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总论 1

第一节 基层商业需要商品知识 1

第二节 商品质量 2

第三节 商品分类、包装和养护 4

习题 13

第一篇 副食品 15

第一章 菜果类 15

第一节 蔬菜、水果分类及主要品种 15

第二节 蔬菜、水果经营中的注意事项 26

习题 27

第二章 烟酒类 28

第一节 卷烟的原料、规格质量 28

第二节 饮料酒的分类及特点 31

第三节 卷烟、饮料酒经营中的注意事项 38

第四节 全国著名饮料酒简介 39

习题 44

第一节 糕点分类及特点 46

第三章 糕点、糖果类 46

第二节 饼干的种类及特点 51

第三节 面包的种类及特点 53

第四节 食糖的种类及特点 54

第五节 糖果的种类及特点 55

第六节 糕点、糖果类副食品经营注意各项 59

习题 60

第一节 罐头 62

第四章 罐头、乳制品、茶叶类 62

第二节 乳制品 66

第三节 茶叶 69

第四节 罐头、乳制品、茶叶类经营注意事项 73

习题 76

第五章 肉禽及制品类 77

第一节 肉与肉制品 77

第二节 蛋与蛋制品 84

第三节 禽与禽制品 88

第四节 水产品 93

第五节 肉禽经营注意事项 104

习题 107

第二篇 针纺织品 110

第六章 纺织纤维的分类及其性质 110

第一节 纺织纤维的分类 110

第二节 纺织纤维的性质 110

习题 126

第七章 纺纱及纱线支教 127

第一节 棉纺 127

第二节 纱线支数 129

第三节 棉纱的分类和用途 134

第四节 纱线的外观疵点和检验 136

习题 137

第八章 针纺织品的分类及其品种 138

第一节 棉布分类和品种 138

第二节 呢绒分类和品种 154

第三节 丝绸分类和品种 166

第四节 针织品分类和性质 176

习题 180

第九章 纺织品的保管及感官鉴别 181

第一节 纺织品的包装和保管 181

第二节 纺织品的感官鉴别 183

习题 186

第三篇 服装鞋帽 187

第十章 服装 187

第一节 服装的分类和品种 187

第二节 服装款式与号型系列 189

习题 197

第十一章 鞋 199

第一节 鞋的分类及鞋号 199

第二节 鞋的质量标准 200

习题 213

第十一章 帽 214

第一节 帽子的分类和品种 214

第二节 帽子的质量要求 217

习题 218

第一节 塑料的组成 219

第十三章 塑料制品 219

第四篇 日用百货商品 219

第二节 通用塑料的性能 222

第三节 通用塑料的鉴别 224

第四节 塑料制品的质量要求及使用常识 225

习题 227

第十四章 玻璃制品 228

第一节 玻璃原料的性质 228

第二节 玻璃及玻璃制品分类 231

第三节 保温瓶的保温原理及品种规格 233

第四节 保温瓶的质量标准及使用常识 235

习题 237

第十五章 搪瓷制品 238

第一节 搪瓷的原料 238

第二节 搪瓷的种类与规格 241

第三节 搪瓷器皿的质量要求和使用常识 247

习题 250

第一节 纸张原料 251

第十六章 纸张 251

第二节 纸张分类 252

第三节 纸张品种规格和外观庇点 253

第四节 纸张的质量标准和保管 260

习题 263

第十七章 铝制品 269

第一节 铝及铝合金 269

第二节 铝制品的分类与规格 270

第三节 铝制品的质量要求和使用常识 278

习题 279

第十八章 化妆品 281

第一节 护肤性化妆品 281

第二节 药物性化妆品 284

第三节 修饰性化妆品 287

习题 290

第五篇 家用电器商品 291

第十九章 家用电器商品的分类及经营 291

第一节 家用电器商品的分类 291

第二节 家用电器商品的经营 293

习题 300

第一节 电冰箱 301

第二十章 制冷、空调器具 301

第二节 空调器 308

第三节 冷风机 314

第四节 电风扇 316

习题 319

第二十一章 电声器具与视频器具 321

第一节 收音机 321

第二节 录音机 328

第三节 电唱机 337

第四节 电视机 338

习题 350

第二十二章 清洁、保健器具 351

第一节 洗衣机 351

第二节 吸尘器 355

第四节 电动按摩器 362

习题 362

第二十三章 电热、厨房器具 363

第一节 电热器具及控制元件 363

第二节 喷雾式电熨斗 366

第三节 空间加热器 368