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目录 3

第一章 有机化合物的结构和活性 3

1.1引言 3

1.2分子式、结构和异构现象 4

1.3轨道和成键 6

1.4偶极矩和分子间力 10

1.5共振或中介现象 12

1.6反应和机理 13

1.7酸和碱 14

1.8官能团和同系列 15

问题 16

第二章 烷烃 17

2.1烃：引言 17

2.2烷烃的同系列 18

2.3烷烃的物理性质 19

2.4烷烃的化学性质 20

2.5烷烃的用途 24

问题 25

第三章 烯烃 27

3.1烯烃的同系列 27

3.3烯烃的化学性质 28

3.2烯烃的物理性质 28

3.4二烯烃 38

3.5烯烃的制造和用途 39

问题 41

第四章 炔烃 43

4.1炔烃的同系列 43

4.2炔烃的物理性质 43

4.3炔烃的化学性质 43

4.4炔烃加成反应的机理 48

4.5炔烃的制备和应用 49

问题 50

第五章 卤代烷 52

5.1卤代烷的同系列 52

5.2卤代烷的物理性质 53

5.3卤代烷的化学性质 53

5.4卤代烷的制造和用途 59

问题 62

第六章 醇 64

6.1醇的同系列 64

6.2醇的物理性质 65

6.3醇的化学性质 66

6.4醇的制造和用途 73

问题 75

第七章 醚 77

7.1醚的同系列 77

7.2醚的物理性质 77

7.3醚的化学性质 78

7.4醚的制造和用途 80

问题 80

第八章 醛和酮 81

8.1醛和酮的同系列 81

8.3醛和酮的化学性质 82

8.2醛和酮的物理性质 82

8.4醛和酮的制造和用途 93

问题 95

第九章 羧酸 98

9.1羧酸的同系列 98

9.2羧酸的物理性质 99

9.3羧酸的化学性质 99

9.4甲酸的特殊性质 103

9.5羧酸盐 103

9.7羧酸的制法和用途 104

9.6二元酸 104

问题 106

第十章 羧酸衍生物 108

10.1酯的化学 108

10.2酰氯的化学 109

10.3酸酐的化学 112

10.4酰胺的化学 113

10.5腈的化学 116

问题 118

11.1胺的同系列 121

第十一章 胺 121

11.2胺的物理性质 122

11.3胺的化学性质 122

11.4胺的制造和用途 126

问题 126

第十二章 芳香烃 128

12.1引言 128

12.2苯的结构 128

12.3苯衍生物的命名 131

12.4苯的化学 133

12.5苯的烃基衍生物 142

12.6芳烃的制造和用途 145

问题 148

第十三章 苯的衍生物 151

13.1引言 151

13.2芳香族卤化物 151

13.3苯酚和羟基衍生物 155

13.4醛和酮 161

13.5芳香羧酸及其衍生物 162

问题 170

14.2芳胺的制备和化学性质 174

第十四章 芳胺 174

14.1引言 174

14.3重氮盐 180

14.4芳胺的制造和用途 184

问题 187

第十五章 制备方法和有机合成 190

15.1烷烃 191

15.2烯烃 193

15.3炔烃 194

15.4卤代化合物 195

15.5醇和苯酚 197

15.7醛和酮 199

15.6醚 199

15.8羧酸 201

15.9酯 203

15.10羧酸衍生物 204

15.11胺 204

15.12有机合成 205

问题 207

16.1异构现象 212

16.2立体异构现象：几何异构 212

第十六章 立体异构现象 212

16.3立体异构现象：光学异构 215

16.4立体化学和反应机理 218

问题 221

第十七章 生物分子：碳水化合物和蛋白质 224

碳水化合物 224

17.1引言 224

17.2单糖 224

17.3双糖 228

17.4多糖 230

17.6纤维素纤维 232

17.5醇发酵 232

蛋白质 233

17.7引言 233

17.8氨基酸的化学 234

17.9蛋白质的结构 236

17.10酶 238

17.11核酸和蛋白质的生物合成 242

17.12生命的起源 245

问题 245

18.2石油的精炼 252

18.1石油和天然气 252

第十八章 石油和煤的化学制品 252

18.3石油馏份的加工 254

18.4石油的化学制品 256

18.5煤 257

18.6煤的加工 257

问题 259

第十九章 脂肪、油和蜡 262

19.1引言 262

19.2甘油酯的化学 263

19.3人造黄油的制造 264

19.4肥皂和洗涤剂 265

问题 267

第二十章 合成聚合物 270

20.1引言 270

20.2塑料 272

20.3合成纤维 279

20.4合成橡胶 283

20.5聚硅氧烷 285

问题 288

21.1纯化的标准 292

第二十一章 分离和提纯的物理方法 292

21.2分离的方法 295

问题 308

第二十二章 分子结构的测定 311

22.1引言 311

22.2实验式的测定 311

22.3分子式的测定 313

22.4官能团的鉴定 317

22.5合成 321

问题 321

复习题 326