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第一部分 「食品的医疗用途」 4

第一篇 植物性食品 4

第一章 谷类 4

第一节 米 5

第二节 麦类与杂粮类 6

一、麦类 6

二、杂粮类 8

第二章 豆类 10

第一节 大豆 10

一、黄豆 11

二、黄豆制品 12

甲、豆浆 12

乙、豆腐 13

丙、豆腐花 13

丁、腐竹 14

戊、豆芽 14

己、豉油 15

庚、豆豉 15

三、毛豆 17

第二节 小豆 18

一、绿豆 18

二、红豆 20

第三节 其他豆类 22

一、豌豆 22

豆苗 23

二、蚕豆 25

三、四季豆 26

四、扁豆 28

五、豌豆 30

第三章 蔬菜类 32

第一节 薯类 32

一、甘薯 32

二、芋 34

三、马铃薯 34

四、山药 38

第二节 根菜类 40

一、萝卜 40

二、胡萝卜 42

第三节 叶菜类 44

一、菠菜 44

二、莴苣 46

三、白菜 48

四、绍菜 49

五、芥菜 50

六、花椰菜 52

七、芥蓝菜 53

八、苋菜 55

九、西洋菜 57

十、茼蒿菜 58

十一、生菜 60

十二、金针菜 61

第四节 茎菜类 63

一、葱类 63

甲、葱 63

乙、蒜 65

丙、韭菜 68

丁、洋葱 70

二、芹菜 72

三、竹筍 74

四、马蹄 76

五、莲藕 78

六、慈菇 80

第五节 瓜菜类 82

一、黄瓜 82

二、冬瓜 84

三、丝瓜 86

四、苦瓜 88

五、南瓜 90

六、蕃茄 92

七、茄子 94

第四章 水果类 96

第一节 浆果类 96

一、西瓜 96

二、木瓜 100

三、菠萝 102

四、香蕉 103

五、葡萄 105

六、番石榴 106

七、石榴 108

八、桑椹 110

九、甘蔗 112

十、椰子 114

第二节 仁果类 116

一、梨 116

二、苹果 118

三、柿 120

四、柑 120

五、橙 124

六、柠檬 126

七、柚 128

第三节 核果类 130

一、荔枝 130

二、龙眼 132

三、枇杷 134

四、芒果 136

五、樱桃 138

六、桃 139

七、李 140

八、黑枣 141

九、红枣 142

十、乌梅 144

十一、橄榄 146

十二、山查 148

第四节 干果类 150

一、栗子 150

二、花生 152

三、杏仁 154

四、腰果 156

五、莲子 158

六、芝麻 160

七、槟榔 162

第五章 菌蕈类 164

一、香菇 164

二、花菇 164

三、冬菇 165

四、洋菇 165

五、草菇 165

六、野蕈 167

七、白木耳 168

八、黑木耳 170

第六章 海藻类 171

一、海藻 171

二、海带 172

三、紫菜 174

四、发菜 175

五、琼脂 175

第七章 调味料与嗜好品 176

第一节 调味品 176

一、味噌 176

二、酱油 177

三、醋 178

四、味精 178

五、砂糖 178

六、食盐 180

第二节 香辛料 182

一、生姜 182

二、辣椒 184

三、胡椒 186

四、茴香 188

第三节 嗜好品 190

一、茶叶 190

二、咖啡 193

三、酒类 195

第二篇 动物性食品 199

第一章 乌兽肉类 199

第一节 家畜肉 199

一、牛肉 200

二、羊肉 202

三、猪肉 204

第二节 家禽肉 206

一、鸡 208

二、鸭 211

三、水鸭 213

四、鹅 214

五、鸽 216

六、鹧鸪 318

七、禾花雀 220

第三节 肉类之加工品 222

一、火腿 222

二、腊味 224

第四节 其他动物食品 226

一、田鸡 226

二、蛇 228

三、蛤蚧 230

四、蜂蜜 231

第二章 鱼贝类 235

第一节 鱼类 235

一、淡水鱼 235

甲、鲤鱼 236

乙、鲫鱼 238

丙、草鱼 240

丁、鲢鱼 242

戊、泥鳅 244

己、鳝鱼 245

庚、鲮鱼 247

辛、鳜鱼 248

二、海水鱼 250

甲、鲨鱼 250

乙、黄花鱼 252

丙、鲳鱼 254

丁、石斑鱼 255

戊、带鱼 256

己、马鲛鱼 257

庚、鲈鱼 258

辛、鲥鱼 259

第二节 贝类 260

一、二枚贝 260

甲、干贝 260

乙、牡蛎 262

丙、蛏子 264

丁、淡菜 266

戊、蚬蛤 268

己、蚶子 270

庚、带子 272

二、卷贝 274

鲍鱼 274

第三节 其他海产动物 276

一、甲壳类 276

甲、虾 276

乙、蟹 278

丙、鳖 280

丁、龟 282

戊、鼋 284

三、头足类 286

甲、童鱼 286

乙、墨鱼 288

三、棘皮动物 290

海参 290

四、腔肠动物 272

海蜇 272

第三章 乳类 294

第一节 牛乳 294

第二节 羊乳 299

第四章 卵类 300

第一节 鸟禽类之蛋 300

一、鸡蛋 300

二、鸭蛋 303

三、鹅蛋 304

四、鸽蛋与鹌鹑蛋 305

第二节 鱼卵 306

第五章 油脂类 37

第一节 牛脂 307

第二节 羊脂 307

第三节 猪油 307

第四节 鸡油 308

第五节 鲸油 308

第六节 鱼油 308

第七节 肝油 309

第二部分 「疾病的食疗方法」 312

第一章 内科传染疾患 312

第一节 流行性感冒食疗法 312

第二节 感冒及热病的调治 319

第三节 痢疾的症象与食疗 320

第二章 呼吸系统的疾患 321

第一节 哮喘病的调养与食疗 321

第二节 肺痨病的疗养法 325

第三节 呼吸系统疾患的食疗 337

第三章 消化系统疾患 338

第一节 胃病的疗养之道 338

第二节 其他益于消化系统的食疗品 349

第四章 外科疾患的疗养品 350

第五章 皮肤疾患的疗养品 351

第六章 妇科疾患的食疗品 352

第七章 儿科疾患 353

第一节 麻疹期的调养法 353

第二节 儿童水痘疗养法 363

第三节 儿童疾病疗养法 365

第四节 其他益于儿童的食疗法 373

第八章 神经系统的疾患 374

第一节 神经衰弱的调治法 374

第二节 神经系统症患的食疗品 377

第九章 血液与循环系统的疾患 378

第一节 贫血的食疗法 378

第二节 高血压的调治与食疗 381

第十章 泌尿生殖系统疾患的食疗品 385

第十一章 内分泌与新陈代谢系统的疾患 386

第一节 甲状腺肿胀症的调治 386

第二节 糖尿病的食疗法 389

第十二章 运动器官的疾患 392

风湿症的疗养法 392

第十三章 齿科疾患的食疗品 398

第十四章 眼科疾患的食疗品 398

第十五章 耳鼻咽喉疾患的食疗品 399

第十六章 寄生虫患的食疗品 399

第十七章 维生素缺乏症的食疗品 400

第十八章 其他症患的食疗品 400