农产品加工机械PDF电子书下载

第一章 绪言 1

第二章 热交换基础 3

2-1 导热 3

一、导热的基本定律 3

二、通过平壁的一维稳态导热 3

三、通过圆筒壁的稳态导热 5

四、非稳态导热 6

2-2 对流换热 11

一、牛顿公式和对流换热系数 11

二、流体受迫流动时的对流换热 13

三、自然对流换热 14

2-3 辐射换热 15

一、热辐射的基本概念 16

二、物体表面间的辐射换热 17

2-4 换热器 20

一、传热过程 21

二、换热器的类型 23

三、间壁式换热器的热计算 24

第三章 气力系统 29

3-1 风机的运行和选用 29

一、风机的类型和性能 29

二、通风机的运行 31

三、通风机的选用 34

3-2 气力系统的阻力 35

一、气流通过工作部件的阻力 36

二、沿程阻力损失 37

三、局部阻力损失 37

四、节点阻力平衡计算 37

3-3 物料的气力输送 38

一、气力输送系统的基本类型 39

二、管道中颗粒群的运动 40

三、气体流量的确定 41

四、气力输送阻力计算 42

3-4 气力输送系统的附属装置 43

一、吸嘴 43

二、供料装置 44

第四章 湿空气和热源 46

4-1 湿空气的性质 46

一、概述 46

二、绝对湿度和相对湿度 46

三、湿空气的状态参数 47

四、干球温度和湿球温度 48

二、空气湿度图的应用 49

4-2 空气湿度图及其应用 49

一、空气湿度图 49

4-3 燃料和燃烧设备 53

一、概述 53

二、常用燃烧设备 54

三、固体燃料的燃烧计算 58

第五章 干燥设备 60

5-1 干燥原理和方法 60

一、物料的水分及其测定方法 60

二、干燥过程 62

三、干燥方法 63

5-2 对流干燥 64

一、物料固定床式 64

二、物料移动床式 64

三、物料流化床式 65

四、物料循环式 66

五、喷雾干燥法 66

六、瞬间干燥法 67

5-3 干燥机械 67

一、仓式干燥机 67

四、滚筒式干燥机 68

三、塔式干燥机 68

二、竖筒式干燥机 68

五、隧道式干燥机 69

六、远红外干燥机 70

5-4 对流干燥设备的衡算和热效率 71

一、物料干燥过程的衡算 71

二、干燥机的热效率 73

一、洗涤的意义 74

二、洗涤的作用原理 74

6-1 洗涤的作用原理 74

第六章 洗涤机械和杀菌设备 74

6-2 洗涤方法和洗涤机械 76

一、洗涤方法 76

二、洗涤机械 77

6-3 洗涤机主要工作部件的工作分析 80

一、栅条滚筒主要参数的决定 80

二、螺旋洗涤器主要参数的决定 81

6-4 杀菌的意义和方法 82

一、杀菌的意义 82

二、杀菌的方法 82

一、杀菌锅 85

二、管式杀菌器 85

6-5 杀菌设备 85

三、锥形滚筒杀菌器 86

四、静水压杀菌设备 87

五、水封式杀菌设备 87

第七章 分选分离机械 89

7-1 农产品的分选原理与方法 89

一、按农产品的基本物理性质分选 89

二、按农产品的空气动力特性分选 98

三、按农产品的力学特性分选 100

四、按农产品的光学特性分选 101

五、按农产品的电特性分选 107

7-2 混合流的分离原理与方法 108

一、颗粒在流体介质中的相对运动 108

二、斯托克公式在乳脂分离中的应用 110

三、旋风分离器 111

7-3 农产品的分选质量 112

第八章 粮油加工机械 115

8-1 制米机械 115

一、概述 115

二、砻谷机 116

三、谷糙分离设备 119

四、碾米机 120

五、联合米机 124

8-2 物料粉碎机械 125

一、粉碎方法及理论 125

二、粉碎机械 126

三、物料的粒度分布和测定 129

8-3 磨粉机 130

一、概述 130

二、辊式磨粉机 130

四、锥式磨粉机 134

三、圆盘式磨粉机 134

8-4 榨油机 135

一、概述 135

二、榨油的工艺流程 136

三、螺旋榨油机的构造和工作过程 136

四、螺旋榨油机的榨油工作部件 137

五、螺旋榨油机主要参数的确定 138

第九章 种子加工机械 139

9-1 种子加工机械化的意义 139

9-2 种子加工工艺 139

一、种子加工的基本内容 139

三、典型的种子加工工艺流程 141

二、种子加工工艺流程的设计原则 141

9-3 种子加工设备 145

一、初清机 145

二、精选分级机 147

9-4 精选分级部件的工作质量 152

一、平面筛的工作质量 152

二、窝眼筒的工作质量 154

9-5 其它种子加工的特点 158

一、蔬菜种子加工工艺 158

二、牧草种子加工工艺 159

10-2 淀粉生产的基本方法 160

10-1 概述 160

第十章 淀粉加工机械 160

一、清洗、洗涤、浸泡和粉碎 161

二、分离胚芽 162

三、分离纤维和蛋白质 162

四、洗涤、干燥和成品整理 162

10-3 淀粉加工机械 163

一、曲筛 163

二、锥筛 164

三、离心过滤机 164

四、螺旋式离心分离机 164

六、旋液分离器 166

五、碟片式离心分离机 166

七、真空吸滤机 167

10-4 分离机分离质量的分析 168

一、柱形离心分离机 168

二、旋液分离器 170

第十一章 果蔬贮藏和榨汁设备 172

11-1 果蔬贮藏的意义和方法 172

一、果蔬贮藏的意义 172

二、果蔬贮藏期间生理生化的变化 172

三、果蔬的贮藏方法 174

一、蒸气压缩制冷原理 175

11-2 蒸气压缩式机械制冷设备 175

二、常用制冷剂的性质 177

三、制冷设备 179

11-3 气调贮藏装置 183

一、普通气调法 184

二、机械式气调法 184

三、综合气调法 184

11-4 榨汁设备 184

一、果汁制取的工艺过程 184

二、压榨机 185

参考文献 190