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第一章　蛋白质的化学 1

第一节　蛋白质在生命活动中的重要性 1

第二节　蛋白质的分子组成 3

第三节　蛋白质的分子结构 12

第四节　蛋白质结构与功能的关系 23

第五节　蛋白质的理化性质及其分离纯化 31

第六节　蛋白质的一级结构测定 39

第二章　核酸 48

第一节　核苷酸及其连接 48

第二节　DNA分子的双螺旋结构 51

第三节　RNA的结构与功能 56

第四节　核酸的理化性质 62

第五节　核酸酶 63

第六节　核酸的核苷酸序列测定 65

第三章　酶 70

第一节　酶在生命活动中的重要性 70

第二节　酶的化学本质 70

第三节　酶的分子结构 70

第四节　酶促反应的特点 74

第五节　酶促反应的机理 75

第六节　酶促反应的动力学 78

第七节　调节酶 85

第八节　酶活性的测定 87

第九节　酶的命名与分类 89

第十节　酶与医学的关系 91

第一节　总论 97

第四章　维生素 97

第二节　脂溶性维生素 99

第三节　水溶性维生素 110

第五章　糖的代谢 129

第一节　概述 129

第二节　糖的无氧分解 129

第三节　糖的有氧氧化 136

第四节　磷酸戊糖途径 143

第五节　糖原的合成与分解 145

第六节　糖异生 151

第七节　血糖及其调节 154

第六章　脂类代谢 157

第一节　脂类的生理功用 157

第二节　脂类的消化吸收及转运 158

第三节　甘油三酯的中间代谢 167

第四节　磷脂的代谢 188

第五节　胆固醇的代谢 198

第七章　生物氧化 207

第一节　概述 207

第二节　生物氧化过程中水的生成 211

第三节　ATP的生成和储存利用 218

第八章　氨基酸代谢 231

第一节　蛋白质营养作用 231

第二节　蛋白质的消化、吸收与腐败 232

第三节　氨基酸的一般代谢 237

第四节　氨的代谢 242

第五节　个别氨基酸的代谢 249

第九章　核苷酸代谢 264

第一节　嘌呤核苷酸代谢 265

第二节　嘧啶核苷酸代谢 274

第十章　物质代谢间的相互联系 281

第一节　体内物质代谢的特点 281

第二节　代谢途径间的相互联系 282

第三节　器官间的代谢联系 284

第四节　各器官有其不同的代谢方式 285

第五节　不同生理或病理状态时代谢的调整 286

第十一章　代谢调节 289

第一节　细胞水平的调节 289

第二节　激素的调节 296

第三节　整体调节 304

第四节　代谢调节障碍 306

第一节　DNA的复制 309

第十二章　DNA的合成 309

第二节　反转录作用 324

第三节　DNA的修复合成 329

第十三章　RNA的合成 335

第一节　转录作用 335

第二节　转录后的加工过程 340

第三节　酶RNA 348

第四节　RNA的复制 351

第十四章　蛋白质生物合成 354

第一节　蛋白质合成体系 355

第二节　蛋白质合成的过程 358

第三节　蛋白质合成与某些医学问题 369

第一节　概述 374

第十五章　基因表达调控 374

第二节　基因表达调控的基本原理 377

第三节　原核基因表达调控 383

第四节　真核基因表达调控 394

第十六章　重组DNA技术 404

第一节　重组DNA技术概念 404

第二节　重要的工具酶 405

第三节目的基因的获取 407

第四节　基因载体 410

第五节　基因与载体的连接 413

第六节　转化、转染与感染 415

第七节　重组体的筛选 416

第八节　克隆基因的表达 418

第九节　重组DNA技术与分子医学 420

第十七章　血液的生物化学 425

第一节　血浆蛋白质 425

第二节　血细胞的代谢 429

第十八章　肝脏的生物化学 437

第一节　肝脏在物质代谢中的作用 437

第二节　肝脏的生物转化作用 440

第三节　胆汁与胆汁酸 447

第四节　胆色素代谢与黄疸 452

第十九章　无机盐代谢 461

第一节　钙磷代谢 461

第二节　镁的代谢 470

第三节　微量元素 471