卫生微生物学PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 卫生微生物学概念 1

第二节 卫生微生物学发展简史 2

第三节 卫生微生物学的研究内容与任务 4

一、环境中微生物生态学的研究 4

二、微生物污染环境的途径及其危害性的研究 5

三、环境中微生物检验方法的研究 5

四、防止污染与净化环境对策和方法的研究 5

第四节 卫生微生物学的展望 6

第二章 微生物生态 8

第一节 生态学与微生物生态学概念 8

二、微生物生态学 8

第二节 生物圈中的微生物 9

一、微生物在生物圈中的分布 9

二、微生物在生物圈中的作用 11

第三节 微生物的种群与群落 12

一、微生物的种群与种群间相互关系 12

二、微生物群落与群落的演替 14

第四节 污染环境的微生物生态 15

一、微生物对环境污染物的降解作用 15

二、水体的富营养化 16

三、微生物代谢产物对环境的污染 16

第三章 环境中微生物的主要类群 18

第一节 原核细胞型微生物 18

一、细菌 18

二、放线菌 21

三、鞘细菌 23

四、滑动细菌 23

五、蓝细菌 23

第二节 真核细胞型微生物 24

一、真菌 24

二、藻类 30

三、原生动物 32

第三节 非细胞型微生物 34

一、病毒的一般特征 34

二、环境中的病毒 34

第四章 卫生指标菌及卫生微生物学检验原则 36

第一节 制定卫生微生物学标准的意义和原则 36

第二节 指标菌的概念与选择标准 36

二、指标菌的选择标准 37

第三节 常用的指标菌 37

一、一般卫生状况指标菌 37

二、粪便污染指标菌 38

三、其它指标菌 41

第四节 卫生微生物学检验原则 43

一、样品的采集与送检 43

二、样品的检验与报告 44

第五章 土壤微生物 46

第一节 土壤生境与微生物 46

一、土壤是微生物生活的良好环境 46

二、土壤微生物种群与分布 47

第二节 土壤微生物的作用 48

一、土壤微生物在物质循环中的作用 49

二、土壤微生物与有机物降解 51

第三节 土壤中的病原微生物及其危害 52

一、污染来源 52

二、土壤中的主要病原微生物 52

第四节 土壤微生物学检验和卫生防护 54

一、土壤卫生细菌学检验 54

二、土壤污染评价指标 54

三、土壤卫生防护 55

第六章 水微生物 56

第一节 水生境与微生物 56

一、自然水体循环 56

二、水生境特征 57

第二节 水中微生物的种类和分布 58

一、淡水中微生物种类和分布 59

二、海水中微生物种类和分布 60

三、水体中的浮游生物 60

第三节 水中常见病原菌 61

一、水中病原菌的来源 61

二、水中常见病原菌 61

第四节 水中病毒 65

一、研究水中病毒的意义 65

二、水中常见的人类肠道内病毒 65

三、影响水中病毒存活的因素 67

四、水中病毒的传播方式 68

第五节 饮用水卫生微生物学检验 68

一、饮用水卫生细菌学指标 68

二、饮用水卫生细菌学检验 69

三、饮用水卫生细菌学标准 69

四、水中病毒的检验与水中病毒的去除 69

第七章 水污染与水处理微生物 72

第一节 污水的来源 72

一、生活污水 72

二、医院污水 72

三、工业污水 73

四、农业污水 73

第二节 水净化与微生物 74

一、水体自净 74

二、污水生物处理 75

三、污水生物处理菌种筛选与水质要求 78

第三节 基因工程在治理污染中的应用 79

一、基因工程的概念 79

二、限制性核酸内切酶 80

三、质粒载体 80

四、基因工程技术的主要操作步骤 81

五、基因工程在治理污染中的应用前景 82

第八章 空气微生物 84

第一节 空气生境与微生物 84

一、空气生境特征 84

二、空气微生物来源 85

三、空气微生物的特性 85

第二节 空气微生物传播和气溶胶 87

一、传播方式 87

二、微生物气溶胶 88

第三节 空气中常见病原微生物及其危害 90

一、经空气传播的常见细菌 90

二、经空气传播的常见病毒 90

三、经空气传播的常见真菌 91

第四节 空气卫生微生物学检验 92

一、空气微生物采集方法 92

二、空气卫生微生物学标准 94

第五节 空气的净化与消毒 95

一、控制污染来源 95

二、物理通风法 95

三、紫外线照射 96

四、负离子发生器 96

五、化学消毒剂消毒 96

第九章 食品微生物概论 97

第一节 食品生境与微生物 97

一、食品生境特征 97

二、食品微生物特征 100

第二节 食品变败与微生物 102

一、食品变败的有关概念 102

二、变败的条件 103

三、变败的化学过程 103

四、变败的防止 103

第三节 各类食品中微生物 104

一、肉类微生物 104

二、蛋类微生物 104

