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引言 1

1 基因工程 13

一、基因工程的基本过程 14

二、转基因动物和转基因植物 22

2 细胞工程 25

一、细胞培养 25

二、细胞融合 29

三、细胞重组 33

四、遗传物质转移 35

五、单克隆抗体制备的技术原理 37

3 酶工程 40

一、生物反应的工作设计--酶工程 40

二、固定化酶与固定化细胞 47

三、酶工程技术的产业化 51

4 发酵工程 58

一、利用微生物生产产品的发酵工程过程 58

二、利用发酵工程生产现代物质生活产品 62

三、生物技术的基础工程 66

四、发酵工程展望及应用前景 71

5 生物技术与农业 73

一、生物技术与种植业 73

二、生物技术与养殖业 90

6 生物技术与医药卫生 107

一、基因工程药品 107

二、生物技术在疾病诊断与治疗中的应用 120

三、展望未来十年医药卫生领域中的生物技术 125

7 生物技术与化学、食品工业 131

一、生物技术向传统化学工业挑战 132

二、化学工程与生物技术产业化 138

三、生物技术在化学工业中应用的进展与前景 140

四、利用生物技术开辟新的食品资源 143

五、利用生物技术提高食品品质 149

六、生物技术在食品工业中的应用前景 160

8 生物技术与环境保护 166

一、环境污染的现实威胁和生物技术的作用 166

二、环境污染生物治理新技术 172

三、生物治理技术的进展与展望 191