第一章 概论 1
第一节 中医营养食疗学的概念和内容 1
第二节 中医营养食疗学发展史 2
一、先秦时期 2
二、汉代、南北朝 4
三、隋唐时期 4
四、宋朝时期 5
五、金元时期 5
六、明朝时期 5
七、清朝时期 6
八、清末之后 6
第三节 中医营养食疗学基本理论 8
一、顺应自然理论 8
二、整体观念与辨证用膳相结合理论 9
三、食物性能理论 9
第四节 中医营养食疗学与药膳 12
一、中华药膳的流派及其特点 12
二、药膳的分类 26
三、药膳的制作工艺 31
四、中国古代营养食疗方精选 52
第二章 中医营养食疗学的应用 75
第一节 中医营养食疗学在预防医学中的应用 75
一、在预防医学中的意义 75
二、病前饮食预防和原则 79
三、常见病症的饮食预防 88
第二节 中医营养食疗学在保健医学中的应用 99
一、在保健医学中的意义 99
二、饮食保健的原则 99
三、常用饮食保健法 109
第三节 中医营养食疗学在治疗医学中的应用 127
一、在治疗医学中的意义 127
二、治疗疾病的原则 128
三、常见病症的饮食疗法 130
第四节 中医营养食疗学在康复医学中的应用 177
一、在康复医学中的意义 177
二、饮食康复的原则 179
三、常用饮食康复法 179
第三章 传统特色营养食疗膳食 184
第一节 食用菌膳 184
一、蘑菇 184
二、香菇 188
三、银耳 191
四、黑木耳 194
五、冬虫夏草 197
六、茯苓 199
七、天麻 201
八、灵芝 203
九、其他 205
第二节 花膳 207
一、梅花 207
二、玉兰花 210
三、桃花 211
四、玫瑰花 212
五、黄花菜 214
七、茉莉花 217
八、荷花 219
九、菊花 220
十、金雀花 223
第三节 茶膳 224
一、绿茶 225
二、红茶 230
三、保健茶 231
第四节 黄豆膳 235
第四章 中医营养食疗常用食物 248
第一节 粮食类 248
一、谷类 248
二、豆类 249
第二节 蔬菜类 251
一、叶、茎、苔类 251
二、根茎类 254
三、瓜茄类 255
第三节 野菜类 256
第四节 食用菌、藻类 257
第五节 果品类 258
一、鲜果类 258
二、干果类 262
三、瓜果类 264
第六节 畜肉类 265
第七节 禽肉类 268
第八节 水产品类 270
第九节 蛇蛙类 275
第十节 奶、蛋类 276
第十一节 调味品及其他佐料类 278
参考文献 280
附录Ⅰ 中医营养食疗常用中药索引 282
附录Ⅱ 中医营养食疗常用方剂索引 301
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《本草古籍辑注丛书 第1辑 《食疗本草》辑校》(唐)孟诜撰;(唐)张鼎增补;尚志钧辑校 2019
- 《中医女科十大名著 济阴纲目 大字本》(明)武之望著 2012
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 分析化学实验 第2版》池玉梅 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 药剂学实验 第2版》韩丽,史亚军 2018
- 《2019国家医师资格考试用书 中医执业助理医师资格考试全真模拟试卷与解析 第3版》国家医师资格考试研究组 2019
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业“十三五”规划教材 第二轮规划教材 有机化学学习指导 第2版》赵骏 2018
- 《浙江中医临床名家 朱古亭》方剑乔总主编 2019
- 《跟师名中医经验录》严晓枫主编 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《强磁场下的基础科学问题》中国科学院编 2020
- 《小牛顿科学故事馆 进化论的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《小牛顿科学故事馆 医学的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019