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绪论 1

第一章 人体的基本化学组成和运动适应 4

第一节 糖 5

一、糖的分类 5

二、运动时糖的生物学功能 7

第二节 脂类 8

一、脂类的分类 8

二、脂类的功能与运动 11

一、蛋白质和氨基酸 13

第三节 蛋白质和核酸 13

二、核酸 16

三、蛋白质和核酸的功能与运动 19

第四节 水和无机盐 21

一、水 21

二、无机盐 22

三、运动时体液渗透压和酸碱平衡 23

一、酶作用特点 30

第一节 酶 30

第二章 运动时物质代谢的酶和激素调节 30

二、酶的构成与酶活性 32

三、运动对酶活性影响的规律 35

第二节 激素 36

一、激素的概念 36

二、运动与内分泌系统活动概况 36

三、运动时激素变化规律 39

一、磷酸原系统——能量的直接来源及最快补充 40

第一节 人体运动时无氧代谢过程 40

第三章 人体运动时物质和能量代谢过程 40

二、糖酵解系统——乳酸生成和供能 42

第二节 人体运动时有氧代谢过程 43

一、糖有氧代谢 44

二、脂肪有氧代谢 46

三、蛋白质供能代谢 49

第四章 运动时有氧代谢和无氧代谢过程与运动能力 50

第一节 有氧代谢和无氧代谢与运动能力 50

一、运动时有氧代谢和无氧代谢能力的大小 51

二、运动时有氧代谢和无氧代谢的功率 54

三、运动时有氧代谢和无氧代谢能量利用效率 55

第二节 用血乳酸值掌握运动时不同代谢过程的分布 57

一、血乳酸在运动时物质和能量代谢中的地位 57

二、安静时血乳酸水平 58

三、运动后血乳酸水平 59

第三节 不同运动项目对有氧代谢和无氧代谢能力的需求 62

一、运动能力与某些生化指标遗传度 65

第一节 运动员选材的生化基础 65

第五章 提高运动能力训练的生化基础 65

二、运动能力的选材评定 66

第二节 无氧代谢能力训练 67

一、无氧低乳酸训练 67

二、最高乳酸训练 68

三、乳酸耐受力训练 69

第三节 有氧代谢能力训练 70

一、乳酸阈强度训练 70

二、最大乳酸稳态强度训练 72

一、肌纤维中的蛋白质 73

二、肌浆蛋白 73

第四节 力量训练 73

第五节 高原训练 74

一、高原对运动时有氧和无氧代谢供能的影响 74

二、高原训练的物质代谢特点 76

三、高原训练代谢能力适应的特点 79

四、高原训练适应特点与训练安排 80

一、训练负荷强度的生化分析 83

第六节 适宜运动量的生化分析 83

二、训练负荷量的生化分析 84

第六章 运动性疲劳、恢复过程及过度训练 85

第一节 运动性疲劳 85

一、运动性疲劳的概念 85

二、运动性疲劳时身体变化特点 86

三、不同运动时间疲劳的生化特点 87

四、不同代谢类型运动项目的疲劳特点 89

一、超量恢复规律 90

第二节 恢复过程 90

二、代谢调节机能提高 92

三、加速恢复过程的生化方法 93

四、运动员禁用药物(兴奋剂) 93

第三节 过度训练 95

一、过度训练的概念 95

二、过度训练的生化特点 97

第七章 营养安排和膳食补充品与运动能力的生化分析 99

第一节 运动膳食补充品 99

一、膳食补充品的概念 99

二、运动膳食补充品的种类 100

第二节 口服肌酸与运动能力 102

一、肌酸的功能 102

二、口服肌酸与运动能力 104

三、口服肌酸的方法 106

四、口服肌酸的副作用 109

五、减轻口服肌酸副作用的几种方法 110

第三节 运动员怎样通过食糖来提高运动能力 111

一、糖与运动能力的关系 112

二、人体内糖贮备量与运动能力 114

三、怎样通过吃糖来提高运动能力 116

第四节 蛋白质、氨基酸与运动能力 119

一、蛋白质与运动能力 119

二、氨基酸与运动能力 122

第五节 肉碱与耐力 126

一、肉碱的功能 126

二、肉碱的应用效果 128

第六节 运动与水 129

一、水的功能 129

二、正常人的水代谢 130

三、运动时水代谢特点 132

四、运动员如何合理饮水 134

第七节 碱性盐与运动能力 140

一、碳酸氢钠的补充 141

二、磷酸盐的补充 141

一、中药补剂的一般概念 142

第八节 运动与中药补剂 142

二、中药运动补剂的特点 143

第八章 运动员身体机能评定 146

第一节 运动员代谢能力评定 146

—、磷酸原系统供能能力的评定 146

二、糖酵解系统供能能力的评定 147

三、有氧代谢能力的评定 148

第二节 运动员身体机能状态评定 150

二、赛前训练的机能评定 151

一、训练课适宜负荷的评定 151

三、运动员身体机能状态评定中几个常用指标的分析 152

第九章 部分运动项目的生化特点 164

第一节 举重运动的生化特点 164

一、举重运动的物质和能量代谢特点 164

二、举重时的激素调节特点 167

三、举重训练和代谢适应 172

四、提高举重训练效果的生化手段 176

一、不同距离跑的物质及能量代谢特点 178

第二节 赛跑运动的生化特点 178

二、短跑的生化特点和营养补充 183

三、中长跑的生化特点和营养补充 186

第三节 游泳运动的生化特点 192

一、游泳的物质和能量代谢特点 192

二、游泳训练的生化适应 194

三、游泳运动员的疲劳特点 197

四、游泳训练的生化问题 200

一、足球运动对身体的要求 203

第四节 足球运动的生化特点 203

二、足球运动物质和能量代谢特点及训练 206

三、足球运动员营养的生化特点 214

第五节 自行车运动的生化特点 215

一、自行车运动对身体的要求 215

二、自行车运动的物质和能量代谢特点 217

三、自行车运动员的训练和营养 219

附：禁用物质种类与禁用方法(1998年1月31日起实行) 222

主要参考书 235