健康新干线 科学补钙方案PDF电子书下载

总论篇 炎黄先贤谈饮食 1

一、美味千般好营养数第一 1

★什么是营养学 2

★什么是营养不良 3

二、巧吃与会吃中的科学—有关医食同源的理论 4

三、炎黄养生法与中医食疗观 8

★中医食疗简史 9

★中医食疗观 13

四、中医学的辩证论治与食疗 15

★整体观念与食疗 16

★辩证论治与食疗 17

各论篇 现代营养科学早知道 19

您日常需要了解的一点补钙常识 19

★钙是身体内部的重要因子 19

★身体内都有哪些微量元素 20

二、钙等微量元素在身体中的作用 22

★钙在体内的作用及其生理功能 22

★磷的功用及生理功能 25

★铁的功用及生理功能 26

★锌的功用及生理功能 31

★碘的功用及生理功能 36

三、人类怎样补钙 39

★婴幼儿的饮食特点 39

★学龄前儿童的饮食特点 40

★学龄儿童与青春期饮食特点 41

★青少年的营养观 42

★青少年的营养需求 43

★老年人的营养观 46

★老年人的营养结构 47

★食物的营养分类一览表 52

★如何为青少年合理安排膳食 53

四、人类的特殊营养需求 53

★如何合理调配老年人膳食 54

★几种老年性疾病的饮食调理 55

实践篇 操作料理前的知识准备—食物小辞典 59

一、肉类及奶制品介绍 59

★肉类 59

★鱼类 60

★奶制品 61

★蛋类 62

★奶制品的营养成分表（%） 63

★要养成常喝牛奶的习惯 63

二、粮食及豆制品介绍 64

★粮食作物及其营养价值 64

★豆类作物及其营养价值 66

★坚果类食物的营养 68

★蔬菜的种类 69

三、蔬菜的种类和营养 69

★蔬菜的营养价值 70

四、水果的营养价值 72

五、补钙健身法的新发现—蔬菜中的学问 75

★补钙家常菜—菠菜 78

★补钙家常菜—芥菜 80

★补钙家常菜—大白菜 83

★补钙家常菜—香菜 86

★补钙家常菜—莴笋 88

★补钙家常菜—萝卜 90

★补钙家常菜—胡萝卜 93

★补钙家常菜—土豆 96

★补钙家常菜—黄瓜 99

★补钙家常菜—冬瓜 102

★补钙家常菜—苦瓜 105

★补钙家常菜—番茄 107

★补钙家常菜—茄子 109

★补钙家常菜—辣椒 111

应用篇 日常饮食巧安排 115

一、婴幼儿营养膳食举例 115

★足岁婴儿的加餐 115

★比较经济的幼儿营养膳食 116

二、青少年的膳食谱举例—增钙例 118

★青少年身体生长的根本—不断补钙 118

★如何帮孩子识别含钙量高的饮食 119

★青春期女孩子的饮食范例 119

★青春期男孩子的饮食范例 120

三、中年人的饮食谱举例 121

★中年人之中医保健 121

★养身之宝—中年人粥谱举例 124

★老年人保健叙说 126

四、老年人的饮食谱举例 126

★中年人食谱举例 126

★长寿食方—老年人粥谱举例 128

★老年人食谱举例 131

五、怀孕妇女的饮食谱举例 131

★怀孕妇女怎样补钙 131

★孕妇的饮食范例 133

六、有关高血压病的中医食疗法 134

★肝火偏盛症 134

★肝肾阴虚症 135

★阴虚阳亢症 136

七、有关消化性溃疡的中医食疗法 136

★气滞症 137

★郁热症 137

★阴虚症 138

★虚寒症 138

★肺热伤津症 139

八、有关糖尿症的中医食疗法 139

★胃热炽盛症 140

★肾阴亏虚症 141

九、有关冠心病的中医食疗法 142

★标实症 142

★本虚症 143

十、有关更年期综合症的中医食疗法 145

★肾阴虚症 145

★肾阳虚症 146

★肾阴阳两虚症 147

十一、有关功能性子宫出血的中医食疗法 148

★虚热症 148

★实热症 148

★肾阴虚症 149

★脾气虚症 150

★玉米粥 151

十二、几种常用保健粥的食疗法 151

★血瘀症 151

★小米粥 153

★红小豆粥 153

★绿豆粥 154

★大枣粥 154

★山药粥 155

★荸荠粥 155

★莲子粥 156

★百合莲子粥 156

★荷叶莲子粥 157

★何首乌粥 157

★茯苓粥 157

★胡萝卜粥 158

★枸杞粥 158

主要参考书目 159

后记 162