粮油储藏学PDF电子书下载

目录 1

第一章　粮食的物理性质 1

第一节　粮粒及粮堆的构成 1

第二节　粮食的流散特性 2

第三节　粮食的热特性 7

第四节　粮食的吸附特性 9

第二章　粮食的生理性质 24

第一节　粮食及油料的呼吸作用 24

第二节 粮食和油料的休眠 30

第三节　粮粒的后熟作用 32

第四节　种子活力 35

第三章　粮食及油料的化学成分及储藏期间的品质变化 41

第一节　粮食及油料的化学组成 41

第二节　粮食及油料的品质 49

第三节 粮油储藏过程中品质的变化 51

第四章　粮食及油料储藏生态体系 58

第一节　储粮生态系统的组成 58

第二节　储粮生态系统的基本特征 60

第三节 储粮生态系统的信息联系和能量流动 61

第四节 储粮生态系统的环境因子 64

第五节　粮食及油料结露、发热与霉变 69

第六节 调节储粮生态系统，制订储粮措施 78

第五章　粮仓 79

第一节　概述 79

第二节　粮食仓库的分类 80

第三节　粮食储藏对粮仓性能的要求 81

第四节 主要仓型及其储粮性能 82

第五节　仓容计算 94

第六节　粮食堆装 96

第六章　露天储藏 101

第一节 概述 101

第二节 露天囤、垛建造 102

第三节 土堤仓建造 120

第四节 露天储粮通风与密闭技术 124

第五节 露天垛、囤、堤储粮管理 129

第七章　粮食地下仓储藏 132

第一节 地下仓储粮概况 132

第二节 地下仓的分类 133

第三节　地下储粮原理 136

第四节　地下仓的构造 138

第五节 地下仓的建筑 139

第六节 地下仓储粮性能与品质 141

第七节 地下仓的热入冷藏及其效果 147

第八节 地下储粮的技术管理 150

第九节 地下仓常用机械设备 154

第八章　粮堆通风 158

第一节　概述 158

第二节 流体力学基础及流道阻力计算 160

第三节　储粮机械通风系统 171

第四节 储粮机械通风系统的参数选择与操作管理 179

第五节 储粮机械通风技术在生产中的应用 190

第九章　低温储藏 200

第一节　概述 200

第二节 自然低温储藏 204

第三节 低温库的建筑要求与改造 206

第四节　机械制冷低温储藏 214

第五节 低温库冷负荷计算及气流组织 225

第六节 空调准低温储粮 230

第七节 低温储藏管理 231

第十章　气调储藏 234

第一节 概述 234

第二节　气调储藏基本原理 235

第三节　密封工艺 245

第四节 气调技术 251

第五节　气调储藏的管理 260

第六节　双低储粮 269

第七节 三低储粮 272

第八节 脱氧气调储藏 273

第九节 真空储藏 275

第十一章　粮食及初加工品的储藏 278

第一节 稻谷和大米的储藏 278

第二节 小麦与面粉的储藏 298

第三节 玉米与豆类的储藏 311

第十二章　油料储藏 321

第一节　油料的储藏特性 321

第二节 主要油料的储藏 323

第十三章　油脂储藏 338

第一节　油脂的分类 338

第三节 油脂酸败类型与变质油脂的毒性 339

第二节　油脂的储藏特性 339

第四节 影响油脂安全储藏的因素 342

第五节 主要油脂的特性 344

第六节 油脂储藏管理技术 347

第七节　油脂储藏技术 351

第十四章　粮食储藏现代化管理技术 355

第一节　储粮品质控制与管理 355

第二节 粮情控制与检测技术 363

第三节　筒仓储粮管理 367

第四节 粮食仓储计算机的应用 369

附录　通风系统管路常见管件局部阻力系数？ 377