酶的测定方法PDF电子书下载

酶的一般特性 1

酶催化活性的测定方法 7

一、酰酶 9

1．萃取化学公司(extrakt chemie)法(Amano法的改进型) 10

参考文献 13

二、乙醇脱氢酶 14

1．用多曹尔（Dotzauer）法测定乙醇脱氢酶 15

2．用瓦勒-霍赫（Vallee Hoch）法测定乙醇脱氢酶 17

参考文献 19

三、淀粉酶 21

（一）淀粉酶的测定方法 25

1．用BP 68法测定胰酶中的淀粉酶 25

2．用NF标准法测定胰酶中的淀粉酶 27

3．用NFⅪ-NF ⅩⅣ法测定胰酶中的淀粉酶 28

4．用内尔廷—伯恩费尔德（Noelting Bernfeld）法测定胰酶中的淀粉酶 29

5．用维尔施泰特（Willstatter）法测定胰酶中的淀粉酶 33

（二）α-淀粉酶的测定方法 36

1．用F．I．P．法测定溶菌酶 37

1．用伯恩费尔德（Bernfeld）法测定α-淀粉酶 37

2．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定α-淀粉酶 40

3．用F．I．P．法测定来源于米曲霉的α-淀粉酶 42

4．用F．I．P．法测定胰酶中的α-淀粉酶 45

5．用利凯丰（Liquefon）法测定α-淀粉酶 48

6．用麦尔斯（Miles）麦芽糖酶测法测定α-淀粉酶 48

7．用SKB法测定α-淀粉酶 54

8．用Testomar淀粉酶快速测定α-淀粉酶 56

9．用沃尔格穆特（Wohlgemuth）法（改进型）测定α-淀粉酶 58

10．用Rapignest试纸定性测试α-淀粉酶 61

（三）β-淀粉酶的测定方法 61

1．用伯恩费尔德（Bernfeld）法测定来源于马铃薯的β-淀粉酶 62

2．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定来源于曲霉的β-淀粉酶 65

参考文献 67

四、淀粉葡糖苷醇 70

1．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定淀粉葡糖苷酶 71

2．用诺沃（Novo）法测定淀粉葡糖苷酶 73

参考文献 76

五、L-天冬酰胺酶 78

1．用F．I．P．法测定L-天冬酰胺酶 79

2．用玛施本-利斯通（Mashburn Wriston）法测定L-天冬酰胺酶 85

参考文献 88

六、菠萝蛋白酶 89

1．用C．D．U．法测定菠萝蛋白酶 90

2．用F．I．P．法测定菠萝蛋白酶 94

3．用G．D．U．法测定菠萝蛋白酶 97

4．活性为1200 G．D．U．/g的菠萝蛋白酶的快速定性测试 99

参考文献 101

七、纤维素酶 102

1．用萃取化学公司法测定纤维素酶 104

2．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定纤维素酶 107

3．用F．I．P．法测定纤维素酶 111

4．用梅尔茨（Merz）法测定纤维素酶 114

5．快速定性测定活性为30000U/g的纤维素酶 117

参考文献 119

八、α-胰凝乳蛋白酶 120

1．用F．I．P．法测定α-胰凝乳蛋白酶 121

2．用胡梅尔（Hummel）法测定α-胰凝乳蛋白酶 123

3．用NF ⅩⅢ和NF ⅩⅣ法测定α-胰凝乳蛋白酶 125

参考文献 127

九、葡聚糖酶 128

1．用杨松-波拉特（Janson Porath）法（改进型）测定葡聚糖酶 129

参考文献 132

十、弹性蛋白酶 133

1．用格特勒-霍夫曼（Gertler Hofman）法测定弹性蛋白酶 134

2．用萨赫尔（Sacher）法测定弹性蛋白酶 136

参考文献 138

十一、酯酶 140

1．用BP 63法测定酯酶 140

参考文献 142

1．用沃辛通（Worthington）法测定半乳糖氧化酶 143

十二、半乳糖氧化酶 143

参考文献 145

十三、α-半乳糖苷酶 147

1．用伯林格尔（Boehringer）法（改进型）测定α-半乳糖苷酶 148

2．用萃取化学公司法（Amano法改进型）测定α-半乳糖苷酶 150

参考文献 154

十四、β-葡聚糖酶 155

1．用诺沃（Novo）法测定β-葡聚糖酶 155

参考文献 159

1．用贝格迈尔（Bergmeye）法测定葡糖氧化酶 160

十五、葡糖氧化酶 160

2．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定葡糖氧化酶 163

3．用沃辛通（Worthington）法测定葡糖氧化酶 165

参考文献 167

十六、β-葡糖苷酶 169

1．用巴鲁阿-斯温（Baruah Swain）法测定β-葡糖苷酶 169

参考文献 172

十七、半纤维素酶 173

1．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定半纤维素酶 173

