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前言 6

第1章 引言 8

第2章 肥胖症导致的健康风险 10

2.1 肥胖症的成因 11

2.2 肥胖症的后果 13

2.3 测量体重 15

2.4 体内脂肪含量测量 23

2.5 基础代谢率和活跃代谢率 29

第3章 均衡营养 32

3.1 碳水化合物 33

3.2 脂肪 33

3.3 蛋白质 34

3.4 维生素、矿物质及微量元素 35

3.4.1 维生素 36

3.4.2 矿物质 40

3.4.3 微量元素 42

3.5 体液平衡 44

3.6 节食：不，谢谢 45

3.7 燃脂的营养小妙招 50

3.8 营养及耐力训练 52

第4章 耐力运动的要求 56

4.1 体力要求 58

4.1.1 力量 60

4.1.2 速度 63

4.1.3 灵活性 63

4.1.4 协调性 64

4.2 社会心理要求 64

第5章 耐力训练 66

5.1 耐力的呈现形式 67

5.2 能量供给 71

5.3 心率区 75

5.4 训练方法 76

5.5 负荷监测 82

第6章 最佳燃脂耐力运动 86

6.1 选择正确的耐力运动 88

6.2 跑步 90

6.3 游泳 97

6.4 骑自行车 101

6.5 轮滑 105

6.6 越野滑雪 115

6.7 走路 119

6.8 水中慢跑 123

6.9 动感单车 130

6.10 远足 142

第7章 有氧健身器材 149

第8章 心率检测器 156

8.1 心率变异性：作为心血管训练的测量和控制因素 157

8.2 心率监测范围 160

第9章 功能性运动服 162

第10章 训练小妙招 167

10.1 基础耐力训练 168

10.2 热身 171

10.3 放松 177

10.4 交叉训练——刺激脂肪燃烧的备选方案 179

附录 183

1 营养学词典 184

2 照片及插图引用 188