当前位置:首页 > 工业技术
食品微生物学精要
食品微生物学精要

食品微生物学精要PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:11 积分如何计算积分?
  • 作 者:JOHN GARBUTT原著;吴定峰,丘志威编译
  • 出 版 社:艺轩图书出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:9576167086
  • 页数:252 页
图书介绍:
《食品微生物学精要》目录

1揭开序幕 1

2微生物的构造 5

3微生物的命名、分类与鉴别 20

4微生物的生长及族群 29

5微生物的营养及培养 38

6影响微生物生长的因素 54

7微生物的死亡及微生物族群 87

8食品腐败 116

9食源性疾病及食品中毒 135

10发酵食品 182

11控制食品的微生物品质及安全性 207

附录一 阅读资料 246

索引 248

相关图书
作者其它书籍
返回顶部