三、乳类微生物 105

四、鱼贝类微生物 105

五、水果、蔬菜微生物 106

六、罐头食品中的微生物 106

七、其它食品微生物 106

第四节 食品卫生微生物学检验 107

一、食品卫生细菌学检验 107

二、食品卫生微生物学标准 109

第五节 食品的保藏 110

一、食品低温保藏 111

二、食品高温杀菌保藏 111

三、食品干燥保藏 112

四、食品腌渍保藏 112

五、提高酸度保藏 113

六、食品辐照保藏 113

七、添加化学防腐剂 113

八、烟熏保藏 113

第十章 细菌性食物中毒常见菌 115

第一节 概述 115

第二节 常见细菌 116

一、沙门菌 116

二、副溶血性弧菌 116

三、葡萄球菌 117

四、大肠埃希菌 118

五、变形杆菌 119

六、蜡样芽孢杆菌 120

七、肉毒梭菌 120

八、产气荚膜梭菌 121

九、椰毒假单胞菌酵米面亚种 122

十、小肠结肠炎耶尔森菌 122

十一、空肠弯曲菌 123

十二、李斯特菌 123

第三节 食物中毒细菌学检验 124

一、样品的采集与送检 124

二、样品处理 125

三、一般检验程序 125

第十一章 真菌毒素与真菌毒素中毒症 126

第一节 真菌毒素概述 126

一、真菌产毒的条件 126

二、真菌毒素的分类 126

三、真菌毒素的致癌性 127

第二节 常见真菌毒素 127

一、黄曲霉素素 127

二、杂色曲霉素 128

三、棕曲霉毒素 129

四、镰刀菌毒素 129

五、青霉菌属的毒素 131

第三节 真菌毒素中毒症 132

一、黄曲霉毒素中毒 132

二、赤霉病麦中毒 132

三、霉变甘蔗中毒 133

第四节 食品霉菌检验 133

一、霉菌和酵母菌的测定 133

二、粮食霉菌的分离 134

三、霉菌的分类鉴定 134

四、霉菌毒素的检测 134

第十二章 药品、化妆品微生物 135

第一节 药品微生物 135

一、药品生境特征 135

三、药品污染的常见微生物及其危害 136

四、防止药品污染的措施 137

五、药品卫生微生物学检验 137

第二节 化妆品微生物 139

一、化妆品生境特征 139

二、化妆品的微生物污染 139

三、污染化妆品的常见微生物及其危害 141

四、化妆品卫生微生物学检验及卫生标准 142

五、化妆品微生物污染的预防 143

第十三章 医院内感染微生物 145

第一节 医院环境特征 145

一、医院是病人集中的场所 145

二、医院病人多为易感人群 145

三、特殊的诊治手段 145

第二节 医院内感染病原体特点 146

一、正常菌群或条件致病菌感染 146

二、病原体抵抗力较强 146

三、常见耐药菌株 146

第三节 医院内感染的感染来源和感染途径 147

一、感染来源 147

二、感染途径 147

第四节 医院内感染常见病原微生物 149

一、细菌 149

三、真菌 154

四、原虫 155

第五节 医院的卫生细菌学监测 155

一、空气、物体表面及医务人员手的监测 155

二、消毒灭菌效果监测 156

第十四章 公共场所卫生微生物学监督与检验 158

第一节 公共场所环境特点 158

一、公共场所概念与环境特点 158

二、公共场所微生物污染的一般状况 158

三、公共场所卫生与健康的关系 161

第二节 公共场所的卫生微生物学监督 162

一、空气卫生微生物学监测 162

二、公共场所及其用品消毒 163

三、 从业人员健康检查 164

第三节 各类公共场所卫生微生物学检验与卫生标准 165

一、旅店业 165

二、理发美容业 166

三、公共浴池 166

四、游泳场所 166

五、公共场所卫生微生物学标准 166

第十五章 消毒与灭菌 168

第一节 基本概念 168

一、有关名词的含义 168

二、消毒处理水平分类 169

三、消毒与灭菌的合格标准 169

四、消毒的指标值 169

第二节 消毒与灭菌的方法 170

一、物理消毒与灭菌的方法 170

二、化学消毒与灭菌的方法 172

三、生物消毒的方法 174

第三节 消毒与灭菌的应用 175

一、卫生防疫消毒 175

二、医院消毒与灭菌 176

三、工业消毒与灭菌 176

第四节 消毒剂消毒效果的测定 177

一、试验的基本要求 177

二、常用消毒剂杀菌试验 179

实习指导 181

实验一 饮用水卫生细菌学检验 181

实验二 水中致病菌检验 186

实验三 空气中细菌的检验 189

实验四 金黄色葡萄球菌的检验 190

实验五 蜡样芽孢杆菌的检验 193

实验六 副溶血性弧菌的检验 196

实验七 常见产毒霉菌的检验 199

实验八 化妆品中绿脓杆菌的检验 204

实验九 食物中毒或医院内感染细菌的质粒图谱分析方法 208

实验十 消毒剂消毒效果检验 211