萄糖 73

三、果酒酿造 74

第五节 果实的干制 77

一、果实干制的意义 77

二、果实干制的原理 78

三、果实干制前的预处理 82

四、果实干制的方法及设备 84

五、枣、柿的干制 87

六、干制品的包装与贮藏 89

第一节 芳香油的主要化学组成及特性 91

一、芳香油的主要化学组成及特性 91

第三章 芳香油 91

二、芳香油的主要物理特性 92

第二节 芳香油的提取 92

一、芳香油提取对原料的要求 93

二、芳香油的提取方法 94

第三节 我国主要的林产芳香油 104

一、桉叶油 104

二、桂油 105

三、山苍子油 105

四、丁香油 105

第四节 天然樟脑及樟油 106

一、我国的樟脑与樟油资源概况 106

六、柑桔皮油 106

五、八角茴香油 106

二、提取樟油、樟脑的方法 107

第四章 植物纤维类加工及利用 110

第一节 纤维类原料的分类 110

第二节 植物纤维的形态及组成 110

一、树皮纤维原料的形态及化学组成 110

二、竹类纤维原料的形态特征及化学组成 111

第三节 植物纤维原料的主要理化特性 113

一、纤维素 113

二、半纤维素 115

三、木素 115

四、植物纤维原料的少量组分 116

第四节 纤维的加工利用 117

一、简易脱胶法 117

二、棉状纤维的制备 118

三、造纸纤维的制备 119

四、棕榈纤维的利用 124

第五章 生漆、紫胶、白蜡、五倍子及栓皮的生产 125

第一节 生漆 125

一、概述 125

二、生漆的化学成分及其氧化成膜机理 126

三、生漆的采割 130

四、生漆的贮存 136

第二节 紫胶 136

一、紫胶的分布 136

二、紫胶的用途 136

三、紫胶的组成及理化性质 137

四、紫胶虫的放养及收胶 144

五、原胶加工 145

一、白蜡虫的分布 149

第三节 白蜡 149

二、白蜡的用途 150

三、白蜡的主要化学组成及特性 150

四、白蜡虫的放养和蜡花采收 151

五、白蜡加工 152

六、白蜡的品质鉴别 155

第四节 五倍子 155

一、五倍子的分布 155

二、五倍子的用途 155

三、五倍子的主要化学组成及特性 156

四、五倍子的繁殖 157

五、五倍子提制单宁酸 158

六、五倍子单宁酸质量标准 159

第五节 栓皮 159

二、栓皮的采割 160

一、栓皮的主要特性及用途 160

三、栓皮的加工 161

四、软木片生产 164

第六章 木本药材 165

第一节 木本药材资源及其在医疗保健中的地位 165

第二节 木本药用植物的主要化学成分及特性 165

一、生物碱类 166

二、甙类 166

三、挥发油类 167

四、蛋白质、氨基酸与酶类 167

第三节 木本药材的采收加工及贮藏 168

一、木本药材的采收 168

二、加工、干燥及贮藏 168

二、摸 169

第四节 木本药材性状的鉴定 169

一、看 169

三、嗅 170

四、尝 170

第五节 常见常用的木本药材数例 170

一、杜仲 170

二、厚朴 172

三、毛冬青 173

四、三尖杉 174

五、降真香 175

六、刺五加 176

七、黄柏与黄皮树 178

八、喜树 178

九、雷公藤 179

十、两面针 181

第二篇 经济林产品分析 183

第七章 概述 183

第一节 经济林产品分析的意义 183

第二节 经济林产品分析的方法 183

第三节 经济林产品分析方法的原理 184

一、重量分析法的原理和方法 184

二、容量分析法的原理及方法 185

三、仪器分析法 185

第四节 分析材料的准备和分析样品的选取 186

一、样品的重要意义和分类 186

二、样品的选择 187

第五节 试样的制备和称量 188

一、试样的制备 188

二、试样的称取方法 189

第六节 分析误差及数据处理 190

一、分析误差的来源 190

二、误差的限制方法 190

三、准确度和精密度 191

四、有效数字的确定方法及运算规则 192

第八章 木本油料及油脂的分析 193

第一节 油料分析 193

一、水分及挥发物含量的测定 193

二、含油量的测定 194

第二节 油脂分析 198

一、物理常数的测定 198

二、化学常数的测定 202

三、油脂脂肪酸的组成及含量的分析 208

一、取样转运及样品准备 213

第一节 水果简便分析 213

第九章 木本粮食及水果的分析 213

二、水果简便分析 214

第二节 糖的测定 221

一、还原糖的测定 222

二、总糖和非还原糖的测定 227

第三节 淀粉的测定 228

一、淀粉测定的方法 229

二、酸直接水解法测定淀粉含量 229

第十章 蛋白质的测定 231

第一节 凯氏法测定蛋白质 231

一、方法原理 231

四、主要仪器及用具 232

五、操作步骤 232

三、试剂 232

二、测定方法 232

第二节 甲醛法测定蛋白质 234

一、方法原理 234

二、试剂 235

三、操作步骤 235

第三节 亚硝酰铁氰化钠催化苯酚光度法 236

一、方法原理 236

二、仪器和主要试剂 236

三、待测液的制备 237

四、氮的测定 237

五、标准曲线绘制 238

第二节 试样水分测定 239

第三节 试样浸提液的制备 239

第一节 样品的采集及处理 239

第十一章 植物鞣质的测定 239

第四节 浸提液的分析 240

一、分析用的药品及材料 240

二、分析项目 241

第十二章 芳香油主要成分测定 244

第一节 芳香油中醛类和酮类含量测定 244

一、亚硫酸氢盐法 244

二、羟氨法 245

第二节 芳香油物理常数测定 248

一、比重的测定 248

二、折光率的测定 249

三、旋光度的测定 249

四、溶解度 249

五、沸点及蒸馏程的测定 250

第十三章 纤维含量的测定 251

第一节 粗纤维测定的意义 251

第二节 测定的原理 251

第三节 测定方法 251

一、酸碱处理法 251

二、硝酸法 252

第十四章 生漆、紫胶检验 254

第一节 生漆检验 254

一、生漆物理检验 254

二、生漆化学成分的测定 254

第二节 紫胶树脂产品的检验 257

一、样品的抽取及制备 257

二、紫胶主要理化指标的测定 257

附录 263

参考文献 273