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目录 1

第一部分 化学的起源 1

一　什么叫化学 1

二　化学的由来 5

三　古代的化学工艺 7

1．人类的第一个化学发现——火的利用 7

2．人类的文明凝固——陶器和瓷具 8

3．为西方文化推波助澜之器——玻璃 10

4．人类早期的化学活动——炼丹与炼金 13

四　近代化学的奠基者 15

1．波义耳的《怀疑的化学家》，使化学成为一门独立的科学 15

2．拉瓦锡的《化学基础论》，使化学发生了革命 18

3．道尔顿的《化学哲学新体系》，使古希腊的原子说嬗变为科学 20

4．贝采利乌斯的《化学教程》，记录着原子量的精确与元素符号的简洁 22

5．李比希的《化学年鉴》——一个时代的化学搏动 24

6．开库勒的“香肠”与“蛇”——有机结构理论之源 26

7．门捷列夫的元素周期表——进入化学“森林”的向导 29

8．范霍夫——首位诺贝尔化学奖获得者 31

9．阿伦尼乌斯——电解质溶液理论之父 33

10．拉姆塞——周期表上再创奇迹 36

五　今天的化学家所关注的问题 38

1．物理学的革命再次震撼了化学 38

2．化学——一门方兴未艾的科学 40

3．化学——一门中心科学 43

第二部分 　我们熟悉的物质 44

一　物质的状态 44

1．学会观察 44

2．学会测量 50

二　物质的分类 57

1．物质的混合 57

2．物质的分离 59

3．事实、假说、定律和理论 62

4．物质的分类 64

三　物质的变化与性质 66

1．物理变化与化学变化 66

2．物理性质与化学性质 68

3．化学的语言 69

4．物质的结构及由此产生的性质 72

四　化学家眼里的人 73

第三部分 空气氧气与燃烧现象 75

一　空气是什么 75

二　空气中含有哪些气体 78

三　人类活动对空气的影响 82

四　养人之气——氧气 84

五　火与燃烧 90

1．几个有关火的实验 90

2．几个燃烧实验 91

3．火焰与燃烧 93

4．爆炸的起因及应用 96

5．测定燃点 97

六　蜡烛及其燃烧的现象 98

1．蜡烛的成分与制作工艺 98

2．观察蜡烛的燃烧过程 99

3．检验蜡烛的组成 102

七　姹紫嫣红——节日的焰火 103

1．爆竹是怎样起爆的 103

2．教你做烟花 104

3．其他烟火剂 106

1．自然界中的水 107

一　水是什么 107

第四部分 　水氢气未来的燃料 107

2．水与生命 108

3．怎样识别水质 110

4．合理利用水，减少水质污染 111

5．水的物理性质 114

6．水的化学性质 116

7．人类对水的认识 118

8．双氧水不是水 120

二　氢元素的来龙与去脉 121

1．制氢气做游戏 121

2．真正的“炼金术士”——氢 122

3．人类对氢的发现和认识 124

4．用金属吸收氢 127

5．怎样获得氢 128

三　未来理想的燃料——氢能源 130

1．能源的类别 130

2．氢能源的研究起因 131

3．阳光分解水制氢 132

4．我国以氢发电的新思路 133

5．氢燃料及其经济性 135

第五部分 生命的摇篮——溶液 136

一　什么是溶液 136

1．先观察几个实验现象 136

2．溶液及其类别 138

3．溶液与其他分散系的比较 140

4．溶液、悬浊液与乳浊液的应用 142

5．无肠女生命的秘密 145

二　哪个溶解的盐更多 145

1．几个对比实验想表明什么 145

2．饱和溶液、浓溶液与溶解度 147

三　从溶液中析出晶体的途径 153

1．减少溶剂析出晶体 153

2．降低温度析出晶体 154

3．培植大颗粒结晶 155

4．溶解和结晶在生产上的应用举例——从苦卤中提取氯化钾 156

1．质量分数表示法 157

四　溶液组成的表示 157

2．体积比表示法 158

五　几种实用溶液的配方 159

1．运动衣印学 159

2．自制简易汽水 159

3．复方生理盐水的调配 159

第六部分 现代文明的支柱——金属材料 161

一　人类认识金属简史 161

1．金属的发现地与分类方法 161

2．合金是混合在一起的金属吗 162

3．天然金属的存在形式 163

二　金属之最 164

三　历史文化的标记——青铜与黑铁 ． 166

1．铜——继陶之后的第二种人造材料 166

2．铁——人类文明的“加速剂” 171

四　来自粘土的“白银”——铝 181

1．地球上的铝 181

2．比黄金还贵的铝 181

3．工业化以后的铝 182

4．人体中的铝 184

五　未来世纪的金属——钛 185

1．让钛上天 185

2．让钛下海 186

3．让钛走进生活 187

4．人类对钛的认识 188

六　今日稀土 189

1．从打火机上的火石谈起 189

2．稀土家族的名单 190

3．稀土元素研究现状 191

4．稀土元素的用途 192

第七部分 碳元素的化学生命的化学 195

一 金刚石与石墨的组成竟是同种元素 195

1．像金刚一样的石头：金刚石 195

2．能够书写的石头：石墨 196

3．人造金刚石及其用途 198

4．C60后来者捷足先登 200

二　碳与有机化合物 201

三　天然气 202

四　工业的“血液”——石油 206

1．石油是什么 206

2．石油化工发展水平的标志：乙烯 208

3．光明的使者：乙炔 209

4．酒之精华，带给人们的不仅是醇香 210

五 黑色的“金子”——煤 212

1．煤的生成 212

2．煤的化学变化 214

3．煤化工的宝库：煤焦油 214

4．色彩斑斓世界的“化妆师”：合成染料 215

5．染料工业的变体：合成药物 218

六　三大合成材料——塑料、化纤和橡胶 223

1．新兴的材料：塑料 224

2．真正的合成纤维：化学纤维 230

3．可应付各种条件的合成橡胶 234

七　二氧化碳的是与非 235

1．问题的提出 235

2．CO2的鉴别、制备与性质 237

3．CO2给人类带来的不安 240

4．CO2的充分利用 241

八　食品在生命中的化学变化 242

1．糖类 242

2．脂肪 243

3．蛋白质 244

4．吸烟对人体的伤害 245

第八部分 酸碱盐及其应用 250

一　对酸、碱、盐的回顾 250

1．酸是什么 250

2．人类认识酸的历史 251

3．碱是什么 252

4．生活中的盐和盐类物质 253

二　酸、碱、盐与电解质 257

1．酸、碱、盐的导电与金属导电的区别 257

2．酸碱性与酸碱度的测定 258

3．酸、碱、盐的分类与命名 261

三　常见的酸与碱 264

1．醋酸 265

2．硫酸 266

3．烧碱 268

4．纯碱 269

第九部分 化学走向何方 272

一　化学与之并肩作战携手共进 272

二　化学走向未来之路 274

1．光合作用探幽 274

2．化学合成使你惊奇但并不陌生 275

3．“多利”羊的诞生——一条爆炸性新闻 277

4．神通广大的酶 278

1．保护臭氧层的良策 280

三　化学对环境保护做出的承诺 280

2．减少二氧化硫排放的措施 281

3．铅污染的扼制 283

4．新材料不再是潘多拉的魔盒 284

四　人类从化学创造中继续受益 285

1．迷人的纳米材料 285

2．自我挽救的航空材料 287

3．填补自然界的空白 288

4．有待开发的能源与资源 290

5．任重而道远 290

主要参考文献 292

后记 295