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川菜奇葩，药膳飘香 1

春季药膳 8

乌须黑发的何首乌 8

何首乌猪肝 9

何首乌烧鸡 10

何首乌羊肉 12

何首乌山鸡 13

何首乌粥 14

唐代的贡品--沙苑子 15

沙苑猪肝汤 16

沙苑牛鞭 17

沙苑乌龟 18

沙苑团鱼 19

沙苑粥 21

补气妙药--黄芪 21

黄芪蒸鸡 23

黄芪鲫鱼 24

黄芪牛肉 25

黄芪粥 26

延年益寿的灵芝草 28

灵芝猪心 28

灵芝猪腰 29

灵芝炖鸡 30

灵芝蒸鸭 31

灵芝粥 32

抗衰防老的黄精 33

黄精猪肘 35

黄精烧鸡 36

黄精烧鸭 37

黄精牛肉 38

黄精鳝片 39

黄精粥 40

动物人参--鹌鹑 41

香酥鹌鹑 42

桂髓鹑羹 43

赤豆炖鹌鹑 44

黄酒鹌鹑 45

党参鹌鹑 47

银耳鹑蛋 48

五元鹑蛋 49

芙蓉鹑蛋 50

软炸鹑蛋 51

桃杞鹑蛋 52

鹌鹑粥 53

夏季药膳 56

能减肥的荷叶 56

青荷包三丝 57

青荷包里脊 58

青荷蒸鸭 59

青荷熏鲢鱼 61

青荷白鳝 62

青荷鳅鱼 63

青荷鸡蛋 64

荷叶粥 65

瓜中之王--西瓜 66

西瓜鸭 67

翠皮鳝丝 68

西瓜羹 70

翠皮香蕉 71

西瓜粥 72

美容佳蔬--黄瓜 72

黄瓜蛋汤 74

蜜汁黄瓜 75

醋黄瓜 76

黄瓜皮拌肉丝 77

黄瓜粥 78

裹腹祛病的苡米 79

苡米鸡汤 80

苡米鸭肉 81

苡米烧鹌鹑 82

苡米？藕 83

苡米粥 84

抗病灭菌的大蒜 85

独蒜猪肚 86

独蒜炖鸭 87

独蒜乌鱼 88

蒜泥羊肉 89

糖蒜四季豆 91

大蒜粥 92

秋季药膳 94

菊花黄时，药膳飘香 94

菊花肉丝 95

菊花羊肝汤 95

菊花草鱼 97

菊花鱼圆 99

菊花兔卷 100

菊花粥 101

祛病良果--梨 102

姜蜜梨 103

川贝梨 104

丁香蒸梨 105

黑豆？梨 106

川贝？梨 107

川椒煨梨 108

梨子粥 109

果中神品--龙眼 110

龙眼猪心 111

龙眼鸽蛋 113

龙眼鸡片 114

龙眼烧鹅 115

龙眼蒸鹌鹑 116

龙眼粥 117

药食皆宜的珍品--莲子 118

莲米里脊汤 119

莲子猪肚 120

冰糖莲子 121

蜜汁红莲 122

莲子羹 123

莲子粥 124

秋季时鲜补品--山药 125

山药软炸兔 126

山药鸡肫 128

山药芝麻酥 129

香炸山药？ 130

山药汤圆 131

山药粥 132

菌中之珍--银耳 133

银耳猪肺羹 134

银耳莲子羹 135

银耳益寿鸽蛋汤 136

银耳鸽蛋汤 137

银耳羹 138

银耳清脑羹 139

银耳粥 140

冬季药膳 143

长寿之果--核桃 143

核桃猪腰 144

核桃鸡丁 145

核桃草鱼头 146

核桃羊肾 148

核桃拌韭菜 149

蜜汁核桃 150

核桃粥 151

干果之王--板栗 152

板栗猪肉 152

板栗烧鸡 154

板栗蒸鸭 155

板栗鲤鱼 156

板栗烧牛肉 157

板栗粥 158

济世之宝--藕 159

藕粉圆子 161

绿豆炖藕 162

蜂糖藕羹 163

百合酿藕 164

蜜汁藕梨 165

藕粥 166

健体延龄的枸杞 167

枸杞肉丝 168

枸杞鸡丁 169

枸杞蒸鸡 171

枸杞兔丁 172

枸杞鲫鱼 173

枸杞粥 174

抗老长寿的地黄 175

地黄焖鸡 175

生地牛肝 177

生地焖羊肉 178

地黄狗肉 179

熟地粥 181

奇特的补品--冬虫夏草 182

虫草蒸鸡 183

虫草鸭 184

虫草鹌鹑 185

虫草牛髓 186

虫草羊肉 187

虫草粥 188

索引一、保健用药膳索引 190

索引二、治疗用药膳索引 198

后记 212