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闻香说味  漫谈奇妙的香味世界
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闻香说味 漫谈奇妙的香味世界PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:林翔云编著
  • 出 版 社:上海:上海科学普及出版社
  • 出版年份:1999
  • ISBN:754271578X
  • 页数:218 页
图书介绍:
《闻香说味 漫谈奇妙的香味世界》目录

第一章:21世纪将是“香味世纪” 1

一、香料史话 2

二、熏香 4

三、日本的“香道” 6

四、香与文明 7

第二章:香味与性 11

一、气味和动物 14

二、昆虫引诱剂 18

三、驱避剂 20

四、香王麝香 22

五、龙涎香 24

六、灵猫香 26

七、海狸香 27

第三章:香和味 29

一、食物的香味 31

二、美拉德反应产物 34

三、调味品 36

第四章:花香不在多 39

一、爱情的信使——玫瑰花 41

二、好一朵茉莉花 44

三、桂花开、贵人来 46

四、“梅花香自苦寒来” 48

五、高风亮节数菊花 49

六、“阿拉的”白玉兰 52

七、凌波仙子水仙花 53

八、空谷幽兰 54

第五章:香料何其多 57

一、十步之内,必有芳草 59

二、花草也有动物香 61

三、香树脂 62

四、食用辛香料 64

五、微生物制造香料 67

六、“找到一株沉香木,欲穷几难” 68

七、东印度檀香 70

八、有木香味的不限于木头 73

九、水果香味哪里来? 74

十、最值钱的豆——香荚兰豆 77

十一、合成香料 78

第六章:香水 82

一、第一个香水——匈牙利水 84

二、古龙水 85

三、花露水 87

四、香水之都 89

五、各领风骚 90

六、香耐尔奇迹 94

七、香水的“性别” 96

八、香水与时装 98

九、个人、民族和时尚 100

十、如何选购香水 103

十一、21世纪香水展望 106

第七章:调香与评香 108

一、调香师 109

二、看“上帝”如何调香 111

三、调香与绘画 113

四、调香与作曲 115

五、香精是怎么调出来的 117

六、电脑调香 119

七、人人都会调香 121

八、混沌理论与调香 123

九、香精评判员——评香师 126

十、模糊数学与评香 127

第八章:形形色色的加香产品 129

一、没有加香的食品,不是好食品 130

二、巧克力 132

三、可口可乐 134

四、香烟的魅力所在 135

五、酒香不怕巷子深 138

六、茶香也醉人 141

七、化妆品 145

八、牙膏 146

九、香皂 148

十、蚊香真的香了 150

十一、饲料加香 153

十二、香味电影和香味电视 155

十三、加香产品层出不穷 157

第九章:气味与环境 163

一、香与臭 164

二、“闻臭师”——神圣的职业 167

三、除臭剂 168

四、空气清新剂 170

五、让汽车尾气香起来 171

六、赋臭剂 173

七、“书香”与文物保护 174

第十章:芳香疗法 176

一、古代的芳香疗法 177

二、现代芳香疗法 178

三、香味养生 180

四、气味减肥和增肥 183

五、精油——21世纪的全能药物 185

六、精油沐浴 188

七、万金油 191

八、香味和记忆 193

九、香味和睡眠 195

十、芳香疗法的科学依据 197

第十一章:眼皮底下的科学 199

一、嗅觉理论 200

二、有没有“嗅盲”? 202

三、电子鼻 204

四、嗅觉与“特异功能” 206

五、呼唤“气味学” 209

附录——自然界气味关系图 213

主要参考文献 215

后记 218

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