参考文献 177

十八、透明质酸酶 178

1．用F．I．P．法测定透明质酸酶 179

2．用托尔克斯多夫（T?lksdorf）法（改进型）测定透明质酸酶 182

参考文献 185

十九、过氧化氢酶 186

1．用贝尔斯-西策尔斯（Beers Sizers）法（改进型）测定过氧化氢酶 186

2．用冯·奥伊勒-亨尼希斯（Von Euler Henni-chs）法测定过氧化氢酶 188

3．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定液态过氧化氢酶 191

参考文献 194

二十、乳糖酶 195

1．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定乳糖酶 197

（一）乳糖酶的测定方法 197

1．用吉斯特-布洛卡兹（Gist Brocades）法测定中性乳糖酶 199

（二）中性乳糖酶的测定方法 199

参考文献 201

二十一、乳酸脱氢酶 203

（一）乳酸脱氢酶的测定方法 204

1．用沃辛通（Worthington）法测定来源于兔子肌肉或猪心的乳酸脱氢酶 204

（二）L—乳酸脱氢酶的测定方法 206

1．用阿普尔比-莫顿（Appleby Morton）法（改进型）测定面包酵母中的L-乳酸脱氢酶 206

参考文献 208

二十二、脂酶 210

（一）脂酶的测定方法 212

1．用BP 63法测定脂酶 212

2．用F．I．P．法测定胰脂酶 214

3．用F．I．P．法测定来源于霉菌的微生物脂酶 216

4．用NF ⅩⅣ法测定脂酶 219

5．用维尔施泰特（Willstatter）法测定脂酶 221

6．用沃辛通（Worthington）法测定胰脂酶 224

7．用沃辛通（Worthington）法测定来源于白地霉的脂酶 227

8．用Yamada Machida法（改进型）测定脂酶 229

（二）脂蛋白脂酶的测定方法 231

1．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定来源于假单孢菌的脂蛋白脂酶 231

参考文献 234

二十三、溶菌酶 236

2．用舒加（Shugar）法测定溶菌酶 239

参考文献 241

二十四、木瓜蛋白酶 242

1．用安森（Anson）法（改进型）测定木瓜蛋白酶 243

2．用F．I．P．法测定木瓜蛋白酶 246

3．用基梅尔—史密斯（Kimmel Smith）法测定木瓜蛋白酶 247

4．用维尔施泰特（Willstatter）法测定木瓜蛋白酶 250

5．用沃辛通（Worthington）法测定木瓜蛋白酶 253

参考文献 255

二十五、胃蛋白酶 256

1．用安森（Auson）法测定胃蛋白酶 257

2．用拜廷-迪迈尔（Beythien Diemair）法测定胃蛋白酶 260

3．用DAB 9法测定胃蛋白酶 262

4．用F．I．P．法测定胃蛋白酶 265

5．用OAB 10法测定胃蛋白酶 268

参考文献 270

二十六、过氧化物酶 271

1．用萃取化学公司法（Amano法改进型）测定过氧化物酶 272

2．用西格玛（Sigma）法测定过氧化物酶 274

3．用沃辛通（Worthington）法测定过氧化物酶 276

参考文献 278

二十七、蛋白酶 279

（一）蛋白酶的测定方法 280

1．用安森（Anson）法测定蛋白酶 280

2．用萃取化学公司法（Amano法的改进型）测定蛋白酶 285

3．用F．I．P．法测定蛋白酶 288

4．用麦尔斯（Miles）法（改进型）测定蛋白酶 291

5．用长濑（Nagase）法测定蛋白酶 293

6．用NF ⅩⅣ法测定胰酶中的蛋白酶 297

7．用NF ⅩⅢ和NF ⅩⅣ法（改进型）测定蛋白酶 298

8．用诺斯洛普（Northrop）法测定蛋白酶 301

9．用索克斯莱特（Sexleth）法测定凝乳酶的活性（凝乳强度） 304

10．用维尔施泰特（Willstatter）法测定蛋白酶 305

11．用沃辛通（Worthington）法测定蛋白酶 308

（二）酸性蛋白酶的测定方法 310

1．用萃取化学公司法（Amano法改进型）测定酸性蛋白酶 310

参考文献 313

二十八、核糖核酸酶 316

1．用卡尔尼茨基（Kalnitzky）法测定核糖核酸酶 317

参考文献 319

二十九、蔗糖酶 320

1．用魏登哈根（Weidenhagen）法测定蔗糖酶 321

参考文献 323

三十、胰蛋白酶 324

1．用F．I．P．法测定胰蛋白酶 325

2．用NF ⅩⅢ和NF ⅩⅣ法测定胰蛋白酶 327

3．用施韦尔特—竹中（Schwert Takenaka）法测定胰蛋白酶 329

4．用沃辛通（Worthington）法测定胰蛋白酶 330

参考文献 332

三十一、尿素酶 333

1．用NF Ⅷ法测定尿素酶 333

参考文献 335