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目 录 1

（一）食俗 1

东南亚国家食俗漫话 1

联邦德国的饮食结构 3

日本食俗杂谈 8

法国的佳肴美馔 18

英国人的家宴 23

荷兰饮食风俗一瞥 27

风格独特的意大利饮食 30

苏联人的家常饭 41

非洲饮食猎奇 46

阿拉伯国家的饮食 54

美国人的胃口 61

精雕细刻的南美饮食 71

墨西哥人的食风 74

别开生面的“百鸡宴” 80

（二）食品 82

拌饭泡菜狗肉汤及其他 82

西班牙油条 85

复活节岛的“锅烂多” 86

西餐中的宠物——奶酪 87

面包的昨天和今天 89

“十全十美”的食品——土豆 93

酸奶奇效 96

汤 97

神奇的巧克力 100

拿破仑与红烩鸡 103

新食品——蚯蚓 105

海龟肉 107

雪糕的传说 109

食中珍品——葱 110

大蒜的功绩 113

辣椒——勇敢人的食品 114

香飘万里的香蕉 117

鸡蛋奇闻 119

鲜美的味精 121

食品趣闻 123

（三）饮食文化 125

饮茶风靡世界 125

啤酒风情录 131

食品博物馆食品浮雕糖塑 134

面向世界的福雄食品店 136

“肉商山姆大叔” 139

席卷世界的快餐 140

“闻滴”汉堡包发迹史 146

法国三星名厨——“白朗妈” 149

马克西姆餐厅 153

“天宫”里面吃什么 155

冷藏船史话 157

筷子与叉子 159

西餐是怎样吃法 163

宴会的形式 166

外交界的宴会 169